Як приготувати оливки?

kak prigotovit olivki rutvet 1 Як приготувати оливки?Вам знадобиться: часник 3 г, перець червоний 2 шт., Оливки 200 г, лимон 30 г (нарізаний часточками), розмарин 2 гілочки, оливкова олія 200 г, апельсин 1 шт., Коріандр, фенхель, мята.Пріготовьте оливки за технологією, яка складається з чотирьох прийомів: 1. Перетин або дроблення олівок.2. Процес замочування оливок у воді на 7 днів і більше, щоб зняти горечь.3. Соління оливок в солоно-оцтовому рассоле.4. Храненіе.Ітак, підготуйте скляні банки, в яких перебуватимуть оливки, щоб можна було бачити кожен плід. Підберіть тільки якісні оливки зеленого кольору без цяток. Вони повинні мати гладку поверхню і однаковий розмір плодів. Прослідкуйте, щоб в банку не потрапили рвані плоди. Зауважте, що кісточка повинна бути набагато менше, ніж м’якоть плоду. Такі оливки дуже смачні. Пам’ятайте, що великі оливки досить калорійни.Подробіте оливки, щоб м’якоть стала м’якою. Але кісточки повинні залишитися цілими. Можна зробити насічки на оливках гострим ножем, при цьому кісточки не потрібно трогать.Залейте оливки холодною водою і вимочуйте 7 днів. Міняйте кожен день воду. Викладіть їх у скляні банки. Залийте розсолом (на 1 л теплої кип’яченої води – 100 г солі на 1000 г оливок). Додайте лимонного соку. Використовуйте для ароматизації часточки апельсина, коріандр, фенхель, перець червоний, мяту.Налейте оливкової олії в скляну банку. Викладіть зверху фенхель або чебрець, щоб оливки не виплило і були покриті розсолом. Оливки придатні для вживання в їжу через 1 місяць. Зберігайте оливки в холодному месте.Сочетайте оливки зі свіжим хлібом або сухим віном.Подсказкі і застереження: Оливки можна ароматизувати різними способами і різноманітними приправами. Так вдається приготувати оливки з вишуканим вкусом.Улучшіте смак і запах оливкового масла. Його можна ароматизувати різними спеціями, соком з цитрусових, часником. Кладіть свіжу гілочку розмарину в масло. Можна використовувати й інші сухі трави. Наприклад, базилік, петрушка, кінза, кріп. У цьому рецепті використовуйте дві гілочки розмарину. Розмарин після ароматизації необхідно вийняти. Зберігайте таке масло в прохолодному і холодному місці.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply