Як приготувати виноградне вино?

kak prigotovit vinogradnoe vino rutvet 1 Як приготувати виноградне вино?Normal 0 MicrosoftInternetExplorer4

Приготування домашнього вина вимагає багато терпіння і уваги. Але сам процес не так вже й складний. Головне – все робити в час, дбайливо і з любов’ю.

Більшість жінок люблять солодкі вина. Ось як можна приготувати солодке десертне вино в домашніх умовах. У жовтні, коли виноградні грона увберуть в себе максимальну кількість сонячних променів, потрібно зібрати урожай винограду. Немиті виноградні ягоди необхідно відокремити від кистей. Потім, переклавши їх в емальовану каструлю або пластмасовий таз, розчавити виноград руками, щоб ягоди дали сік. На добу залишити стояти отримане сусло (суміш соку і мезги), попередньо накривши каструлю або таз марлею.

Процес бродіння почався, як тільки виноградний сік стикнувся з дріжджами, що знаходяться на поверхні ягід. Після закінчення доби треба перелити сусло в скляну промислову бутель і додати кип’ячену воду кімнатної температури, в якій попередньо був розчинений цукор. Зробити все це потрібно в таких пропорціях – на 10 літрів сусла береться 10 літрів води, в якій розчинено 4-5 кг цукру. Після цього бутель необхідно герметично закрити пластмасовою пробкою, в середині якої, через виконану діру вставлений шланг. Місце входу шланга в пробку і місце з’єднання пробки з сулією обов’язково замазати пластиліном для повної герметизації. Інший кінець шланга опустити в банку з водою. Вся ця конструкція буде дозволяти виходити вуглекислому газу і не пропускати повітря до сусла.

При постійній температурі (в ідеалі – 10-15 градусів) молоде вино буде бродити близько місяця.

Як тільки бульбашки перестануть надходити в банку з водою, вино необхідно перелити і звільнити від мезги і насіння. Перелити його в інший бутель можна через друшляк, а мезгу просто віджати. У перелите вино додати 1-2 кг цукру. Бажано, щоб вино було налито по саме горлечко пляшки. Закрити бутель звичайної пробкою.

Через 2-3 тижні вино яснішає і його потрібно ще раз, вже не збовтуючи, перелити в інший бутель, залишивши осад у колишньою.

Через 2 місяці перелити втретє в інший бутель, намагаючись не турбувати вино. Не слід тримати вино на світлі.

Якщо все проробляти правильно, то незабаром можна буде пригощати друзів вашим домашнім вином.

 


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply