Як приготувати соус хойсін?

Соус хойсін (hoisin sauce) – це коричнево-червоний соус із "сімейства" бобових, що має солодкуватий часниково-пряний смак. Перекладається з китайської як «дари моря», хоча морепродукти до його складу не входять.

Базовим інгредієнтом є ферментирование боби. До складу входить також "суміш з 5 спецій", цукор, оцет. Іноді хойсін присипають порошком чилі. Текстура соусу може бути різною (як і відтінки смаку) від густовато джему до рідкого соусу.

Примітка: Незамінна приправа до м'яса, птиці.

Джерело інформації: carina-forum.com

Спосіб приготування № 1:

  • 3/4 чашки консервованої темно-червоної квасолі
  • 1/4 чашки рідини від квасолі
  • 3 ст.л. чорної патоки
  • 1/3 ст.л. соусу теріякі
  • 1/2 ст.л. червоного винного оцту
  • 1 ст.л. часникового порошку
  • 1/4 ст.л. суміші п'яти спецій
  • 1/4 ч.л. дріжджового екстракту

Використовуйте блендер або процесор, щоб змішати всі інгредієнти в пюре. Помістіть сито на глибоку миску. Вилийте пюре на сито і протріть дерев'яною ложкою через сито. Видаліть лушпиння від квасолі.
Перелийте соус в банку з плотнозакривающейся кришкою і зберігайте в холодильнику тиждень.

Джерело інформації: otvet.mail.ru

Спосіб приготування № 2 (альтернативний):

  • 4 ст.л. соєвого соусу (стандартного)
  • 2 ст.л. горіхового МАЛС (того, що на бутерброди) або пасти чорних бобів
  • 1 ст.л. меду (темного) або (краще) патоки
  • 2 ч.л. білого винного оцту
  • 1/8 ч.л. часникового порошку
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 20 крапель китайського гострого соусу
  • 1/8 ч.л. перцю

Просто збити в блендері. Це займе трохи часу, але потім всі інгредієнти змішаються.
Джерело інформації: good-cook.ru

Додатково від Генона:

  • Vidpo.net – як приготувати соус
  • Vidpo.net – як приготувати соус "теріякі"
  • Vidpo.net – як приготувати суміш "п'ять спецій" (усяньмянь)

Category: Для жінок

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply