Як правильно забити і оббілувати кролика?

Для початківців кролівників, що містять м'ясні породи кроликів, деяку трудність може скласти забій і подальше освежеваніе тушки.

Інструкція:

  • Потрібно в ліву руку міцно взяти кролика за задні лапи і деякий час потримати його в підвішеному вниз головою стані, поки звір не перестане тріпається.
  • У праву руку потрібно взяти важку невелику палицю, бажано поважче, і завдати удару по потилиці точно над вухами. Щоб забити з першого разу і уникнути непотрібних стресів, потрібно, щоб удар був сильним і точним.
  • Тушка підвішується наступним чином: паличка, приблизно в 1 см діаметром, підвішується за центр на мотузці, в задніх лапах кролика робляться наскрізні надрізи, крізь які і протягується кінці підвішеною палички.
  • Далі Тушки свіжі. Знову ж таки, на задніх лапах по колу акуратно надрізається шкура. Допомагаючи собі ножем, акуратно починайте знімати шкіру. Будьте обережні в області геніталій. Якщо це самець, шкура знімається легко, якщо самка – складніше.
  • Коли шкура знята, відрізається голова. Оббілувати голова – видовище досить неприємне, тому краще шкуру зняти тільки до шиї.
  • В області черевця робиться поздовжній надріз і вичищаються нутрощі. Тушка миється і злегка обпалюється на відкритому вогні. Далі обробляється по вашому розсуду.

Додатково на Vidpo.net:

  • Як оббілувати звіра
  • Як приготувати кролика

Category: Будинок і дача

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply