Як приготувати кимчи?

Рецепти популярних корейських салатів

Салат з буряка

Продукти:

  • 2 середні буряка
  • 3 зубчики часнику
  • 50 р. рослинного масла
  • 50 р. столового оцту
  • чорний перець
  • червоний перець
  • сіль

Приготування:

Буряк натерти локшиною, додати товчений часник, сіль і спеції, оцет. Рослинна олія загострити, викласти буряк, посмажити 30 секунд і охолодити. Поставити під гніт на ніч.

Морква по-корейськи «Класична»

Продукти:

  • 1 кг. моркви
  • 2 ч. ложки цукру
  • 35 р. столового оцту
  • 3 ч. ложки сухої меленої кінзи
  • 100 р. рослинного масла
  • 1 велика головка ріпчастої цибулі
  • 7 зубчиків молодого часнику
  • 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю
  • 0,5 ч. ложки меленого червоного перцю
  • 1,5 ч. ложки солі

Приготування:

Моркву натерти на спеціальній або звичайною крупній тертці. Додати цукор і сіль, розім'яти руками й залишити на 20-25 хвилин. Висипати чорний і червоний перець, розмішати і залишити ще на 15 хвилин в теплому місці. Влити оцет і витримати протягом 30 хвилин. Лук очистити, нарізати дуже дрібними шматочками, обсмажити в розігрітому рослинному маслі. Потім витягти цибулю з масла і відкласти (він більше не знадобиться), висипати в масло кинзу, довести до кипіння і остудити. Залити отриманим способом морква, залишити на 15 хвилин. Часник пропустити через Часничниці або дуже дрібно нашаткувати, додати в салат і добре перемішати руками. Поставити в холодильник на 6-7 години. Перед подачею на стіл ще раз перемішати.

Цвітна капуста по-корейськи

Продукти:

  • 1 качан цвітної капусти (приблизно 1,6 кг.)
  • 1 морква
  • 1 пучок кінзи
  • 7 ст. ложок оцту
  • 2 солодких перцю
  • 1 головка часнику
  • 3 ч. ложки меленого чорного перцю
  • 1 ч. ложка меленого гострого червоного перцю
  • 1 ч. ложка цукру
  • 1 ч. ложка зерен коріандру
  • 10 ст. ложок соняшникової олії
  • 1 ст. ложка солі
  • 3 ч. ложки солі зі спеціями

Приготування:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття і відварити до напівготовності, додавши 1 ст. ложку солі і 4 ст. ложки оцту. Розібрати на більш дрібні суцвіття. Видавити часник, додати порізаний дрібними смужками перець, терту моркву і решту інгрідієнти. Добре перемішати і поставити в скляній банці в холодильник на 4 дні.

Кімчі

Продукти:

  • 1 качан китайської капусти (можна замінити белокочанной капустою)
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 стручок червоного чилі
  • 1 Стручек зеленого чилі
  • 4 см. кореня імбиру
  • 5 ст. ложок соєвого соусу
  • 5 ст. ложок рисового оцту
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки паприки
  • 3 ст. ложки солі

Приготування:

Китайську капусту очистити від верхнього листя. Розрізати на 4 частини вздовж, потім розрізати впоперек смужками шириною 1 см. Скласти капусту в глибокий посуд, засипати сіллю. закрити харчовою плівкою і дати настоятися протягом 24 годин. Через добу перемішати капусту руками, злити сік, що виділився. Зелену цибулю нарізати тонкими кільцями. Часник очистити і нашаткувати. Червоний і зелений перець чилі вимити, видалити плодоніжку і насіння, дрібно нарізати. Імбир очистити і натерти на тертці. Додати в капусту і перемішати. Змішати соєвий соус з оцтом, цукром, паприкою і невеликою кількістю води. Отриману суміш вилити в капусту. якщо капуста не повністю покрита, долити води. Закрити посуд кришкою і дати настоятися в холодному місці 2-3 діб.

З рецептами корейських салатів можна познайомитися на сайтах:

  • korsalat.ru – сайт повністю присвячений корейським салатів;
  • supercook.ru – обширна колекція рецептів корейських салатів;
  • Форум сайту «Юлічкіни рецепти» – 33 корейських салату.

Додатково на Vidpo.net:

  • Як готувати кимчи (кимчхи)?
  • Де знайти рецепти корейської моркви?
  • Як приготувати хе з риби?
  • Інші кулінарні рецепти та інформація в базі даних Генона.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply