Як приготувати «піко-де-гальо»?

Піко-де-гальо (ісп. pico de gallo – «Дзьоб півня») – свіжий соус з роздрібнених помідорів, цибулі та чилі. Названа вона так тому, що під час трапези її беруть із тарілки двома пальцями (великим і вказівним) і цей жест трохи нагадує дзьоб птаха.

У цьому соусі з родини сальса можуть бути присутні й інші інгредієнти, наприклад лайм, лимони, апельсини, авокадо, огірок і редиски.

У деяких регіонах Мексики під «Pico de gallo» подразумевают овочевий салат з соком ліметт і солоним порошком з чилі, в той час як під сальсою там розуміють «Salsa picada» або «Salsa Mexicana», тому що вона містить кольори прапора Мексики – червоний ( помідори), білий (цибуля) і зелений (перець чилі).

Варіант приготування «піко-де-гальо»

Інгредієнти:

  • помідори – 340 г;
  • цибуля червоний – 1/4 склянки;
  • кінза – 1/4 склянки;
  • сік лайма – 2 столові ложки;
  • оцет винний червоний – 2 чайні ложки;
  • авокадо – 1 шт.;
  • сіль – 1/2 чайні ложки;
  • качан кукурудзи – 1 шт. середнього розміру;
  • Перець халапеньо – 2 шт.

Приготування

  1. У мисці перемішати очищені від насіння і нарізані кубиками помідори, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану кинзу, сік лайма, оцет, очищене і нарізане кубиками авокадо, сіль і дрібно нарізані халапеньо.
  2. З качана кукурудзи зрізати зерна і змішати з салатом. Добре перемішати і подавати негайно.

«Піко-де-гальо» подають як закуску з кукурудзяними чіпсами і до будь мексиканським страв.

Джерела інформації та інші варіанти рецепту «піко-де-гальо»:

  • eda.ru – рецепт приготування;
  • ru.wikipedia.org – інформація з Вікіпедії;
  • allrecipes.ru – «піко-де-гальо» – всі рецепти Росії;
  • hotres.ru – «піко-де-гальо» (фото та відео);
  • povar.ru – «піко-де-гальо» – кулінарна енциклопедія Повар.ру.

Додатково на Генон:

  • Що таке соус?
  • Як приготувати соус?
  • Що таке соус «болоньез»?
  • Як приготувати соус «бешамель»?
  • Як приготувати соус «майонез»?
  • Як приготувати соус тартар?
  • Інші кулінарні відомості та рецепти на Генон.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply