Як приготувати м’ясо по-французьки: кращі рецепти від професійних кухарів

kak prigotovit mjaso po francuzski luchshie 1 Як приготувати мясо по французьки: кращі рецепти від професійних кухарів

Ми розповімо про те, як готувати м’ясо по-французьки з яловичини і свинини, щоб це популярне блюдо було соковитим і дивовижно смачним.

Рецепт м’яса по-французьки з яловичини

Для цієї страви вам знадобиться:

  • 300 г яловичини;
  • 3 картоплини середніх розмірів;
  • 2 помідори, 3 ріпчасті цибулини;
  • 100 г сиру;
  • 1 пачка майонезу;
  • сіль, перець, рослинна олія.

Спочатку почистіть і помийте лук, наріжте його півкільцями. Помиту і очищену картоплю поріжте на досить великі шматочки. Яловичину розріжте на тонкі шматки (переоцінена). Покрийте обробну дошку харчовою плівкою (пакетом), покладіть на неї м’ясо, покрийте плівкою і відбийте гарненько кожен шматок. Плівка потрібна для того, щоб не було бризок і м’ясо не липнуло до молотка і дошці.

Тепер наріжте помідори на тонкі часточки, натріть сир на овочевій тертці. Змастіть деко олією. Потім розкладіть на ньому шматочки яловичини, дотримуючись відстань, залишаючи місце для картоплі. Яловичину посоліть, поперчіть. На м’ясо викладіть кільця цибулі, змастіть зверху майонезом. Далі покладіть шар помідорів, посипте їх тертим сиром. Між шматочками м’яса на деку розкладіть часточки картоплі. Всі підсолити і поперчіть. Збризніть блюдо водою (потрібно приблизно 1/2 склянки). Розігрійте духовку (до 200 градусів) і поставте туди деко.

Запікайте блюдо близько години. Щоб ваше м’ясо по-французьки було соковитим і смачним, під час запікання періодично поливайте блюдо виділяється соком. Слідкуйте за процесом запікання. Якщо ви помітите, що рідина википіла і м’ясо сохне, під час приготування додавайте потроху кип’ячену воду.

Якщо ви будете дотримуватися всі наші рекомендації, ваше м’ясо по-французьки з яловичини вийде дуже соковитим і ніжним – завдяки овочам, а картопля повинна вийти з хрусткою скоринкою. Така страва дуже сподобається вашій родині і гостям – встояти перед ним буде просто не можливо!

З чим поєднувати свинину?

М’ясо по-французьки зі свинини готують по-різному – з грибами, ананасами та ін Але класичний рецепт м’яса по-французьки – з помідорами.

Для його приготування вам знадобиться:

  • 300 г свинини,
  • 3-4 картоплини,
  • 1 великий помідор;
  • 1 головка ріпчастої цибулі (середніх розмірів),
  • 1 зубчик часнику,
  • а також 100 г майонезу, 50 г сиру, сіль, перець, рослинна олія, зелень.

Насамперед очистіть і добре промийте овочі, наріжте цибулю соломкою або кубиками і пасеруйте її на рослинній олії. Візьміть помідор, розріжте його навпіл – одну половинку наріжте пластиками, другий залиште для оздоблення. Дрібно порубаєте часник. Відваріть картоплю в трохи підсоленій воді, до напівготовності.

Свинину поріжте (так, щоб вийшли порційні шматки), відбийте (використовуючи харчову плівку). Утворені відбивні посоліть, поперчіть, натріть рубаним часничком. Викладіть на лист, заздалегідь змащене маслом. Тепер викладіть на відбивні підсмажену цибулю, розподіляючи його рівномірно. Зверху розкладіть скибочки помідора, потім відварну картоплю, нарізану кружечками, – так, щоб утворився «панцир». Далі полийте кожен шматочок м’яса майонезом і посипте натертим сиром.

Помістіть м’ясо по-французьки в розігріту духовку. Випікайте близько 40 хвилин. Під час приготування потроху підливайте в деко води (щоб страва не сохло і не пригорало).

Тепер ви можете приготувати м’ясо по-французьки смачно, як в хорошому ресторані. Вам залишилося тільки красиво викласти його на тарілці (у цьому допоможуть свіжа зелень і овочі) і подати до столу.

Пропонуємо ще один рецепт м’яса по-французьки

Приємного всім апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply