Як приготувати маринад для шашлику з вина?

МАРИНАД З ЧЕРВОНОГО ВИНА (ВАРІАНТ 1)

Інгредієнти: 2 нирки гвоздики, 1 лавровий лист, 6 горошен чорного перцю, 2 гілочки свіжого чебрецю, 3 гілочки свіжої петрушки, 2 зубчики часнику, 1 цибулина ріпчастої цибулі, 500 мл червоного сухого вина.

Приготування: цибулю нарізати тонкими кільцями, часник дрібно нарубати, всипати в каструлю, додати решту складових, все ретельно перемішати і поставити каструлю на слабкий вогонь, довести до кипіння і варити дві хвилини. Зняти з вогню приправити сіллю за смаком. Охолодити і використовувати як маринад. Цей маринад можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Маринад підходить для м'яса, м'яса птиці і дичини.

МАРИНАД З ЧЕРВОНОГО ВИНА (ВАРІАНТ 2)

Інгредієнти: 1 склянку сухого червоного вина, 4 – 5 цибулин ріпчастої цибулі, 3 – 4 часточки часнику, червоний мелений перець за смаком, сіль за смаком.

Приготування: у ємності змішуємо сухе червоне вино, мелений червоний перець, сіль, дрібно порубаний часник, ріпчаста цибуля (нарізаний кільцями), кладемо шматочки яловичини, перемішуємо, чекаємо 3 – 5 годин.

МАРИНАД на червоному вині (ВАРІАНТ 3)

Інгредієнти: 1/2 ст. ложки червоного винного оцту, 1 стакан червоного вина, 1/4 ч. ложки сухої гірчиці, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 лаврових листки, 1/2 ч. ложки гвоздики, 1/2 ч. ложки, розмарину, цукор за смаком.

Приготування: червоний винний оцет змішати з червоним вином і додати цукор за смаком. Додати суху гірчицю і розмішати. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і укласти в посуд, залити підготовленою сумішшю, додати лавровий лист, гвоздику, розмарин, довести до кипіння і остудити. Цей маринад хороший для яловичини та дичини.

МАРИНАД з білим вином (ВАРІАНТ 1)

Інгредієнти: 1/2 склянки білого вина, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка шавлії, 1 цибулина ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка чорний мелений перець.

Приготування: цибулю натерти на тертці, всі спеції розмішати в олії, залишити на годину. Після чого додати в масло цибулю, цукор і вино. Яловичину порізати на шматочки і маринувати в приготовленої суміші 6 – 8 годин. Після маринування сумішшю можна поливати підготовлюваний шашлик.

МАРИНАД на білому вині (ВАРІАНТ 2)

Інгредієнти: 3 ст. ложки білого винного оцту, 1 склянка білого сухого вина, 1/2 склянки кип'яченої води, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку каперси (можна замінити дрібно рубаним маринованим огірком), 1 стручок перець, 1/4 ч. ложки чебрецю меленого, сіль і цукор за смаком.

Приготування: Білий винний оцет змішати з білим сухим вином, додати півсклянки кіпячкной води, сіль і цукор за смаком, оливкова олія. Нагріти, не доводячи до кипіння. Додати каперси, перець, чебрець. Остудити і дати настоятися 10 – 12 годин. Цей маринад підходить для птиці і риби.

Джерело та додаткова інформація:

  • cooooking.ru – стаття "Рецепт: Шашлик з яловичини (8 варіантів маринаду)"
  • supercook.ru – стаття "Маринади для шашликів"
  • vkysni-shashlik.ru – стаття "Маринади і соуси для шашлику"

Додатково на Vidpo.net:

  • Як приготувати шашлик зі свинини (рецепти)?
  • Як приготувати шашлик з баранини (рецепти)?
  • Як приготувати шашлик з яловичини (рецепти)?
  • Як приготувати шашлик з м'яса птиці (рецепти)?
  • Як приготувати шашлик з різних видів м'яса (рецепти)?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply