Як приготувати смачний борщ

 Як приготувати смачний борщ

Напевно, жодна людина не може уявити собі обідній стіл без гарячих страв. А яке гаряче блюдо у нас найголовніше? Звичайно, це борщ. Ні для кого не секрет, що існує величезна кількість різноманітних рецептів приготування цього чудового блюда, і кожен їх них по-своєму гарний. Ось один з них.

Для приготування борщу нам знадобиться:

- 70 г білокачанної капусти;

- 30 г моркви;

- 120 г буряків;

- 3-4 картоплини;

- 30 г ріпчастої цибулі;

- 20 г селери;

- 10 г борошна;

- по 10 г петрушки і кропу;

- 20 г томатної пасти;

- 3 столових ложки розсолу квашеної капусти;

- 20 г столового маргарину;

- 10 г цукру;

- 10 г оцту;

- лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Підготувавши всі інгредієнти, приступаємо до приготування.

Спочатку промиємо овочі та очистимо їх від шкірки.

Наріжемо буряк невеликої соломкою і складемо її в котел, туди ж додамо томатну пасту і столовий маргарин, додамо цукру. Тушкуємо на повільному вогні до повної готовності протягом близько 45 хвилин. У процесі гасіння додаємо оцет для збереження кольору буряків. Необхідно ретельно перемішувати буряк, щоб вона не пригоріла, додаючи при цьому невелику кількість бульйону.

Нашінкуем капусту, наріжемо ріпчаста цибуля, селера і моркву і додамо все це в казан з киплячим бульйоном. Туди ж додамо нарізану кубиками картоплю. Потім додаємо вже тушковану буряк. Доводимо до кипіння і варимо приблизно півгодини. За кілька хвилин до готовності в борщ потрібно додати лавровий лист, сіль і перець.

Поки борщ готується, необхідно окремо приготувати буряковий настій. Для цього натремо буряк на тертці і покладемо її в посуд з бульйоном, доведемо до кипіння. Потім додамо розсіл від квашеної капусти. Дамо настоятися, охолодити і процідити. Цей настій додасть вашому борщу насичений колір.

Перед тим, як подавати на стіл, додамо в борщ нарізану дрібно зелень кропу і петрушки, а також столову ложку бурякового настою. Потім все це заправимо сметаною або білим соусом.

І на додаток зауважимо, що деякі при приготуванні борщу використовують квашену капусту замість свіжою. Такий борщ готується аналогічно, тільки квашену капусту слід попередньо промити, віджати і загасити з маргарином, додавши також бульйону. Гасити капусту необхідно протягом приблизно 2 годин і вже в такому вигляді додавати в борщ. А оцет при приготуванні такого борщу з квашеної капусти використовувати не обов’язково.

Приємного вам апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply