Як приготувати смачні і соковиті чебуреки будинку

kak prigotovit vkusnye i sochnye chebureki doma 1 Як приготувати смачні і соковиті чебуреки будинку

Чебуреки можна назвати одним з найпопулярніших страв східної кухні. Вони міцно увійшли в домашній раціон багатьох сімей і вкоренилися в меню фаст-фудів. Але не слід плутати ті плоскі, просочені маслом шматки тіста, які можна купити у вуличних лавках, з справжніми чебуреками. Чебуреки це не просто борошняний виріб з фаршем, а свого роду кулінарний шедевр, який вимагає певної майстерності. Багато господинь задаються питанням, як приготувати чебуреки будинку, щоб вони вийшли гарними і смачними. Процес приготування чебуреків не представляє особливої ​​складності, і впоратися сним під силу кожному. Тому, якщо вам захотілося побалувати близьких і приготувати чебуреки до сімейного столу чи прийому гостей, сміливо беріться за справу.

Що потрібно для приготування чебуреків

Для приготування чебуреків, як і для більшості національних східних страв, потрібні прості і доступні інгредієнти: борошно, рослинне масло, м’ясо, зелень і цибулю. Ну і звичайно ж, під рукою обов’язково повинні бути спеції і сіль. На сім’ю з чотирьох чоловік потрібно приблизно 17-20 чебуреків. Саме на таку кількість розраховані нижченаведені пропорції:

Тісто

  • 2 склянки борошна
  • 2 склянки окропу
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки рослинної олії

Фарш

  • 300 гр. хорошого м’яса з жирком (яловичина або баранина, в ідеалі добре взяти обидва види м’яса)
  • 2-3 великі цибулини
  • Пучок зелені
  • Сіль

Додатково

  • Приблизно 1/3 літра олії для смаження
  • Трохи (1-2 столові ложки) борошна для розкочування тіста

Секрет чебуреків – у тесті

Ідеальне тісто для чебурека: ніжне, тонке і хрустке. Саме добре розкатана оболонка в поєднанні з пряною і соковитою м’ясною начинкою робить чебурек по-справжньому смачним. Як же приготувати чебуреки будинку, щоб тісто вийшло хрустким? Зробити це досить просто, потрібно лише дотримуватися певних правил.

polza i vred kvashenoj kapusty vsego dolzhno byt v 1 12 Як приготувати смачні і соковиті чебуреки будинкуЧитайте також: як приготувати баклажани в мультиварки. Просто і швидко! Ми розповімо в цій статті, як приготувати бефстроганов будинку.

Щоб тісто було ніжним, борошно потрібно заварити. Для цього скип’ятимо приблизно дві склянки води, розмішати в окропі ложку рослинної олії і додамо чайну ложку солі. Тепер насиплемо в миску один стакан муки (з наявних трьох) і заваримо цю суміш отриманим окропом. Ретельно розмішати основу для тіста і будемо потихеньку додавати борошно, що залишилося. Коли тісто стане глянцевим і пружним, потрібно буде його гарненько розім’яти, щоб воно набуло еластичність, сформувати у вигляді кулі і, накривши плівкою, прибрати поки в сторону приблизно на годину. Як приготувати чебуреки будинку, відео також допоможе. Тим більше, якщо ви вперше маєте справу з тестом. Нехай тісто настоюється, а ми тим часом займемося начинкою.

Начинка: просто і соковито

У сучасної господині навряд чи знайдеться час, щоб відповідно до kak prigotovit vkusnye i sochnye chebureki doma 1 1 Як приготувати смачні і соковиті чебуреки будинкукласичним рецептом нарубати м’ясо і цибулю ножем. Як тоді приготувати чебуреки будинку, щоб фарш був смачним і соковитим? Нам на допомогу прийде м’ясорубка з крупними гратами, яка цілком успішно впорається з цим завданням.

Щоб начинка була смачною і апетитною, не потрібно скупитися. Візьмемо шматочок самого хорошого м’яса, здорово буде додати до нього курдючного жиру, а якщо ні – теж нестрашно, зійде і яловичий. Перекрутіть м’ясо разом з цибулею, цибулі теж треба взяти багато, щоб начинка вийшла соковитою. Для смаку і аромату додамо дрібно нарізану зелень, сіль і чорний перець. Можете додати й інші улюблені спеції, але захоплюватися ними не варто: цибулі, зелені і чорного перцю буде достатньо, щоб підкреслити смак м’яса.

Завершальний етап: ліпимо і смажимо

Отже, наше тісто дійшло. Прісиплем робочу поверхню, на якій будемо розгортати тісто, борошном.

Робимо тоненький пласт, вирізаємо блюдцем великі кола, в середину кожного кладемо по ложці фаршу, не переборщіть – адже чебуречних тісто дуже тонке, і якщо фаршу буде занадто багато, то тісто може просто розірватися. Акуратно з’єднуємо краю і защипуємо. Защипувати потрібно на совість, щоб чебурек не розкрився при смаженні і не розгубив дорогоцінний м’ясний сік.

Заздалегідь потрібно поставити на сильний вогонь глибоку сковороду, а ще краще казан середніх розмірів, і щедро хлюпнути туди рослинного масла. Його має бути стільки, щоб чебуреки вільно плавали при смаженні і не стикалися з дном. Масло необхідно як слід розжарити і тільки тоді кинути туди чебуреки. Обсмажувати швидко, зменшивши вогонь до середнього, поки тісто не зарум’яниться до апетитної золотистої скоринки. Готові чебуреки потрібно виловити шумівкою і викласти на широке блюдо. Страву можна застелити серветкою або паперовим рушником, щоб зайве масло вбралося.

Тепер ви можете в будь-який час порадувати рідних і друзів цим ситним і дуже смачним блюдом.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply