Як приготувати рибу у фользі в духовці: кілька рецептів для рибного дня

kak prigotovit rybu v folge v duhovke neskolko 1 Як приготувати рибу у фользі в духовці: кілька рецептів для рибного дня

Виявляється, за поживними властивостями риба займає друге місце після грудного молока, випереджаючи м’ясо і коров’яче молоко. Продукт, багатий ненасиченими жирними кислотами, вітамінами А, Д, Е, фосфором, кальцієм, фтором, гідний почесного місця в нашому раціоні. Ще один вагомий аргумент на користь рибного меню – майже крейсерська швидкість приготування. Рецепт, який детально описує, як приготувати рибу у фользі в духовці, допоможе будь-якому охочому незалежно від віку і стажу кулінарної діяльності сфабрикувати корисне і смачне блюдо.

Для початку необхідно вибрати гідного претендента на запікання. Морська риба не тільки набагато смачніше річковий, а й містить більше корисних речовин. Рідкісні омега-3 кислоти, здатні знижувати кількість холестерину і запобігати ризик серцево-судинних захворювань, містяться тільки в морській рибі. Річкові ж види відрізняються цілком прийнятною ціною. Деяким гріє серце той факт, що річкова риба швидше за все має місцеве походження, і не перетинала кілька сотень, а то і тисяч кілометрів у пошуках покупця.

При виборі риби потрібно звернути увагу на стан луски – вона повинна бути гладенькою, без неприємного запаху. Очі свіжої риби пружні і блискучі, а черевце не роздутий.

Отже, як приготувати рибу у фользі в духовці – рецепт перший, і найпростіший.

Риба, запечена у фользі

Для приготування знадобляться:

  • риба на ваш смак – 500-800 г;
  • 1 лимон;
  • сіль;
  • перець;
  • улюблена зелень.

Фольга має безліч важливих достоїнств – вона не окислюється, зберігає смак продуктів і дозволяє їх готувати практично у власному соку. Але нежирна риба може прилипнути до листу, тому в такому випадку краще змастити фольгу рослинним маслом.

Очищену і випатрану рибу ретельно промиваємо проточною водою. Нарізаємо на порційні шматки. При приготуванні будь-яких страв з риби дотримуємося одне просте правило – правило трьох «п», яке свідчить – посолити, поперчити, підкисляючи. Отже, натираємо рибку сіллю з усіх сторін, перчимо.

Подкисляемой будь-яким способом, до якого лежить душа. Можна і полити свіжовичавленим лимонним соком, і вкласти лимонні дольки в надрізи поперек риби або просто шматочки лимона помістити поруч.

На підготовлений лист фольги викладаємо рибу. Зверху присипаємо зеленню – петрушкою, кропом, базиліком. Можна експериментувати з орегано, лавровим листом. Запаковуємо фольгу, звернувши особливу увагу на герметичність. Випливає в процесі приготування сік – зайві неприємності кулінарові. І запах підгоріле соку, що лунає з духовки, і в результаті сухе блюдо можуть значно зіпсувати настрій. Найкраще скласти фольгу конвертом, обернувши краю кілька разів і ретельно пригладивши шви. Занадто щільно запаювати рибу у фользі не варто – під дією високих температур така прилегла сорочка може лопнути.

Запікаємо при температурі 180-200 градусів 15-20 хвилин залежно від виду риби.

Рецепт другий, трохи складніше, – як приготувати рибу у фользі в духовці з картоплею.


Риба, запечена у фользі з картоплею

Інгредієнти:

  • риба – 500-800 г;
  • 1 лимон;
  • сіль;
  • перець;
  • картопля 4-5 штук;
  • лук;
  • морква за бажанням;
  • зелень.

На змащене маслом лист фольги викладаємо картоплю, очищений і нарізаний тонкими кружальцями товщиною не більше 5 мм. Не забуваємо майбутній гарнір посолити.

Щоб скоротити час приготування страви, картоплю можна попередньо відварити до напівготовності. Але, звичайно, смачніше і соковитіше перший, більш тривалий варіант. Адже чим більше часу овочі проведуть в духовці разом з рибою, тим насиченішим і багатшим буде їх смак.

Зверху на картопляну подушку поміщаємо шматочки риби, які обробляємо за правилами трьох «п» – солимо, перчимо, подкисляемой. Нарізану півкільцями цибулю викладаємо на рибу, зверху можна додати кілька кружалець моркви. Присипаємо зеленню.

Запаковуємо герметично і дбайливо, запікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин.

Третій рецепт – як приготувати рибу у фользі в духовці цілком.

 Як приготувати рибу у фользі в духовці: кілька рецептів для рибного дняДізнайтеся, як приготувати кляр для риби: найцікавіші рецептиРазние способи приготування щуки в духовці ви знайдете в цій статті.

Риба, запечена у фользі цілком

Нам знадобляться:

  • риба – 1 штука, вагою до 1 кг;
  • 1 лимон
  • сіль;
  • перець;
  • зелень
  • цибуля ріпчаста – 2-3 штуки.

Очищену і випатрану рибу солимо з усіх боків, перчимо, подкисляемой. У черевце вкладаємо улюблену зелень. Особливий смак страви додасть начинка з розмарину або черемші. Викладаємо рибу на змащений маслом лист фольги, зверху присипаємо нарізаною кільцями цибулею. Запаковуємо і запікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Для додання рибі рум’яної скоринки потрібно за 10 хвилин до закінчення приготування розгорнути фольгу.

Таким простим і смачним блюдом можна не тільки порадувати домашніх в будній день, але і здивувати гостей на свято.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply