Як приготувати цибульні кільця в клярі: кілька рецептів смачної закуски

kak prigotovit lukovye kolca v kljare neskolko 1 Як приготувати цибульні кільця в клярі: кілька рецептів смачної закуски

Хрусткі цибульні кільця в ароматному пивному клярі – апетитна закуска, оригінальна і проста в приготуванні. Вона користується великою популярністю в барах і кафе. Цибулеві кільця в клярі до пива за смаком перевершують будь-які готові снеки. Вони можуть подаватися на стіл як в теплом, так і в холодному вигляді. Блюдо виходить пісним і підходить навіть вегетаріанцям. А головне, воно швидко готується, і всі продукти зазвичай є під рукою в кожному будинку. Тому воно чудово підходить для тих випадків, коли гості нагрянули раптово.

Готова закуска не зберігати довго, її не варто готувати заздалегідь, адже колечка перестають хрустіти вже через кілька годин після обсмажування.

Існує кілька рецептів приготування цього апетитного страви. За класичним рецептом готуються цибульні кільця в клярі на пиві світлих сортів, однак можна приготувати кляр і без пива. Колечка обсмажують на сковороді у великій кількості олії або у фритюрниці, а іноді і запікають у духовці. Можна поекспериментувати з кількома способами приготування, щоб підібрати той, який сподобається найбільше.

Класичний рецепт

Для приготування страви за цим рецептом нам знадобляться:

Для кілець:

  • цибуля ріпчаста – 4 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • борошно пшеничне (або суміш пшеничного і кукурудзяного) -? склянки
  • пиво світле -? склянки
  • рафінована рослинна олія
  • сіль, перець, приправи

Для соусу:

  • сметана – 250 гр.
  • часник – 4 великих зубчики
  • сік лимона
  • зелень (петрушка, кінза)
  • сіль, перець

Спосіб приготування

  1. Беремо 4 великих цибулини, очищаємо їх і нарізаємо кільцями шириною трохи менше 1 см. Розбираємо їх на окремі колечка. Якщо хочете зробити блюдо по-справжньому смачним, то колечка треба на пару хвилин опустити в окріп, в який додати столову ложку оцту.
  2. Насипаємо на тарілку борошно і обвалюють цибулю в борошні.
  3. Відокремлюємо жовтки від білків.
  4. До жовтків додаємо борошно і пиво. Пиво слід додавати тільки охолодженим. Якщо додати тепле пиво, готові колечка хрустіти не будуть. Перемішуємо все в ємності до отримання однорідної консистенції. Додаємо сіль і спеції за смаком.
  5. В окремій ємності збиваємо в піну білки, що залишилися міксером або віночком. Додаємо їх у кляр. Готовий кляр повинен мати консистенцію густої сметани. Залишаємо його настоюватися протягом 15-30 хвилин.
  6. Відправляємо в кляр весь нарізаний лук.
  7. Рослинна олія розігріваємо на сковороді (або в мультиварки на режимі «підігрів» з відкритою кришкою – так обсмажувати колечка буде простіше завдяки високим стінках чаші). Виймаємо цибульні кільця з клярі виделкою і акуратно опускаємо їх в масло. Стежимо за тим, щоб лук був повністю закритий маслом.
  8. Обсмажуємо кільця з двох сторін близько 2-х хвилин. Орієнтуємося більше не за часом, а за зовнішнім виглядом – повинна з’явитися золотава скоринка. Щоб колечка не підгорає, смажити їх потрібно на повільному вогні маленькими порціями і ні в якому разі не класти один на одного. Тоді вони вийдуть хрусткими і рівномірно золотистими.
  9. Виймаємо кільця з пательні і складаємо їх або в друшляк, даючи маслу стекти самостійно, або на паперову серветку, яка вбере надлишки.
  10. Викладаємо на блюдо обсмажені колечка. Цибулеві кільця в клярі з пива подаються на стіл з білим часниковим соусом, кетчупом або скибочками лимона. Для приготування білого соусу часник пропускаємо через землянку, змішуємо його зі сметаною, додаємо сік лимона, спеції і подрібнену зелень. Перемішуємо і подаємо на стіл. Страва готова!


Інші варіанти приготування

Рецепт цибулевих кілець в клярі

Для його приготування додаткового будуть потрібні панірувальні сухарі і кунжут. Послідовність приготування майже така ж, як і в класичному рецепті, тільки після того, як кільця виймаються з клярі, їх потрібно обваляти в панірувальних сухарях і (за бажанням) у кунжуті, а вже після цього обсмажувати на сковороде.Лук перед приміщенням в кляр можна скропити лимонним соком, щоб надати йому легку кислинку. З спецій в блюдо найчастіше додають паприку, куркуму, каррі, хмелі-сунелі і суміш перців.

Можна обійтися без сковороди

Існує варіант приготування кілець без використання сковороди. Закуска виходить менш жирної і менш калорійною.

  1. Цибулеві кільця маринуємо в оцті протягом 5 хвилин, потім занурюємо в збиту яєчну масу.
  2. У ємності панірувальні сухарі змішуємо зі спеціями, після чого обвалюють колечка в сухарях.
  3. Деко застилає папером для випічки. Кожне кільце укладаємо окремо, один на одного кільця класти не можна.
  4. Ставимо деко в духовку на 4-7 хвилин до того моменту, поки паніровка не зарум’яниться. Дістаємо з духовки і викладаємо на блюдо. Колечка виходять золотистими і ароматними. Цибулеві кільця, приготовані за цим рецептом, краще подавати гарячими, у остившіх кілець панірування хрустіти перестає.

 Як приготувати цибульні кільця в клярі: кілька рецептів смачної закускиМи розповімо, як приготувати маскарпоне в домашніх условіях.Сир в домашніх умовах цієї статье.Рецепти на будь-який смак.

Цибулеві кільця в клярі можуть бути не тільки самостійної закускою, а й відмінним способом прикрасити будь-яке приготовану страву. Вони чудово поєднуються з гарнірами з тушкованих овочів, картопляним пюре, рисом і чудово доповнюють смак будь-яких м’ясних і рибних страв.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply