Як проростити пшеницю – від вибору насіння до першого паростків

kak prorastit pshenicu ot vybora semeni do pervyh 1 Як проростити пшеницю   від вибору насіння до першого паростків

Всім відомо, що хлібобулочні вироби з пшеничного борошна смачні, але от назвати їх корисними продуктами не можна. Однак сама пшениця варта уваги, адже на частку зернових в житті людини припадає 50% всього споживаного білка, що особливо важливо для вегетаріанців.

Найбільше значення при пророщування пшениці має ендосперм. Це мучнистое тіло зерна, що займає велику його частину. На 66% ендосперм складається з крохмалю і є комори всіх поживних речовин, які йдуть на розвиток зародка. Коли зародок починає проростати, паросток вбирає в себе весь запас комори і є найціннішим постачальником клітковини, амінокислот, мікроелементів, вуглеводів, білкових сполук і жирних олій.

kak prorastit pshenicu ot vybora semeni do pervyh 1 1 Як проростити пшеницю   від вибору насіння до першого паростківТут ви зможете знайти все про користь і шкоду кедрових орехов.Курага: користь і шкода сухофрукта. Читайте в нашій статті.

У паростках пшениці сконцентровані всі корисні і поживні речовини зерна, тому питання про те, як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі, зацікавить будь-якого прихильника здорового харчування.

Де взяти хорошу пшеницю?

Магазинний товар, на жаль, не може гарантувати якість. Навіть в недавно розфасованих упаковках може знаходиться неякісна пшениця, непридатна для пророщування, адже за її правильне зберігання і транспортування продавці не відповідають.

При покупці зерна на ринку можете сміливо подзьобати його прямо з мішка. Наїстеся бруду, зате зможете визначити, згіркле воно.

Гіркота – ознака неправильного зберігання зерна та окислення містяться в ньому жирів – вам такий варіант не подходіт.Еслі вони гладкі, блискучі, схожі на пластмасові намистини, то, швидше за все, це отшелушеннимі пшениця. При такому способі обробки зерно позбавляють оболонки і насіннєвого зародка. Це продовжує термін зберігання пшениці, але проростити вам його не вдасться.

Необроблене зерно має матову поверхню і крихітне плямочка на верхівці – місце майбутнього проростання. Збережена насіннєва шкірка зветься висівками, вони відносяться до побічних продуктів борошномельного виробництва. Погляньте на склад цього «побічного продукту».

Сіємо, сіємо, посіваю

Якщо ви погано уявляєте, як проростити пшеницю в домашніх умовах, згадайте основні умови для успішного фотосинтезу, росту і розвитку рослин:

  • вода;
  • температура;
  • світло;
  • кисень.

Для пророщувати пшениці вода повинна бути кімнатної температури, температура повітря 20-25 градусів.

 Як проростити пшеницю   від вибору насіння до першого паростківА ось з приводу світла думки домашніх агрономів розходяться. Справа в тому, що пшениця може прорости й у темряві, активація паростків відбувається саме в нічний час. Наявність світла має значення тільки для вирощування спраутс (молода поросль пшениці висотою 7-10 см). Довжина ж паростків пророщувати пшениці не повинна перевищувати 2 мм – оптимальний розмір з найвищою концентрацією корисних речовин.

Більше значення для зерен пшениці має повітря. Він необхідний для процесу зростання, а хороша вентиляція допоможе запобігти запліснявіння насіння. Якщо тарілка з пшеницею буде стояти на столі біля вікна, цього буде достатньо. А ось вентилятор може зіграти з вами злий жарт – не встигнете озирнутися, як вся ваша з любов’ю пророщена пшениця вилетить у вікно, на радість місцевим виробами.

  • Призначену для пророщування пшеницю потрібно ретельно промити. Дуже зручно буде використовувати друшляк і проточну воду, перетирати зерно руками небажано.
  • Промиті зерна викладаємо на плоску тарілку (блюдо, піднос), заливаємо водою так, щоб зерна були повністю нею покриті і не плавали, і накриваємо вчетверо складеною марлею.
  • Поставте тарілку так, щоб вона потрапляла на очі частіше. Потрібно стежити, щоб марля не висихала, при необхідності доливати воду.
  • Через добу перевірте свій міні-город. Якщо з’явився сторонній запах – приберіть марлю, обережно промийте зерно і покладіть його назад. Через 8:00 процедуру потрібно повторити, тому що під кінець другої доби почнуть прокльовується паростки, і промити зерно вже не вдасться.

Урожай

Якщо пшениця дала білі паростки 1-2 мм завдовжки і стала м’якою, процес завершено. Злийте залишки води, зерна готові до вживання. Якщо ви не встежили, і паростки позеленіли і витягнулися більше ніж треба – нічого страшного. Самі зерна в такому випадку вже практично марні, а ось переросли паростки можна порізати в салат.

Можна присипати таку пшеницю землею і виростити спраутс, він йде на виготовлення салатів і пшеничного соку – корисного продукту і прекрасного косметичного засобу. З наочним посібником – відео, як проростити пшеницю в домашніх умовах, буде простіше зробити все правильно.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply