Як приготувати пончики в домашніх умовах: просте, але дуже смачне ласощі

kak prigotovit ponchiki v domashnih uslovijah 1 Як приготувати пончики в домашніх умовах: просте, але дуже смачне ласощі

Як приготувати пончики в домашніх умовах? Це питання задають багато домогосподарки, тому, що пончики – це відоме всім з дитинства ласощі, яке, до речі, не вимагає від кухаря спеціальних навичок. Хто ж і коли придумав пончики? Достовірно не відомо. Згідно з деякими твердженнями їх готували ще в Стародавньому Римі.

Існує безліч різновидів пончиків. Рецептури їх залежать від національних особливостей, смакових пристрастей кухаря, і, звичайно, від польоту фантазії кулінара.

Сирні пончики

  • Є безліч способів, як приготувати пончики в домашніх умовах? Рецепт сирних пончиків виглядає так:
  • 500 р. сиру;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • половина чайної ложки солі;
  • 1,5 чайних ложок соди;
  • 2 склянки борошна;
  • Курага, родзинки, ваніль, горіхи, лимонна цедра – за бажанням.

Дуже легко приготувати сирні пончики. Вони вимагають мало продуктів, але добре урізноманітнюють раціон харчування.

Для їх приготування:

  • Змішайте яйця, сіль, соду, цукор, сир і борошно.
  • Всі збийте і перемішайте до однорідної маси. Можна додати лимонну цедру, курагу, горіхи, родзинки або ваніль.
  • Розігрійте в сковороді з високими краями соняшникова олія і зменшіть вогонь.
  • Готові сирні кульки опускайте в гаряче масло. При формуванні кульок, не слід додавати борошна більше, ніж вказано в рецепті. Ліпити сирні кульки можна мокрими руками, щоб тісто не розвалювалося.
  • Додайте наповнювач (родзинки, курагу, горіхи) всередину сирної маси і обваляйте кульки в борошні. Розмір кульки повинен бути приблизно 3-4 см.
  • Опускайте готові кульки в киплячу олію. Температура смаження повинна бути середньої, тому що при низькій температурі пончики вберуть дуже багато масла, а при високій температурі вони сильно засмажити, а серцевина може виявитися Непропечений.
  • Доведіть пончики до золотистого кольору і складіть їх в друшляк. Зверху присипте цукровою пудрою. Приготування пончиків займає 30-40 хвилин.

Класичні пончики

Ми розповімо вам про те, як приготувати пончики в домашніх умовах без сиру. Класичні пончики представляють собою невелике колечко з тіста, обсмажене в соняшниковій олії і посипане цукровою пудрою. Для їх приготування вам знадобиться:

  • 2 кг борошна;
  • 40 г сухих дріжджів;
  • 1 літр молока;
  • 200 г цукру;
  • 15 яєць;
  • сіль;
  • 200 г вершкового масла;
  • цукрова пудра;
  • соняшникова олія або кулінарний жир.

Ці пончики також нескладно приготувати

  • Розведіть дріжджі в теплому молоці, для чого залийте 40 грам дріжджів теплим молоком (або водою) і додайте столову ложку цукру. Суміш слід прибрати в тепле місце на півгодини. Пам’ятайте, що молоко не повинно бути гарячим, оскільки дріжджі – це живі організми, які здатні загинути при високій температурі.
  • Поки дріжджі працюють, приготуйте борошно. 2 кг потрібно просіяти через сито для збагачення її киснем і додання пишності й пухкості тесту.
  • У тепле молоко додається цукор, вершкове масло, жовтки яєць, збиті білки. Потім молоко і розведені дріжджі вливаємо в борошно і замішуємо тісто.
  • Залишаємо на одну годину. За цей період тісто збільшується в об’ємі приблизно на 50%. Коли тісто готове, розгортаємо калачі. Товщина кілець не повинна бути занадто великою, інакше пончики можуть не прожаритися. Калачики слід нарізати рівними частками, скрутити у вигляді кілець, укласти на дошці і залишити на півгодини.
  • Смажити пампушки слід в соняшниковій олії. У домашніх умовах найзручніше це робити в сковороді з високими краями або каструлі. Масло має повністю покривати пончики при смаженні. Спочатку слід довести масло до кипіння, а потім опустити в нього приготовані пончики. Час смаження слід вибирати методом «проб і помилок», в залежності від товщини пончика. Спочатку прожарьте один пончик і визначте оптимальний часовий інтервал. Коли пончики приготовані, посипте їх цукровою пудрою і насолодитеся своїм кулінарним витвором.

Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply