Як приготувати заморожені мідії? Перевірені рецепти

kak prigotovit zamorozhennye midii proverennye 1 Як приготувати заморожені мідії? Перевірені рецепти

Мідії належать до надзвичайно корисному увазі морепродуктів. Вони володіють ніжним смаком, який може зробити будь-яку страву унікальним. У мідіях присутні всі необхідні для організму речовини: залізо, фосфор, вітаміни, мікроелементи. Ці молюски низькокалорійні, отчого їх використовують в дієтхарчування.

У РФ свіжі морепродукти зустрічаються нечасто – тільки в спецмагазинах приморських міст. В інших же регіонах вони продаються замороженими. Ось чому господаркам обов’язково потрібно мати уявлення, як приготувати заморожені мідії.

Морепродукти очищені

Морепродукти можна придбати в консервованому вигляді або очищеними. Якщо ви бажаєте скористатися ними в якості головного блюда або покласти в салат, то спочатку слід їх помістити в каструлю з водою і хвилин двадцять варити під щільно закритою кришкою. Щоб страва вийшла більш смачним і ароматним, в киплячий бульйон киньте кілька лаврових листочків, запашний перець і головку ріпчастої цибулі.

Страви з молюсків готуються з крупами, різними сортами м’яса або овочами, які обсмажуються разом з головним продуктом. В обов’язковому порядку кладуться спеції. Також для цих ласощів підходять всілякі соуси.

У черепашках

Найбільш корисними вважаються мідії в мушлях. Та й смак у них виходить відмінний. Як приготувати заморожені мідії в мушлях? Принісши їх з магазину, не поспішайте відразу приступати до приготування. Нехай вони спочатку Отта в холодній воді. Коли морепродукти розморозяться, з їх стулок потрібно видалити бруд і гарненько промити під струменем води.

Якісні молюски зазвичай бувають закритими. Якщо окремі екземпляри ви побачите відкритими, то за їх стулок треба злегка постукати. Як правило, після цього мідії захлопуються. Молюски пошкоджені або що не закривають стулки повинні бути без жалю викинуті. Використовуйте тільки щільно зачинити раковини.

Відібравши і помивши морепродукти, приступайте до теплообработке, яку запланували заздалегідь. Запікайте, смажте, варіть, але недовго – всього лише протягом кількох хвилин. Подавайте на стіл і їсте відразу ж після приготування.


Найпростіші способи приготування м’яса мідій

У кожної господині приморських регіонів напевно є своє фірмове блюдо з мідій. Але в середній смузі рідко хто має уявлення, як приготувати заморожене і очищене м’ясо мідії. На щастя, це зовсім не важко.

Припустимо, ви принесли додому морожені молюски, вже звільнені від раковин. У вас є два найпростіших варіанта їх приготування:

  • не даючи їм розморозитися, запекти в духовій шафі;
  • підсмажити на олії.

Шкода тільки, що смак одержані страв сподобається не кожному. Коли молюски готуються таким способом, проблема полягатиме в випаровуванні великої кількості своєрідно пахне рідини. Ось чому перед готуванням краще все-таки мідії розморозити і добре промити. Причому треба дуже ретельно прибирати з них піщинки і ледь видніється жорсткий пучок морської трави, що нагадує прилип темні водорості.

Як приготувати заморожені овочі, рецепти для вас.Как приготувати смачну рибу в духовці у фользі. Дізнайтеся з нашої статті.

А тепер наливаємо в каструлю води. Бурхливо киплячу рідину рясно солимо і кладемо спеції. Використовувати можна абсолютно різні приправи, виходячи з ваших смакових пристрастей: дрібку розмарину або чебрецю, дві розрізані часточки часнику, лавровий лист, запашний і чорний перець.

Потім зробимо вогонь якомога слабше і продовжуємо варити заморожені морепродукти при ледве помітному кипінні. Накривати каструлю кришкою не слід. Через п’ять хвилин витягуємо готові молюски шумівкою. Бульйон, який залишився в каструлі, рекомендується процідити. Потім на ньому можна варити супи або готувати соуси. А м’ясо відварених мідій вже готове до вживання.

Класичний рецепт

Підготуємо продукти, які увійдуть до складу класичного страви. Візьмемо:

  • 400 г м’яса мідій;
  • два зубчики часнику;
  • чверть літра білого вина;
  • 30 г слив. масла;
  • два грами цибулі-Шарлота;
  • 50 мілілітрів вершків;
  • трохи каррі;
  • 15 г зелені петрушки.

Відталі морепродукти чистимо і промиваємо. Дрібно порубаний часничок, петрушку і цибулю-шарлот висипаємо на гарячу сковорідку. Це злегка обсмажуємо і викладаємо молюски. Потроху підливаємо столове вино, одночасно помішуючи вміст. Накриваємо кришкою. Чим щільніше вона буде закрита, тим краще. Три-п’ять хвилин даємо страві згасити. Мідії повинні всі розкритися.

Викладаємо їх у сотейник, відкидаємо закриті. Додаємо вершки, присмачуємо наше ласощі каррі, додаємо сіль, перчик і вершкове масло, заважаємо і тримаємо на слабкому вогні приблизно чотири хвилини. Подаємо з соусом.

Молюски до пива

Є багато методів приготування делікатесних страв з мешканців моря. В даний час гурмани все частіше стали віддавати перевагу мідіям з пивом, помінявши на них звичну в’ялену воблу, всілякі чіпси та солоні горішки. І взагалі зараз морські делікатеси, в тому числі і мідії, стали найбільш затребуваними в якості закусок до хмільного напою.

Як приготувати очищені заморожені мідії до пива, щоб вони доповнювали і робили унікальним його смак? Деякі для цієї мети запікають морепродукти в духовій шафі, посипаючи їх тертим сиром або нарізаним тонкими скибочками беконом. Інші любителі пивка відварюють молюски з лавровим листом і дрібно нарізаним кропом. Потім обсушують їх, подрібнюють часник, розтоплюють вершкове масло і цією сумішшю присмачують готовий продукт. А ще можна зварити морських мешканців в темному пиві, посоливши і поклавши в нього улюблені вами пряні трави.

До речі, не всі вважають такі ласощі ідеально гармонує з пивом. Для деяких мідії з пивом – плебейство, показник поганого тону. Однак про смаки не сперечаються, і заради інтересу можна навіть пофантазувати над створенням нових смачних рецептів приготування мідій до пива.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply