Як приготувати тріску смачно і корисно: кращі рецепти з усього світу

kak prigotovit tresku vkusno i polezno luchshie 1 Як приготувати тріску смачно і корисно: кращі рецепти з усього світу

Коли відомого шеф-кухаря Іллю Лазерсона запитують, як смачно приготувати рибу, він зазвичай жартує: «А ви спробуйте зварити з неї варення!», А потім пояснює, що варіантів небагато, але вони є: рибу можна зварити, підсмажити, згасити, запекти , закоптити, використовувати як основу супу або начинку для пирога. Все це можна зробити і з тріскою! Так хочете дізнатися декілька рецептів, як приготувати тріску вкусноі корисно?

Починаємо з класики: тріска по-польськи

Тріска по-польськи – це ніжне відварне філе з картопляним гарніром і яєчним соусом. Приготувати його дуже просто. Почніть з відварювання картоплі, тому що риба і соус готуються швидше. Найкраще на гарнір підійде дрібний молода картопля. Помийте його, очистіть від шкірки і поставте на невеликий вогонь, а тим часом займіться приготуванням риби.

Якщо ви купили цілу тріску, а не філе, то її потрібно відокремити від кісток, промити. Якщо ж у вас заморожене філе, разморозьте його в холодильнику або в мікрохвильовій печі. Тепер його потрібно нарізати на великі порційні шматки розміром приблизно 5 на 10 см, які ми відваримо в підсоленій киплячій воді з морквою, цибулею, чорним перцем і лаврушкой. Поки риба відварюється – а це займе всього 15-20 хвилин – нам потрібно приготувати соус. Зваріть круто 3-4 яйця, очистіть і наріжте дрібними кубиками за допомогою яйцерізки. Покладіть їх у ківш, посоліть, додайте 150 грамів вершкового масла і розігрійте на невеликому вогні, щоб масло розчинилося, але не встигло розжаритися.

Коли все готово, розкладіть на тарілки відварну тріску і молода картопля, рясно полийте соусом і посипте свіжою зеленню кропу.


Биточки з тріски з білими грибами

Ще один старовинний рецепт з тріски підійде для тих, кому не дуже подобається різкуватий запах цієї риби. Щоб його приглушити, можна приготувати тріску з білими грибами. Вишуканий рецепт биточків з тріски з білими грибами підійде і для звичайного обіду, і для святкового.

Для приготування фаршу нам знадобляться:

  • півкілограма філе тріски,
  • 100 грамів м’якушки білого хліба,
  • молоко,
  • 50 грамів масла (вершкового або оливкової),
  • сіль, перець.

Потрібно пропустити рибне філе через м’ясорубку, потім змішати фарш з булкою, розмоченої в молоці, додати масло, поперчити, посолити і знову пропустити через м’ясорубку. З готового фаршу зліпити биточки.

При гасінні та приготуванні соусу ми також використовуємо:

  • 200-300 г білих грибів,
  • 1 невелику цибулину,
  • 200 г білого вина,
  • 50 г масла вершкового,
  • 1 столову ложку пшеничного борошна,
  • 1 яйце.

Білі гриби потрібно очистити і нарізати невеликими скибочками, цибулю – півкільцями. На дно широкої плоскої каструлі укласти тонкий шар грибів та цибулі, потім акуратно викласти битки, між якими укласти залишилася суміш грибів та цибулі. Після цього залити биточки білим вином і додати рибного бульйону або просто води так, щоб рідина злегка покривала рибу. Накрити каструлю і готувати 20 хвилин на слабкому вогні.

Коли биточки будуть готові потрібно злити бульйон в ківш, щоб приготувати соус. У бульйон потрібно додати столову ложку борошна, яку попередньо змішати зі столовою ложкою масла, добре розмішати і залишити на кілька хвилин. Масло, що сумішами тим часом з яєчним жовтком і акуратно введемо в соус. Додамо чорний перець і посолимо за смаком.

Подавати биточки потрібно, поливаючи соусом і посипаючи зеленню – кропом або петрушкою. На гарнір добре підійде відварний молода картопля або зелені стручки квасолі з маслом.


Тушкована тріска зі свіжими овочами

На другому або на вечерю можна загасити тріску з овочами. Цей рецепт особливо підійде, якщо ви задумалися, як приготувати смачно тріску в мультиварки.

На 500 г тріски вам знадобиться:

  • 1-2 середні цибулини,
  • 2 моркви,
  • 2-3 солодких перцю,
  • 2-3 помідори,
  • 50 г зелені (підійде кріп, кінза, петрушка, селера або їх суміш),
  • 50 г оливкової олії,
  • чорний перець, краще крупного помелу,
  • сіль.

Очищене, промите і нарізане шматками по 4 см філе тріски покладіть в невелику миску, злегка посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом.

Тепер займемося овочами. Помідори як слід очистіть від шкірки, потім наріжте кубиками або скибочками. Дрібно наріжте моркву, наріжте півкільцями цибулю і солодкий перець, подрібніть зелень. Всі овочі змішайте. Шарами укладіть в мультиварку овочі та рибу. Зверху полийте все оливковою олією.

Готуйте на режимі «Гасіння» приблизно 25-30 хвилин.

Тушкована тріска з овочами виходить легкою, смачною і корисною. Це вітамінне блюдо прекрасно підійде для дієтичного харчування!

Якщо у вас вдома немає мультиварки, можна приготувати тріску з овочами в аерогрилі або на плиті в сотейнику. Готувати потрібно на невеликому вогні під кришкою. В аерогрилі теж потрібно використовувати закриту посуд, температуру 180 градусів, обдув невеликий. Можна подати це блюдо і в порційних горщиках.

 Як приготувати тріску смачно і корисно: кращі рецепти з усього світуДізнайтеся, як приготувати кляр для риби: кілька рецептів для вашого стола.Разние рецепти приготування щуки в духовці ви знайдете в цій статті.

Тріска з морквою під майонезом

Тріска з морквою, запечена під майонезом, – це прекрасний вітамінний рецепт, як приготувати смачно тріску в духовці.

Нам знадобиться:

  • 500 г філе тріски,
  • 400 г моркви,
  • 1-2 невеликі цибулини,
  • 150 г майонезу.

Страва готується просто. Морква потрібно нашаткувати соломкою, цибулю нарізати півкільцями. Рибу нарізати на невеликі шматочки (3-5 см), посолити.

Форму для запікання гарненько змастити маслом. У неї потрібно шарами укласти рибу, моркву, цибулю. Зверху все заливаємо майонезом. Тепер форму, не накриваючи, ставимо в духовку на півгодини. Температура – 180 градусів. Виходить корисне і смачне блюдо, яке можна подати на обід як другу страву або на вечерю. Смачні страви з тріски варто навчитися готувати кожній господині, адже ця нежирна і недорога риба дуже корисна!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply