Як приготувати тушковану капусту з м’ясом: в мультиварки, духовці і звичайній каструлі

kak prigotovit tushenuju kapustu s mjasom v 1 Як приготувати тушковану капусту з мясом: в мультиварки, духовці і звичайній каструлі

Якщо вам потрібні кілька хороших рецептів про те, як приготувати тушковану капусту з м’ясом, ласкаво просимо. Тушкована капуста-воістину справжня «виручалочка» для будь-якої господині. Дуже смачне і корисне (особливо взимку, коли організм так гостро потребує вітамінів), це блюдо вкрай невибагливо в приготуванні, і список продуктів простий до елементарності. На сьогоднішній день дуже актуальні рецепти приготування страв в мультиварки. Швидше за все, такий апарат коштує і у вас на кухні, тому почнемо з того, як приготувати тушковану капусту з м’ясом в мультиварки.

Готуємо в мультиварці: капуста з м’ясом, цибулею і морквою

Нам знадобляться:

  • кілограм капусти;
  • півкіло м’яса;
  • одна цибулина;
  • дві морквини;
  • один помідор;
  • три столові ложки кетчупу;
  • дві ст. ложки масла;
  • свіжа петрушка;
  • сіль;
  • перець чорний мелений і базилік (сушений) – щіпка.
  1. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями тонший, морквину натремо на крупній тертці, капусту шаткуємо тонкою, не надто довгою соломкою.
  2. М’ясо обполощемо водою, обсушимо й наріжемо шматочками 2х2 см.
  3. Мультиварку налаштуємо на режим «випічка» або «жарка», вливаємо олію і закидаємо м’ясо. М’ясо потрібно обсмажити як слід, до смачного рум’янцю.
  4. Потім до м’яса додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості.
  5. Слідом за цибулею додаємо моркву, готуємо ще хвилин п’ять, перемішавши пару раз вміст чаші.
  6. Вливаємо кетчуп, закладаємо нашатковану капусту, поверх неї – нарізаний кубиками помідор.
  7. Солимо, перчимо, додаємо зелень і прянощі.
  8. В останню чергу вливаємо трохи води – від півсклянки, залежно від соковитості овочів, які в процесі готування обов’язково пустять сік.
  9. Змінимо режим мультиварки на “гасіння” і залишаємо страву готуватися на 50 хв.
  10. Якщо рідини занадто багато, можна перевести мультиварку в режим «плов» ще хвилин на 10, і дати зайвому соку випаруватися.

Для тих у кого є мультиварка-скороварка все буде набагато простіше і набагато швидше. На денце чаші налийте масло, покладіть продукти шарами в такій послідовності: м’ясо, цибуля, морква, капуста, помідори. Посоліть, посипте зеленню і спеціями. Якщо любите, щоб соку в капусті було побільше – додайте трохи води. Закрийте мультиварку і налаштуйте режим «курча». Ваша тушкована капуста буде готова хвилин через 15. Таким же способом (без обсмажування) можна приготувати цю страву і в звичайній мультиварці, але займе процес близько двох годин, в режимі “гасіння”.

Як приготувати тушковану капусту з м’ясом і картоплею

  • капуста – 1 невеликий качан;
  • картопля – приблизно півкіло;
  • кясо – 0,5 кг;
  • кук – 1 велика головка;
  • томатна паста – 1 столова ложка;
  • бульйон – 1 склянка;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • лавровий лист.

Ця страва дуже зручно готувати в гусятниці або у великій чавунній бабусиної сковороді з кришкою.

  1. Цибулю ріжемо кубиками, моркву – соломкою, капусту шаткуємо не надто тонко.
  2. М’ясо моєму, обсушимо й наріжемо шматочками.
  3. Картоплю нарізаємо кубиками по 1,5 см.
  4. У невеликій сковороді з антипригарним покриттям обсмажуємо картоплю на маслі. До повної готовності смажити не потрібно, нехай просто підсмажиться до скоринки.
  5. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо масло й обсмажуємо м’ясо до рум’яного бочка.
  6. Потім до м’яса додаємо цибулю, обсмажуємо до гарного кольору.
  7. Тепер додамо до них моркву, обсмажити до м’якості.
  8. На готову м’ясну зажарку зверху викладемо картопля а на нього – шар капусти, посолити, поперчити.
  9. Розведемо томатну пасту бульйоном і поллємо капусту в сковороді. Додамо туди ж один лавровий листочок.
  10. Духовку розігріємо до 200 градусів. Накриємо сковороду кришкою і поставимо в духовку. Страва має гаситися до повної м’якості капусти – від 40 хвилин і більше.

kak prigotovit tushenuju kapustu s mjasom v 1 1 Як приготувати тушковану капусту з мясом: в мультиварки, духовці і звичайній каструліДоглядайте за блюдом в духовці – якщо знадобиться долийте бульйону, щоб не підгоріло. Коли немає підходящої кришки, велику сковороду можна накрити фольгою, підкрутивши як слід, щоб пара залишався всередині і капуста з картоплею протушкувати як слід. Замінивши в цій страві м’ясо на гриби, ви отримаєте відмінне блюдо для Великого Посту. / P> Поспішаємо вас обнадіяти – відсутність духовок і мультіварок не завадить вам приготувати чудову ароматну тушковану капусту. Наш наступний рецепт: як приготувати тушковану капусту з м’ясом в каструлі.

Капуста тушкована з м’ясом

  • качан капусти вагою приблизно з кілограм;
  • півкіло м’яса понежнее – телятина, баранина або свинина;
  • цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • морква – 1 штука, велика;
  • паста томатна – 1 столова ложка;
  • кетчуп – 2 столові ложки;
  • бульйон – близько 2 склянок;
  • сіль – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • чорний перець-горошок – 2 горошини.
  1. Лук покришимо, моркву і капусту тонко нашінкуем соломкою.
  2. М’ясо нарізаємо шматочками не надто крупно.
  3. У каструлю об’ємом 5 літрів покладемо на дно шматочки м’яса, заллємо невеликою кількістю води (м’ясо повинно бути покрито), накриваємо кришкою і включаємо середній вогонь.
  4. Побачивши, що рідина випарилася повністю, додамо до м’яса пару ложок олії і піджаримо шматочки гарненько.
  5. На підсмажене м’ясо викладемо всю капусту, перемішаємо, накриємо кришкою і залишимо ненадовго: капуста повинна осісти. Вогонь не додавайте і не забувайте помішувати.
  6. Поки капуста тушкується з м’ясом, потрібно приготувати засмажку.
  7. На сковороді з керамічним антипригарним покриттям обсмажити до рожевого кольору цибулю, додамо до нього моркву.
  8. Коли колір моркви зміниться – додамо томат-пасту і кетчуп.
  9. Посмажимо все разом хвилин 5, увіллємо в зажарку склянку бульйону, дамо закипіти і знімемо з вогню.
  10. Перелажіваем зажарку в нашу велику каструлю, солимо, закидаємо перець-горошок і лавровий лист.
  11. Перемішаємо, накриємо каструлю і залишимо гаситися під кришкою на середньому вогні до готовності – всі овочі повинні стати повністю м’якими. Періодично заглядайте під кришку і доливайте, якщо потрібно, бульйон.

kak prigotovit tushenuju kapustu s mjasom v 2 1 Як приготувати тушковану капусту з мясом: в мультиварки, духовці і звичайній каструліЯк готувати кольорову капусту: відмінні рецепти.Как приготувати брюссельську капусту? Дізнайтеся з нашої статті.

При бажанні, замість свіжої в цьому варіанті селянки можна використовувати капусту квашену, солону або навіть мариновану. Перед тим, як закладати в каструлю, промийте її і відкиньте, дозволивши зайвої рідини повністю стекти, а ще краще – відіжміть.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply