Як правильно приготувати кашу?

kak pravilno prigotovit kashu rutvet 1 Як правильно приготувати кашу?Страви з круп – це традиційні страви російської кухні. Кашу приготувати нескладно. Але для того, щоб вона вийшла смачною, необхідне знання деяких тонкощів її пріготовленія.Каші, залежно від того, скільки рідини в них використовують, бувають розсипчасті, в’язкі і рідкі. Розсипчасті каші готують на воді і бульйоні, в’язкі і рідкі – на молоці або воде.Для приготування розсипчастої каші беруть 2 склянки рідини на 1 склянку крупи; для в’язкої каші – 3-4 склянки, а для рідкої – 4-5.Сначала крупу перебирають і промивають теплою водою. Спливли пустотілі зерна видаляють. Чи не промивають манну, дрібну полтавську і крупу «геркулес». Гречана і пшоняна крупи перед приготуванням краще обсмажити. Можна кілька хвилин у духовці або на плиті, але тоді крупу необхідно помішувати. Каші з обсмажених круп готуються швидше, виходять смачними і ароматнимі.Воду, налиту в каструлю, доводять до кипіння, додають сіль, вершкове масло, всипають крупу і варять. Кашу необхідно періодично помішувати. Як тільки крупа вбере в себе воду, помішування припиняють. Каструлю накривають кришкою і доварюють кашу при слабкому нагреве.Чтоби каша вийшла смачною, використовують різні добавки: смажену цибулю, сир, рубані варені яйця, гарбуз, сухофрукти.Рецептов приготування каші дуже багато. Ось кілька з ніх.Пшенная каша з чернослівом.Промоем і зваримо в невеликій кількості води чорнослив (120 гр). Потім відвар зіллємо в окремий посуд, додамо до нього воду (всього має бути 450 мл рідини), цукор (15 гр) і скип’ятимо. Далі в киплячий відвар насипаємо крупу (150 гр). Варимо пшоняну кашу півтори години на слабкому вогні. У готову кашу додаємо масло (30 гр) і відварений чернослів.Овсяная каша з медом.Вскіпятім воду з молоком (400 мл), посолимо, додамо геркулес (0,75 склянки). Зробимо вогонь слабкіше. Варимо до загустіння, періодично помішуючи. Майже готову кашу хвилин 10-15 можна «потомить» в духовці. Готову кашу поливаємо розтопленим маслом, додаємо в неї жменю промитого родзинок і столову ложку меда.Каша рисова з сиром.В проціджений киплячий курячий бульйон, зварений з додаванням розмарину і коренів петрушки, покласти рис. На 400 мл бульйону береться 200 гр. рису. При такому співвідношенні рис виходить розсипчастим. У готовий рис треба додати вершкове масло і, натертий на дрібній тертці, сир.Охлажденние каші зберігаються в холодильнику 1-2 дні.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply