Як приготувати йогурт вдома?

Йогурт в домашніх умовах можна приготувати кількома способами:

Спосіб № 1. За допомогою Йогуртниці.

Буде потрібно: молоко, закваска і йогуртниця.

Можуть використовуватися спеціальні закваски, такі як Наріне, Ацидофілін, Йогурт і багато інших. Вони продаються в сухому вигляді, наприклад в аптеці або в спеціалізованих інститутах. Однієї порції закваски вистачає на 1 літр молока, тобто на один курс закваски. Головне – потрібно порошок дуже добре розвести і час виготовлення йогурту (або іншого кисломолочного продукту) потрібно буде збільшити.

Молоко необхідно прокип'ятити і охолодити.

Час приготування залежить від того, який йогурт хочемо отримати: густий, жирний або питної, легкий. А також від обраного молока: чим жирність більша, тим і йогурт гущі виходить. І ще залежить від обраної закваски: якщо суха, час приготування 1 циклу може бути до 15 годин. А якщо магазинний йогурт – то від 7 до 10 годин.

Потім йогурт потрібно остудити при кімнатній температурі, поставити в холодильник, закривши баночки кришками. Свіжоприготований йогурт можна їсти через годину-півтори після виключення йогуртниці. Потрібно пам'ятати, що під час приготування йогурту бактерії не люблять протягів, руху посуду і різкої зміни температури.

Спосіб № 2. У звичайній каструлі.

Буде потрібно: 1 літр молока, чверть чашки звичайного йогурту і каструля

Для приготування необхідно розвести йогурт в невеликому кількістю молока, підігріти до температури 43 ° С і залишити на кілька годин (підтримуючи температуру), давши бактеріям йогурту розмножитися. Залишився молоко налити в каструлю і розігріти до 85 °. Після чого, перелити молоко в чистий посуд і дати охолонути до 43 ° С. Необхідно пам'ятати, що всі ємності повинні бути ідеально чистими, інакше в йогурт можуть потрапити непотрібні види бактерій. Потім розмішати підігрітий йогурт з молоком, щільно закрити каструлю, поставити її поряд з джерелом тепла і залишити на 6 – 7 годин. Температура повинна бути приблизно 43 – 45 градусів, при більш низькій температурі, процес приготування зажадає більше часу.

Краще не рухати каструлю аж до повного загустіння йогурту. Після того як йогурт приготується, поставте його в холодильник, щоб зупинити розмноження бактерій.

Спосіб № 3. У термосі.

Буде потрібно: 1л молока, 2-3 ст.л. живого йогурту або закваски та термос

Необхідно підігріти молоко до температури близько 43 ° С, додати закваску або натуральний йогурт і вилити в термос. Закрити і залишити на 5-8 годин.

Смачного!

Джерела:

  • Принадність – Жіночий журнал. Приготування йогурту вдома;
  • milkland.narod.ru – Все про молочні продукти;
  • zastakanom.ru – стаття про те, як зробити смачний і корисний йогрут будинку.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply