Як приготувати паштет з печінки птиці?

kak prigotovit pashtet iz pecheni pticy rutvet 1 Як приготувати паштет з печінки птиці?

Паштети – прекрасна закуска, як для повсякденних бутербродів, так і для складних святкових обідів. Різноманітність рецептів дозволяє змінювати смак цієї страви нескінченно.

Чому не варто купувати паштет в магазині

Паштети можуть бути приготовані з м’яса, риби, печінки і містити різні добавки: гриби, трави, копченості. Варіантів безліч.

Уважно прочитавши склад, зазначений на етикетці, можна знайти й інші інгредієнти. Свиняча шкура, жир, соєвий білок – це лише самі нешкідливі компоненти. Невже ви хочете вживати всі ці непотрібні продукти? Годувати ними своїх дітей?

Які продукти потрібні для приготування паштету

Паштет можна приготувати в домашніх умовах. Рецепти прості і не зажадають багато часу, при цьому ви будете точно знати, що входить до складу страв. До того ж, експериментуючи, ви зможете винайти свій, неповторний та унікальний рецепт.

Простіше і швидше за все готується паштет з печінки домашньої птиці. До того ж, він має ніжною консистенцією і прекрасним смаком, а інгредієнти для нього продаються в самих звичайних магазинах.

Для паштету з курячої печінки потрібно:

  • 0,5 кг курячої печінки;
  • цибулина і ароматні коренеплоди: моркву чи петрушка;
  • склянку бульйону;
  • півпачки вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком;
  • за бажанням – різні наповнювачі.

Спосіб приготування

Курячу печінку промити, обсушити, підрум’янити на вершковому маслі до готовності. Окремо припустити натерті овочі і порізаний кільцями цибулю.

З’єднати продукти в глибокій посуді і, підливаючи гарячий бульйон, подрібнити блендером до однорідної консистенції. Посолити і поперчити, положіть100 гр. вершкового масла, акуратно розмішати.

У злегка остиглий паштет при бажанні додати підготовлений наповнювач, своєрідна начинка для паштету за вашим смаком. Важливо дотримуватися кілька вимог:

  • якщо продуктам необхідна теплова обробка, потрібно попередньо відварити або підсмажити їх до готовності і злегка остудити;
  • ніжні трави і сир краще додавати в остиглий паштет;
  • наповнювача повинно бути не більше 20 відсотків від загального обсягу паштету.

Начинки і наповнювачі для паштетів

Що додати в готову страву для надання йому оригінального смаку, залежить тільки від вашої фантазії.

Ось лише кілька прикладів начинок:

  • печериці, порізані і обсмажені до готовності;
  • дрібно нарізана копчена грудинка;
  • свіжа зелень: кріп або петрушка, селера;
  • часник і перець чилі;
  • розпарений в окропі і подрібнений чорнослив;
  • натертий м’який сир;
  • оливки.

Як зберігати домашній паштет

Приготований таким чином паштет не містить консервантів, тому готувати його краще невеликими порціями і зберігати в холодильнику.

Дуже смачний такий паштет на злегка підсушених скибочках пшеничного хліба або в тарталетках.

Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply