Як приготувати «шовкові хусточки» з соусом песто?

«Шовкові хусточки» з соусом песто – квадратики з тіста з базиліковим песто. Рецепт італійської кухні.

Інгредієнти на 2-3 порції:

1) 1,5 ст. борошна (farina di grano tenero, помел 00);

2) 3 яйця;

3) 1 ст. л. оливкової олії;

4) 5-6 ст. л. песто по-генуезьких;

5) сіль.

Спосіб приготування. У просіяне борошно влийте яйця, посоліть, влийте масло, вимісіть тісто до однорідності (поки не перестане липнути до рук), загорніть в плівку, покладіть в холодильник на 1 годину. Тісто обомніте, розкачайте на машинці для тіста до товщини 1 мм, наріжте квадратами (15х15 см), відваріть в підсоленому окропі кілька хвилин. Відкиньте на друшляк (зберігши пару ложок води), додайте песто, воду, в якій варилася паста, перемішайте (можна ще посипати сиром і дрібними листочками базиліку), відразу подавайте.


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply