Як приготувати спагетті з анчоусами і помідорами?

Необхідні продукти:

1) 1,5 ст. пшеничного борошна (твердих сортів);

2) 4-6 філе анчоуса (солоних);

3) 2-3 яйця;

4) 0,5 ст. пасати (протертих помідорів);

5) жменю сухих хлібних крихт;

6) жменю кедрових горішків;

7) 0,5 ст. сухого червоного вина;

8) 2 зубчики часнику;

9) 3 ст. л. оливкової олії;

10) сіль.

Спосіб приготування. У просіяне борошно вливають яйця, солять, вливають 1 ст. л. масла. Вимішують тісто до однорідності, загортають у плівку, кладуть у холодильник на півгодини. Тим часом часник (попередньо неочищений зубчик тиснуть ножем) обсмажують в олії на середньому вогні до золотистого і видаляють його, додають горішки, через хвилину додають анчоуси (мнуть виделкою в сковороді), готують, поки анчоуси не розтануть, додають пасат, вливають вино, готують на середньому вогні до загусання соусу. Тісто мнуть, присипають борошном, розкочують в пласт і нарізають спагетті на машинці для пасти, присипають борошном. Пасту відварюють за пару хвилин у підсоленому окропі, відкинути на друшляк, змішують з соусом, посипають хлібними крихтами, обсмаженими в маслі (1 ст. Л.), І пармезаном, відразу подають.


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply