Як правильно поєднувати продукти харчування?

Роздільне харчування … Мабуть, жодна з теорій здорового харчування не викликала стільки суперечок серед дієтологів. Корисно роздільне харчування або шкідливо? Що переважує – гідності роздільного харчування або його недоліки? Однозначної відповіді на ці питання до цих пір немає.

Прихильники теорії роздільного харчування вважають, що якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, то їх перетравлення утруднюється. А погано переварені продукти відкладаються в організмі у вигляді жиру і шлаків. Пояснюється це тим, що для розщеплювання білків потрібне кисле середовище, а для вуглеводів – лужна. Тобто умови, необхідні для переварювання різних видів продуктів, що кардинально різняться.

Якщо ми одночасно їмо їжу, що містить багато білків і вуглеводів, то якісь з цих речовин засвояться гірше. Так, з'їдені на порожній шлунок фрукти покидають його вже через 15-20 хвилин, якщо ж з'їсти їх після м'яса, вони затримається в шлунку, викликаючи процес бродіння і гниття. У результаті продукти поступають в нижні відділи травного тракту погано обробленими, що приводить до відкладення жиру і до підвищеного навантаження на підшлункову залозу. Неперетравлені залишки їжі, накопичуючись в товстій кишці, можуть стати причиною запорів та інших захворювань. Перехід на роздільне харчування повинен усунути ці проблеми.

Кожен з нас хоча б один раз випробовував стан, коли щось з нашої їжі не влаштовувало наш організм. Відомо, що деякі поєднання продуктів є невідповідними. Давайте віддамо належне цьому факту і зробимо наше харчування більш приємним, поліпшивши при цьому своє здоров'я.

Принципи і правила сумісності продуктів харчування вперше сформулював у 30-х роках доктор Хей.

Його теорія зводиться до того, що ми повинні вживати якомога більше защелачівающего їжі, їсти фрукти окремо і в натуральному вигляді, уникати перероблених і рафінованих продуктів, не змішувати в одне блюдо концентровані білкові і концентровані вуглеводистих продукти. За останні 65 років ми отримали масу переконливих прикладів на підтримку цієї теорії.

Ці правила дуже просто дотримуватися

Правило 1:

М'ясо, риба і яйця являють собою концентровану білкову їжу. Для її засвоєння шлунку необхідно виробити велику кількість кислоти і травних ферментів.

Тому:

- Обмежте вживання рідини під час прийому їжі;

- Не їжте цукор;

- Їжте більше овочів і рослинного білка разом з тваринним білком;

- Після білкової їжі зробіть 2-3 годинну перерву до наступного прийому їжі. Це необхідно для її засвоєння.

Правило 2:

Картопля, ріпа, гарбуз, зелені овочі, макаронні вироби, горіхи, насіння, брюссельська капуста і хліб – це комплексні угдеводи. Вживання цих продуктів призводить до утворення лужного середовища в шлунку.

Вони дуже легко засвоюються.

Тому:

- Не їжте цукор;

- Зробіть 1-2 годинну перерву до наступного прийому їжі, щоб вуглеводи встигли засвоїтися.

Правило 3:

Строкову підживлення енергією найкраще забезпечать фрукти. Вони є найкращим джерелом цукру в якому ми періодично потребуємо. Засвоєння фруктів протікає дуже швидко, оскільки наш організм здатний легко виробляти необхідні ферменти і гормони. У шлунку утворюється лужне середовище. Тому:

- Їжте фрукти між основними прийомами їжі;

- Не їжте разом з фруктами цукерки, шоколад, інші цукровмісні продукти;

- Зробіть перерву 30 хвилин, необхідний для засвоєння фруктів, перед наступним прийомом їжі.

Поряд з перерахованими вище простими правилами існують Принципи харчування:

1. Кислотно-лужний баланс крові безпосередньо визначається нашим харчуванням. Як зазначено в "метод доктора Шишлова", підтримання оптимальної лужної реакції крові забезпечує стабільне здоров'я і життєрадісне, енергійне самопочуття. Спробуйте забезпечити 55-70% необхідного добового споживання енергії за рахунок комплексних вуглеводів, оскільки "внутрішній стрес" і закислення організму знаходяться в однозначній відповідності.

2. Багато продукти являють собою суміш білків і вуглеводів. Вживайте їх в тому вигляді, в якому вони є, оскільки відокремити один від одного білок і вуглеводи не представляється можливим. Інша справа – змішування концентрованих білків і концентрованих вуглеводів (наприклад, біфштекс і смажена картопля). Від такого змішування навряд чи можна очікувати користі.

3. Кислоти утворюються в нашій травній системі з фосфору, сірки, азоту та хлору, які ми отримуємо переважно з тваринною їжею, такий як м'ясо, риба, яйця і т.п. Луги утворюються в травній системі з кальцію, калію, магнію та натрію, яких найбільше міститься в овочах, макаронах, бобових рослинах і майже у всіх свіжих руктах. Свіже молоко дає слабку лужну реакцію. Потреби нашого організму задовольняються за рахунок різноманітності даного виду продуктів.

4. Наш організм не потребує "швидкої" енергетичної підживлення за допомогою чистого цукру і цукровмісних продуктів. Фактично, організм просто не в змозі впоратися з потоком цукру, і це призводить до неприпустимого підйому вмісту цукру в крові. Коли це відбувається, для відновлення балансу виробляється велика кількість різноманітних гормонів та ферментів. Крім того, цукор починає підживлювати "недружні" мікроорганізми в травному тракті, такі як бактерії бродіння.

Стиглі фрукти легко перетравлюються і засвоюються, не порушуючи балансу крові. Майже всі фрукти відразу ж переварюються під дією шлункового соку. Тому їх необхідно вживати окремо від іншої їжі. Виняток становлять банани, кокосові горіхи і яблука. Вони погано ферментуються. Тому банани з вівсянкою або який-небудь інший кашею – цілком прийнятна їжа.

Джерело: mydiet.ru.

Додаткова інформація:

  • mirsovetov.ru – роздільне харчування, таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні;
  • poedim.ru – роздільне харчування, таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні;
  • greenmama.ua – роздільне харчування: переваги і недоліки;
  • aparmita.lv – сумісність продуктів харчування;
  • everyday.com.ua – таблиця сумісності продуктів;
  • peteris.narod.ru – таблиця сумісності продуктів;
  • trofika.co.ua – роздільне харчування або правильне поєднання продуктів;
  • my.samara.ru – роздільне харчування, дієта роздільне харчування і ще дуже багато корисної інформації про роздільне харчування;
  • thefood.ru – роздільне харчування, дієта і ще дуже багато корисної інформації про роздільне харчування;
  • hudeemvmeste.ru – роздільне харчування – дієта.

  • Category: Їжа і напої

    Comments (Прокоментуй!)

    There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

    Leave a Reply