Як правильно заварювати зелений кави: обсмажувати або не потрібно?

kak pravilno zavarivat zeljonyj kofe obzharivat 1 Як правильно заварювати зелений кави: обсмажувати або не потрібно?

Для тих, хто не в курсі, словосполучення «зелена кава» звучить приблизно як «помаранчевий сніг». Як це кава – і раптом зелений? Чорний, тільки чорний! Ну, або з молоком.

Правда, в самому кінці ХХ століття з продажу зникав кави в зернах, зате на прилавки «викинули» малоапетитні продукт сірого кольору з фісташковим відтінком. У квартири, які знімали вірменські сім’ї, ломилися перелякані сусіди: «У вас пожежа?!» – «Кава смажимо!» – Пояснювали, відкривши двері, господині.

Мабуть, вірмени через територіальну близькість до турків краще нашого розбираються, як справлятися з несмажених зернами. Чому ж зараз напівфабрикат раптом став настільки високо цінуватися, що в кілька разів обійшов за вартістю товар, доведений до кондиції?

Дійсно спалює жир?

Так!

Виявляється, нещодавно вчені з’ясували, що невеликі кількості зеленої кави допомагають справлятися з надлишками ваги. Обжарювання зерен руйнує природні сполуки, що знижують рівень цукру і блокуючі процес відкладення в організмі жиру. Сирі кавові зерна здатні прискорювати обмін речовин, покращувати мозкову діяльність, знижувати тиск, працювати як антиоксидант. Знову ж тонус піднімають.

Але!

Без побічних ефектів, звичайно, не обійшлося: безсоння, мігрень, дратівливість, шлункові розлади.

До того ж є прямі протипоказання: 

  • діабет,
  • порушення згортання крові,
  • остеопороз,
  • глаукома,
  • синдром подразненої кишки.

Людям, таких проблем зі здоров’ям не мають, рекомендують, як правильно заварювати зелений кави для схуднення: сирі зерна змолоти, в турці зварити (за звичним рецептом, рівно так само, як обсмажені), що не більше ніж по одній-дві чашці на день пити .

А зірки і не здогадуються, чому схудли

І ось вже десятки сайтів пропонують нову панацею від покладів жиру на талії і стегнах. Начебто і Пугачова з Долиною саме від зеленої кави схудли, а не від оцту, огірків чи «чарівного» DVD … І Світлана Пермякова, зірка КВНу і «Інтернів», «шокуючих» результатів домоглася – скинула 23 кілограми за півтора місяці, нічим не обмежуючи себе в харчуванні і без будь-яких тренувань. Без розтяжок і назавжди!

Правда, сама Світлана і не здогадується, що пила зелений чай з імбиром. Навіть погрожує у суд подати за використання свого імені.

Взагалі-то ми це вже не раз проходили. Скільки їх було за останні чверть століття, «панацей» від зайвої ваги, – від нешкідливих пивних дріжджів до кошмарних тайських пігулок з паразитарної начинкою. Потім, правда, з’ясовується, що ефект або сильно перебільшений (як це сталося, наприклад, із які в ананасі бромелайн), або вживання жиросжигателей загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям …

Не виключено, що так станеться і з зеленим кави.

 Як правильно заварювати зелений кави: обсмажувати або не потрібно?Як варити какао? Пропонуємо кілька відмінних рецептов.Как правильно заварювати чай Пуер? Дізнайтеся з нашої статті.

І все-таки корисний

Що відомо точно? Що в сирому вигляді боби кавового дерева дійсно містять значно більше антиоксидантів, амінокислот і вітамінів, ніж в обжаренном. Головним жіросжігательний ефектом володіє хлорогенова кислота, якої в чорному кави немає зовсім – руйнується при термічній обробці. А ось вміст кофеїну при обсмажуванні, навпаки, зростає семимильними кроками. Тому зелений кави можна пити навіть вагітним.

З сирих плодів кави виготовляють екстракт – концентрат всіх містяться в зернах біоактивних речовин. Його приймають не тільки зовнішньо як рідина, але і всередину в капсулах.

На різні організми препарат надає різну дію: хтось дійсно стрімко худне, інші майже не помічають ефекту. У будь-якому випадку без збільшення фізичних навантажень не обійтися. Рекомендують приймати зелена кава вранці натщесерце, заздалегідь випивши 50-60 грамів води, а потім здійснювати годинну прогулянку перед сніданкам. Другий раз за інструкцією слід вживати напій ввечері, теж якнайдалі за часом від прийому їжі: він знижує апетит, і для насичення вам буде вистачати невеликих порцій їжі.

Використовують кавову гущу і для спа-процедур. Запарені окропом мелені зерна у вигляді кашки наносять на живіт, стегна, сідниці, обгортають харчової поліетиленовою плівкою і вкриваються зверху ковдрою. Через 30-40 хвилин – душ і антицелюлітний крем.

Масло зерен зеленої кави зміцнює волосся і нігті. Масаж з ним сприяє наданню шкіри пружності та еластичності.

Незважаючи на деяку суперечливість публікованих відомостей про те, наскільки корисні чи шкідливі ягоди кавового дерева (наприклад, для гіпертоніків, сердечників, язвенников і гастрітчікам), більшість учених сходяться на думці, що користі таки більше, у тому числі в сенсі схуднення. Але слід побоюватися підробок і купувати зелену каву не по оголошеннях в під’їздах або на ринку у бабульок, а замовляти на офіційних сайтах фірм-виготовлювачів.

Посперечаємося про смаки

А можна купувати зелену каву не в інтернет-магазинах за тисячу рублів за двохсотграмових коробочку з пакетиками, а на вагу у спеціалізованих чайно-кавових відділах супермаркетів. Менше витратитеся, хоча тут він теж недешевий. На відміну від європейських країн, де він стоїть наполовину менше обсмаженого. Там його купують з чистої економії.

Як правильно заварювати зелений кави в зернах? Обсмажувати чи ні?

Якщо хочете зберегти корисні властивості вітамінів, антиоксидантів і блокаторів жиру, які все-таки маються на сирих плодах, варіть свіжомелені необсмажені. Але пробовавшие подрібнити їх у кавомолці стверджують, що так можна вивести прилад із ладу. Кажуть, краще справляється зі надтвердим «горішком» блендер або звичайна м’ясорубка, в наборі якої є додаткові ножі для спецій.

Про смак зеленої кави теж сперечаються жарко. Комусь він здається схожим на звичайний кавовий, та ще й кажуть про «особливе міксі натуральних добавок» (це про те, що в пакетиках) і «запам’ятовується насиченому ароматі». Інші з огидою згадують противну кислу каламутну бурду зеленувато-сірого кольору, абсолютно позбавлену запаху кави, – трава травою!

Фірма «Нескафе» врахувала моду на зелену каву і знайшла паліативне рішення: випустила новий продукт із суміші сирих бобів і смажених зерен.

Але це розчинну каву. А ми-то варити зібралися!

Просто, як насіння!

І знову – полярні думки. Одні доводять, що цілком нереально обсмажити зелена кава не в заводських умовах, а на власній кухні, щоб домогтися повноцінного аромату і рівномірності процесу. Інші впевнені, що смажити сирі зерна так само просто, як насіння або арахіс: клади на сковорідку без масла і п’ять-сім хвилин перевертай. Головне – не перетримати, прибрати з вогню пораньше: кава довго тримає тепло і сам «дійде». Дехто навіть відмовився від покупки чорної кави в зернах, оскільки він пересмажиться, «горілий і там багато канцерогенів».

Обсмажений зелена кава вариться як звичайний, будь-яким способом, який ви віддаєте перевагу: у турці, кавоварці, кавомашині, френчпрессе.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply