Як правильно пити молоко?

Одні кажуть, що вживати молоко для людини протиприродно. Інші твердять про марність молока. Треті заявляють: молоко взагалі небезпечно для життя, тому що викликає хвороби серця … Інші ж – навпаки, запевняють, що без молока людина просто загине.

Кому корисно?

  • Людям, що страждають остеопорозом. Молоко багате кальцієм, який засвоюється з нього приблизно на 97%, чим не можуть похвалитися інші продукти. Завдяки цій особливості молоко – продукт номер один при остеопорозі – хвороби, яка характеризується крихкістю кісток, пов'язаної з вимиванням з них кальцію.
  • Застудженим. Молочний білок засвоюється з молока дуже легко, не в `яса або іншої білкової їжі. А для боротьби з інфекцією організму потрібні імуноглобуліни, які утворюються з білка.
  • Гіпертонікам. Молоко має легкий сечогінний ефект, завдяки чому знижує тиск. Тому воно корисне людям, що страждають на гіпертонічну хворобу.
  • Безсонним. Що міститься в молоці амінокислоти триптофан і фенілаланін мають заспокійливу дію на нервову систему і легкий снодійний ефект. Тому 200 мл цього напою корисно випивати за годину до сну.
  • Хворим на печію. Печія зазвичай є симптомом підвищеної кислотності шлунка. Молоко знижує кислотність шлункового соку, через що стакан напою допомагає при печії.
  • Страждає на авітаміноз. Коров'яче молоко містить більше 20 вітамінів. Найбільше в ньому порівняно дефіцитного вітаміну В2 (рибофлавіну). Це головний вітамін енергетичного обміну: перетворює жири і вуглеводи в енергію, а також покращує стан шкіри.
  • Спортсменам. Молоко – природний анаболік. Вже через півгодини після вживання воно викликає сплеск утворення білків в організмі. Завдяки цьому, якщо пити його після тренувань, можна нарощувати м'язову масу.

Кому не підходить?

  • Людям з дефіцитом лактази. Якщо після випитої склянки напою, починається "революція" – живіт бурчить і наступає послаблення, причина молочної нестерпності в дефіциті ферменту лактази, що переварює молочний цукор – лактозу. Його мають близько 15% людей.
  • Алергікам. У деяких людей на молоко може виникати алергія через несприйняття деякими алергіками молочного антигену "А". У цьому випадку молочне може викликати свербіння шкіри, висипи і навіть спровокувати приступ бронхіальної астми.
  • Людям зі схильністю до утворення фосфатних каменів у почках.Еслі у людини є така схильність, молоко сприятиме появі ниркових каменів. Дізнатися про те, чи є така схильність, можна по тому, чи був подібний ефект у батьків (нерідко передається спадково, генетично) і аналізу сечі – якщо у ній є осад із фосфатів.
  • Людям після 55 років. У молоці міститься міристинова кислота, яка сприяє накопиченню в організмі ліпопротеїдів низької щільності, які відіграють важливу роль у розвитку атеросклерозу. Після 55 років атеросклероз розвивається у більшості людей, тому вживання молока цієї позначки краще обмежити. Безпечна доза молока – 300 г на день.

Як правильно зберігати?

На світлі в молоці руйнується багато корисних речовин, тому його не можна зберігати в скляній банці на світлі. Кращий спосіб зберігання – в темному пакеті.

Пити молоко дрібними ковтками. Тоді шлунковий сік зможе його повноцінно обробити. А якщо випити відразу склянку, ферменти шлункового соку не проникнуть вглиб цієї товстої краплі, молоко недоперевариться і може заграти в кишечнику. Якщо не любите пити молоко, корисно готувати молочні каші. Правда, так більше 50% цінних речовин випарується.

3 розповсюджених молочних міфу.

Молоко погано засвоюється через те, що в ньому одночасно присутні білки, жири і вуглеводи?

Ні. Незважаючи на таку широку колекцію поживних речовин, всі вони представлені в молоці в ідеальному співвідношенні і легкозасвоюваному вигляді. Завдяки цьому молоко у здорової людини засвоюється дуже добре.

Організм дорослого не переварює молоко через "важкий" білка казеїну.

Те, що казеїн може з віком не перетравлюватися – домисли. Цей білок абсолютно нормально засвоюється.

Молоко призводить до кальцинозу.

Кальциноз (відкладення солей кальцію в судинах) виникає тільки у тих споживачів, які мають до цього схильність.

Джерела:

  • segodnya.ua – стаття "Чим корисне і шкідливе молоко?"
  • medicina.kharkov.ua – міфи про шкоду молока.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply