Як приготувати самий чудовий бісквіт?

kak prigotovit samyj zamechatelnyj biskvit rutvet 1 Як приготувати самий чудовий бісквіт?Готувати бісквіт мене навчила мама чоловіка, акуратна чудова і дуже делікатна жінка. І бісквіт виходить зовсім біленькою, ніжним і пушістим.Главное тут – ретельна підготовка компонентів. Тісто не повинно стояти, його весь час збивають, а по закінченні перемішування борошна відразу ставлять в нагріту не вище двохсот градусів духовку.У мене форма діаметром 22см. На цей обсяг досить 3-х яєць, 1 склянки цукру і 1 склянки борошна. Нехай все стоїть перед вами на столі. І обов’язково міксер! 1. Змащуємо форму маргарином, а дно трохи припудрюємо мукой.2. Вимиємо руки з милом, щоб на них не було слідів жиру, приготуємо абсолютно чисту і суху посуд для взбіванія.3. Яйця обмиємо водою і розділимо на білок і жовток. Я це роблю без спеціальних пристосувань: ребром чистого ножа робимо акуратний удар по верхній половині утримуваного іншою рукою яйця. Утворену тріщину поділяємо на дві нерівні частини руками над посудом, в якій будемо збивати продукти. Частина білка виллється, а жовток залишиться в нижній половинці шкарлупи. Потім перевертаємо нижню половинку шкаралупи разом з вмістом у вільну руку, зібрану чашечкою. Білок проллється крізь пальці, а жовток залишиться в жмені, його акуратно перелити в стаканчик. У цій операції головне – чистота. Навіть найменша частка жиру або желтковой маси вб’є всі качество.4. Білки збиваємо міксером на високих оборотах, підсипаючи цукор. Повинна вийти густа, біла, непрозора, добре тримає форму, маса, як при виготовленні безе.5. У білкову масу додаємо, продовжуючи збивати, жовтки яєць і борошно. Тісто готове! Тепер виливаємо його в приготовлену форму і ставимо в розігріту духову шафу на 20 – 30 хвилин. Перші 15-20 хвилин дверцята духовки не відкривати, а потім вже можна підглядати, розгорнути форму, якщо один бочок пропікається швидше іншого. Готовність бісквіта видна візуально: пиріг на кілька міліметрів відстає від стінок форми, немов стягуючись до центру. Упевняємося за допомогою лучинки, що тісто пропечене, і виймаємо наше ізделіе.Обратіте увагу, соди тут немає! Бісквіт при збиванні набирає достатньо повітря. Практикуйтеся у відділенні білка від жовтка, і цей рецепт стане вашим помічником у швидкому приготуванні випічки. А якщо на дно форми порізати очищені яблучка, то ви отримаєте парадний варіант шарлотки!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply