Як правильно вибирати рибу?

kak pravilno vybirat rybu rutvet 1 Як правильно вибирати рибу?Normal 0 MicrosoftInternetExplorer4

Риба – продукт, безумовно, корисний. Проте все частіше і частіше в засобах масової інформації говорять про різні жахи, які можна придбати разом з несвіжими продуктами. Як не потрапити в халепу і купити дійсно свіжу рибу – тема даної статті.

Насамперед, рибі треба заглянути в очі. І це не жарт. Просто очі у свіжої риби прозорі й опуклі, а якщо в них «стоїть вода», то рибку зловили буквально щойно. Якщо ж очі риби запалі, каламутні або зовсім сухі – риба лежана, і я б поостереглись її купувати.

Далі загляньте рибі в душу, тобто в зябра. По-перше, пластини зябер повинні бути не злиплими. По-друге, колір зябер повинен бути яскраво-рожевий або яскраво-червоний, ні в якому разі не темним, плямистим, покрити слизом.

По-третє, проведіть зовнішній огляд. Луска свіжої риби – волога, злежаною – суха, ламка, з тріщинами. Знову ж, шкіра риби не повинна мати ушкоджень, з природним блиском і кольором, не виглядати блідою. Крім того, слиз на шкірі свіжої риби – прозора.

Тепер перевіримо свіжість на дотик. Тобто помацаємо рибу. У злежаною рибки спинка дуже тверда, а на животі залишаються вм’ятини від натискання пальцем.

Ну, і звичайно, не можна забувати про запах. У свіжої риби запах практично відсутня. Трохи більше він помітний під зябровою кришкою. У будь-якому випадку – це має бути «рибний» запах. Без всяких домішок тухлятини або кислоти.

Ну і, нарешті, останній тест – на злам. Візьміть цілу рибу одночасно за хвіст і за голову і акуратно зігніть: якщо вона свіжа, то буде легко гнутися, не ламаючись.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply