Як приготувати варення із соснових шишок?

Це не просто варення в повному розумінні слова, це лікарська варення. А ліки це дуже добре допомагає від поліартриту. Непогано запастися їм на весь рік, тим більше що воно відмінно зберігається в холодильнику. Його слід додавати в чай по 1 чайній ложці і вживати до тих пір, поки не припиняться болі.

Рецепти

Спосіб перший

Буде потрібно:

  • 1 кг соснових шишок
  • 1 кг цукрового піску
  • 10 склянок води (по 200 мл)

Шишки вимити і замочити в холодній воді на добу. Збирати в кінці квітня – початку травня, поки вони ще зелені і тільки-тільки почали розкриватися. Цукор і воду змішати і зварити сироп. У ще гарячий сироп висипати шишки і кип'ятити, постійно помішуючи, поки вони всі до єдиної не розкриються. Чорну накип, що утворюється в процесі варіння, знімати не потрібно. Якщо варення вийде густе, розбавити його кип'яченою водою. Готове варення має темно-коричневий колір і володіє досить приємним смаком.

Спосіб другий

1 півлітрову банку молоденьких соснових шишок розміром з великий горіх фундук або трохи більше, залити холодною водою, прокип'ятити 15-20 хвилин, щоб стали м'якими, але не зварилися. Вийняти шумівкою, перекласти в приготований сироп (1 кг цукру, 2 склянки води) і кип'ятити ще 20-25 хвилин.

Спосіб третій

Молоді соснові шишки миють, відривають корінці, нарізають навпіл або на четвертинки, в залежності від розміру, і засипають цукром у співвідношенні 1:1. Дають настоятися добу, шишки пускають сік і після цього їх варять приблизно 30-40 хвилин і закочують в банки.

Мед із соснових шишок

Для приготування меду потрібні:

  • шишки молоді (ще зелені) 75-80 шт. на літр води
  • цукровий пісок (1 кг на 1 л настою).

Шишки для меду потрібні свіжі, зелені. Зібрані шишки переберіть, добре промийте в чистій воді і залийте водою так, щоб вона покрила їх на 1-2 см. Кип'ятити потрібно хвилин 20 при закритій кришці, після чого залиште відвар настоятися протягом доби.

На наступний день настій перелийте в іншу каструлю, додайте цукровий пісок зі співвідношення 1 кг цукру на 1 л настою і варіть як варення. Протягом варіння не забувайте знімати піну. Варити слід не менше 1,5 годин. Наприкінці варіння повинен вийти мед малинового кольору. Його слід розлити в прогріті банки і закрити кришками. Щоб мед не засахарілся, в нього можна додати 1 неповну чайну ложку лимонної кислоти.

Сосновий еліксир

Молоді шишки сосни збирають в дні літнього сонцестояння – з 21 по 24 червня. Шишки укладають в прозору ємність, щільно пересипаючи їх цукровим піском (приблизно 1 кг на 3-х літрову банку). Горлечко ємності накривають марлею і ставлять під прямі сонячні промені (наприклад, на підвіконня) до дня осіннього рівнодення з 21 по 24 вересня (відповідно тієї червневої дати, в яку збиралися). Якщо на поверхні шишок, що знаходяться над шаром рідини, з'являється цвіль, то ці шишки треба викинути і посипати ті, що визирають над поверхнею, шаром цукрового піску. Отриманий медовий еліксир переливають у пляшку, закривають пробкою і прибирають на зберігання в темне прохолодне місце. Термін придатності такого меду – 1 рік. У профілактичних цілях вживають по 1 ст. ложці вранці за 20 хв. до першої їди і ввечері перед сном. Мед можна додавати в чай.

Джерела:

  • allsweet.net – варення із соснових шишок (1 рецепт);
  • hlebopechka.ru – варення із соснових шишок (кілька рецептів);
  • gastronom.ru – стаття: «Шишки соснові, хвоя соснова – їжа і напої дуже здорові».

Додатково в базі даних Генона:

  • Як варити варення із соснових шишок?
  • Як приготувати варення?
  • Які кулінарні відомості та рецепти можна знайти на Генона?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply