Як приготувати Кава з лимоном? – Ч. 3

Розлийте по чашках, потім покладіть в кожну по ложці вершків і прикрасьте паличкою коріци.СоветЕтот напій можна приготувати на основі профільтрованого кави, зробленого з розрахунку 7 столових ложок на 50 мл води

Кава по-нормандськи

Рецепт на 4 персони
Інгредієнти:
50 мл міцної кави (профільтрованого кави або еспрессо, звареного з розрахунку 75 грамів кави на літр води) 50 мл яблучного сока2 столових ложки коричневого цукру (за смаком) 3 апельсина, нарізаних тонкими ломтікамі2 палички ванілі1 щіпка суміші з 5 пріправ1 щіпка меленої гвоздики паличка кориці як гарнір Всі інгредієнти помістіть в одну каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім ослабте вогонь і залиште на 10 хвилин. Перелийте суміш у попередньо нагрітий глечик, потім розлийте його по чашках для каппучино, додаючи в кожну по 1 паличці ванілі.СоветВи можете зробити свій напій алкогольним, замість 1/4 яблучного соку додавши туди кальвадосу (в той момент, коли ви зменшили вогонь на етапі 1). Тільки не дозволяйте Кальвадос кипіти.

Кава по-польськи

У ошпарену окропом чашку всипається свіжомелений кави. Далі його заливають окропом і перемішують. Як тільки на поверхні кави утворюється пінка, чашка накривається блюдцем на 7-8 хвилин.

Кава по-румунськи

На 4 порції
Інгредієнти:
6 чайних ложок кави дрібного помелу, 4 чайні ложки цукрової пудри, 2 чайні ложки какао-порошку, 4 чашки холодної води, цукор, ванілін. Кава, цукор і какао змішати в кавнику, залити холодною водою і поставити на вогонь. Безпосередньо перед кипінням напій зняти з вогню і розлити в чашки, поклавши в кожну по смаку цукор, невелика кількість ваніліну і збитих з цукровою пудрою вершків. Разом з готовим кави подати окремо на тарілочці залишився ванілін і вершки.

Кава по-яванський

Змішують чашку кави з такою ж чашкою какао, приготованого звичайним способом. У кожну чашку з сумішшю додають зверху трохи вершків.

Кава з апельсином

Рецепт на 4 персони
Інгредієнти:
60 мл гарячого кофе10 мл свіжих слівок2 столових ложки сахара1 чайна ложка апельсинової цедри15 мл апельсинового лікеру (Гран Марнье, Куантро, або ін) 4 часточки апельсина (як гарнір) Збийте вершки в мисці, додайте в них цукор і апельсинову цедру. Потримайте в прохолодному місці 30 хвилин, поки вершки не загустеют в ступені достатньою для того, щоб витримати часточку апельсина. Розлийте чорну каву по скляних кухлях і додайте в кожну по 2 столових ложки лікеру. Прикрасьте збитими вершками і часточкою апельсина. Відразу ж подавайте до столу.

Кава з газованою водою

У склянці швидко перемішують 3 столові ложки кавового сиропу і 2-3 столові ложки вершків. Стакан заповнюють газованою водою з сифона, а зверху кладуть столову ложку морозива.

Кава з паленим цукром

Цей напій подають після їжі на пікніках або після обіду на дачі. Над чашкою кави, дуже міцного і гарячого, тримаєте чайну ложку, в яку заздалегідь покладений шматок цукру. Полийте на цукор охолодженого коньяку і підпаліть його. Коли полум'я згасне, вилийте вміст ложки в чашку і гарненько перемішайте. Можете також додати щіпку кориці (за смаком).

Кава з лимоном

Кава з лимоном. І в цьому випадку все дуже просто. До чашці кави подають скибочку лимона і цукор. Замість скибочок лимона можна подати в тарілочці дрібно покришену лимонну кірку.

Кава з молоком

Рецепт на 2 персони
2 чашки еспрессо або дуже міцного кофе6 чашок кип'яченого молока (за бажанням) молоко, підігріте на пару (за бажанням) Налийте зварений кави в стакани або великі чашки. Додайте за смаком теплого молока і цукру. Гарненько перемішайте. Покладіть по 1 ложці збитого молока в кожну склянку або чашку. Варіант з ванільюНагрейте 70 мл молока і одну паличку ванілі в каструлі на маленькому вогні. Зніміть з вогню і дайте настоятися приблизно 10 хвилин, потім вийміть ваніль. Змішайте міцну каву з 50 мл молока в жароустойчивость глечику. Додайте цукор за смаком. Знову поставте каструлю з молоком на вогонь, додавши 3 столові ложки ванільного цукру. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Покладіть 120 грамів чорного шоколаду, щоб він розплавився на дні каструлі. Влийте вміст каструлі в глечик і збийте всю масу. Подавайте у високих склянках, із збитими вершками і паличкою ванілі.

Кава з морозивом

Перемішують 1/2 чашки міцної кави і 1/2 чашки холодного молока, додають столову ложку цукру. зверху кладуть 2 чайних ложки морозива.
Є і другий спосіб:
50г вершкового морозива, 30г цукрового сиропу на склянку міцного холодної кави. Зверху кладуть збиті вершки.

Кава з перцем

Турка розігрівається на вогні, в нагріту туркові насипати 1 – 1,5 м. чорного перцю, 4 ч. л. кава. Розмішати, залити холодною водою (100 р.). Довести до кипіння, додати ще 150 г. води, довести до кипіння, додати ще 250 г. води, кип'ятити 5-10 хвилин, відразу подавати.

Кава з перцем – від застуди

Інгредієнти: 1 ч.л. меленого кава, цукор за смаком, щіпка червоного перцю, сіль на кінчику ножа, 1/2 ч.л. вершкового масла.

Кава засипаємо в турку, прожарювати на невеликому вогні, заливаємо холодною водою, всипаємо цукор, помішуючи доводимо до кипіння і залишаємо постояти. Додаємо сіль, масло і перець, перемішуємо і через 1 хв ще раз доводимо до кипіння.

Напій має високий тонізуючий ефект, пити не пізніше 5-7 годин до сну. При запаленні горла не рекомендується.

Кава з шипшиною

Ягоди ретельно промивають в гарячій воді, кладуть у термос і заливають окропом. Зразкова пропорція: 1/2 склянки ягід (можна сухих) на 0,5 л. води. У термосі настій витримують близько 12 годин. Надалі цей настій використовується замість води для приготування кави звичайним способом.

Кава з шоколадом

На дно кавової чашки кладуть часточку шоколаду, а потім наливають гарячу каву. Злегка помішують ложкою до тих пір, поки шоколад не розплавиться.

Кава з яйцем

Приготувати 4 чашечки гарячого міцного кава. Жовток відокремити від білка і розтерти з двома ложками цукрової пудри, поки він не побіліє. Білок збити міксером. Кава розлити в чашечки, кожну прикрасити жовтком. Коли він розпливеться по поверхні, зверху покласти трохи білка.

Кава зі збитим яйцем і мускатним горіхом

Для приготування треба: яйця – 4 шт.
цукор – 4 шт.
молоко, холодне – 0,5 л
кава, холодне – 0,5 л
мускатні горіхи

Інструкція по приготуванню:
Збити яйця з цукром, потім вилити в кава з молоком. Подавати охолодженим в склянці з невеликою кількістю мускатних горіхів.

Кава ячмінний

40 р. ячмінного кава
1/2 л води
5 г цикорію
1/2-я л молока

Ячмінну каву змолоти в кавовому млині. У посуд, використовувану виключно для приготування кави, влити воду, висипати мелений кава, додати цикорій і кип'ятити 1-2 хвилини; відсунути на край плити, збризнути холодною водою і щільно закрити кришкою.

Через кілька хвилин, коли кава відстоїться, перелити його в нагрітий кавник, який подається на стіл, або розливається прямо в чашки. Кип'ячене молоко змішати з кавою в кавнику або в чашках. Можна подавати також молоко окремо в молочник. До закип'яченим ячмінного кава можна додати 10-20 р. натуральної кави і заварити.

Кава "Серенада"

- 125 р. меленого добре обсмаженої кави;
- 1/2 л. окропу;
- цукор за бажанням;
- вершки.

Кава «Африка»

На 4 чашки кави: 4 чашки окропу
6 чайних ложок кави
1 неповна ложка какао-порошку
щіпка меленої кориці
трохи коньяку
цукор за смаком

Усі зазначені в рецепті продукти змішати в кофейничке і варити на спиртівці. Коньяк додати до вже готового кава, який краще готувати відразу на столі. Подати в гарячому вигляді.

Кава «Жанетт» молочний

Продукти:
4 ч. л. добре змеленої коф
1/4 л. молока
1 яєчний жовток
1 чашка згущеного молока
1 ст. ложка цукру
трохи коньяку
вершки

Кава залити чашкою киплячого молока і під кришкою витримати 5 хвилин на слабкому вогні. Після охолодження процідити і збити з вершками, яєчним жовтком, згущеним молоком і цукром. Готовий напій остудити в холодильнику. Подати в склянках, додавши небагато коньяку.

Кава «Наталі»

Перед заваркою розчинної кави до нього додають трохи подрібненого шоколаду, яєчного жовтка. Цукор додають за смаком.

Кава «Орієнт»

Продукти:
300 мл. води
3 ст. ложки мед
8 ч. л. меленої кави

Воду і мед змішати в кавнику й скип'ятити. Потім додати каву і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Готовий напій розлити в 4 кавових чашки і подати до столу.

Кава «По-козацьки»

Продукти:
1/4 л. міцної кави
1/4 л. червоного вина
3 чарки горілки
цукор

Усі зазначені в рецепті продукти змішати. Ця кава, як і всі напої, що містять алкогольні екстракти, надає сильну дію, і тому приймати його у великих кількостях не рекомендується.

Кава «Свежість»
Продукти:

4 чашки готового міцного кава
3 ст. ложки меду
30 р. цукру
лимон
яєчний жовток за бажанням

У готовому кава розчинити мед і цукор. Потім додати молоко, вершки і добре охолодити. Отриману суміш розлити в стакани, в які попередньо покласти морозиво. Для поліпшення смаку напою можна внести трохи лимонного соку і збитий жовток.

Кава «Ескімо»

Продукти:
60 р. меленої кави
4 кульки морозива
5 ст. ложок розплавленого шоколаду
400 мл. окропу

Зварити звичайний кава по-турецьки, процідити і охолодити. Охолоджений кава змішати з морозивом і розплавленим шоколадом і розлити в келихи.

Кава-капуцина

Спочатку готують звичайним способом дуже міцний експрес-кава потім в кавоварку наливають таку ж кількість молока і проганяють його через кавоварку так само, як і звичайна кава. Напій розливають в чашки і злегка присипають шоколадної пудрою. Не забудьте добре вимити кавоварку.

Кавова есенція

Кавова есенція. Кладуть в каструльку 500 г цукрової пудри і ставлять на вогонь. Безперервно помішуючи, доводять до світло-коричневого кольору. Потім цукор розводять у 2 л води і варять до одержання густого сиропу. Готують концентрований чорна кава. Зразкова пропорція: 250 г меленої кави на 2 л води. Кава змішують з сиропом. Отриману есенцію розливають у добре вимиті, прогріті пляшки і закупорюють.

Існує і інший спосіб. В 1 л киплячої води варять протягом 15 хв 150 г кавового порошку. Потім знімають з вогню, додають 400 г цукрової пудри, ретельно перемішують, проціджують і розливають в пляшки.

Есенція може зберігатися досить довго. Для приготування кавового напою досить розбавити одну-дві чайні ложки есенції в чашці гарячої води або молока

Кавовий грог

Сухе червоне вино перемішують з цукром і кип'ятять. Потім додають міцну каву і продовжують кип'ятити ще близько 2 хв. Готовий напій розливають у маленькі чашки. Для приготування однієї порції потрібна чашка міцної кави, половина чашки столового червоного вина, три шматочки цукру.

Грог готують і так: кладуть у склянку скибочку лимона і ложку цукру. Розтирають цукор з лимоном, а потім додають 1/4 склянки горілки і 3/4 склянки дуже міцної гарячої кави. Напій розливають в маленькі чашки.

Кавовий напій з медом

Окремо готують кавовий сироп і охолоджують його (20 г розмеленого кави, 1 чайна ложка цукру, 1/2 склянки води, лимонної кислоти за смаком). в охолоджений сироп додають, на порцію-20 г меду, 30 г вина, 10 г мінеральної води, мигдалеву есенцію за смаком. Подають охолодженим, додавши скибочку лимона і шматочок льоду.

Кавовий напій з соками

30г полуничного сиропу (50 г персикового або апельсинового соку), 20 г молока доливають у склянку з міцним несолодким кави. До столу подають сильно охолодженим.

Кофіто Лексіто

Продукти для приготування 4 порцій:
2 чашки міцної кави, лід (кубиками), 1,5 чашки кока-коли, 4 чайні ложки вершків. У кожну чашку покласти кілька кубиків льоду, залити вершками, охолодженим кава і кока-колою. Отриману суміш злегка розмішати і подати.

Мартініканскій кави

Мартініканскій кави. Рецепт схожий на попередній. Кава розливають у чашки. Столову ложку рому нагрівають над гарячою кавою. Ром підпалюють і обережно виливають на поверхню кави.

Мікс кави «Аня»

Продукти:
1 чашка міцної кави
1 чашка вершків
1 маленька чарка коньяку
невелику кількість кави дрібного помелу
колотий лід

Проціджений кава, коньяк і вершки змішати в міксері. Отриману суміш розлити в келихи. Банан очистити, нарізати скибочками, обваляти в молотом кави і додати в келихи (попередньо розподілити їх по числу). Покласти шматочки льоду. Пити через соломинку.

Мікс-кава

1 чашка міцної кави, 1 чашка вершків, 1 маленька чарка коньяку, невелика кількість кави дрібного помелу, банан, колотий лід. Проціджений кава, коньяк і вершки змішати в міксері. Отриману суміш розлити в келихи. Банан очистити, нарізати скибочками, обваляти в молотом кави і додати в келихи (попередньо розподіливши по їх числу). Покласти шматочки льоду. Пити через соломинку.

Мигдальний кави

1,5 чашки міцного холодної кави, 3 шматочки цукру, чайна ложка товченого мигдалю і чайна ложка рому збиваються в міксері. Напій розливають у склянки і додають шматочки льоду.

Мокко «в хмарі»

На 6 порцій:
5 склянок молока
2,5 склянки міцної чорної кави
цукор за смаком
3 ст. л. ванільного цукру
110 г несолодкого шоколаду
2/3 склянки збитих вершків
6 паличок кориці
мелений мускатний горіх

Вилийте 3 склянки молока в каструлю і поставте її на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння. Змішайте каву з молоком, що залишилося у великій вогнетривкій глечику. Додайте цукор за смаком, але стежте, щоб суміш вийшла не надто солодкої, оскільки знадобиться класти цукор ще й в гаряче молоко. Знову поставте каструлю з молоком на вогонь і додайте ванільний цукор. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Покладіть квадратики шоколаду в молоко. Обережно нагрівайте, помішуючи, поки шоколад не розтане. Вилийте молоко з шоколадом в глечик і збивайте до появи піни. Подавайте у високих гуртках або склянках зі збитими вершками, паличкою кориці і дрібкою мускатного горіха.

Мармуровий кава

Тепле молоко в невеликій кількості наливають тільки на дно кавової чашки, а потім обережно додають каву. Перемішувати напій не треба.

Насолода

На 2 порції:
2 ст. л. меленої кави
300 мл води
4 г насіння кардамону
6 зацукрованих вишень
6 шматків ананаса
2 шматки харчового льоду
2 дерев'яні шпажки

Насіння кардамону кип'ятити протягом 5 хвилин у воді, необхідної для заварювання кави. Дати ароматичної суміші охолонути, а потім процідити її. На воді, впитавшей аромат кардамону, заварити каву. У високі термостійкі склянки ємністю 300 мл покласти по великому шматку льоду і залити свіжоприготованим кави. Прикрасити ананасами і вишнею.

Французький крем-кава

Доводять до кипіння приблизно 0,5 л молока, попередньо перемішавши його з 150 г цукру. Закипілого молока знімають з вогню і додають чотири столові ложки вершків. Енергійно збивають, а потім доливають 0,25 л міцної гарячої кави. Перемішують і розливають в маленькі чашки.

Посилання

  • http://kofe.dp.ua/-кофейный портал
  • http://www.cappuccino.ru/how.htm-портал Як готувати?
  • http://www.coffee-latea.com/14.htm-Як роблять каву – промисловий підхід
  • http://www.good-cook.ru/forum/topic450.html-хорошая кухня

Category: Будинок і дача

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply