Як правильно харчуватися? – Ч. 2

Винятково корисна квашена капуста. Для того, щоб зберегти здоров'я шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової, жовчного міхура треба на добу з'їдати не менше 500 грамів свіжих овочів, фруктів, листяної зелені. В якості соусу для зниження калорійності можна використовувати нежирний майонез або підливи на основі соєвого соусу з різними добавками – лимон, рослинне масло, ароматизований оцет і т.д. Обов'язково повинні бути в раціоні кисломолочні продукти, чорний хліб або хліб з висівками з різних злакових, безмучной хліб (з замочених пшеничних зерен).

Їжа повинна бути максимально різноманітна з можливо великою кількістю овочів, фруктів, листяної зелені. Слід обмежувати продукти, які є джерелами енергії – жирні, а до них в нашому традиційному раціоні, звичайно ж, відносяться сосиски, сардельки, ковбаси. Вони дуже часто містять не менше 50% тваринного жиру. Тому, купуючи продукти для свого столу, звертайте увагу на зміст етикетки. Скільки продукт містить білків, жирів, вуглеводів. Які терміни придатності. Не слід купувати продукти, термін придатності яких закінчується в найближчі дні.

Зазвичай фізіологічною вважається втрата ваги в місяць близько 2-3 кг. Раціон при цьому повинен бути різноманітний, повинна бути обмежена сіль і продукти, що стимулюють апетит. Ранньою весною свіжих фруктів і овочів досить мало, тому дані продукти навряд чи можна розглядати серйозними джерелами вітамінів, тому ми вважаємо, що навесні всім без винятку категорій людей необхідно вживати вітамінно-мінеральні комплекси. Без них проблему вітамінної недостатності навесні вирішити дуже складно.

Продукти, здатні виводити токсини

Проблема забруднення навколишнього середовища існує, і це у багатьох регіонах дає свій негатив на формування здоров'я населення. Для того, щоб знизити цей негатив, важливо в раціон харчування включати продукти, які, з одного боку, виводять з організму через кишечник токсичні речовини, з іншого, активізують функціональну активність систем в організмі, відповідальних за руйнування отрут. Такими властивостями, наприклад, володіють всі види хрестоцвітних овочів: капусти всіх видів, бруква, кабачки, патисони та ін Це традиційні для росіян і доступні овочі. Крім того, важливо передбачити джерела харчових волокон – буряк, сухофрукти, яблука і т.п. Вживання по одній середньої моркви кожен день дозволяє забезпечити потребу організму в найважливіших антиоксидантів – бета-каротин, що дозволяє знизити ризик негативного впливу забруднювачів на здоров'я.

Що стосується консервантів, то без їхнього застосування сьогодні жоден вид харчової промисловості не обходиться. Важливо пам'ятати про те, що допуск на застосування в харчовій промисловості будь добавки здійснюється в рамках ВООЗ після її багаторічних, серйозних, глибоких досліджень. Якщо ви не бажаєте, щоб ваша їжа містила ці харчові добавки, вибирайте ту продукцію, яка виготовлена по ГОСТу, що завжди позначено на етикетці будь-якого продукту. Добавка допускається до застосування тільки в тому випадку, коли вона не може надати негативного впливу на здоров'я людини при щоденному її застосуванні протягом усього життя, при цьому вона не робить впливу на потомство.

Як правильно готувати їжу?

Щоб продукти не втратили своїх корисних якостей їх потрібно правильно приготувати. У дослідженні, опублікованому в журналі «Наука харчування і сільське господарство», учені оцінили ефект різних способів приготування їжі на прикладі брокколі.Ісследованія, показали, що після кип'ятіння брокколі у воді протягом всього 10 хвилин в ній на 40 відсотків знижується вміст глюкозинолатів. В організмі глюкозинолати перетворюються на інші сполуки, звані изотиоцианат, які володіють протиракову дію.

Дослідження, проведене в Уорвікського медичній школі, встановило, що скорочення часу приготування призводить до менших втрат глюкозинолатів: за п'ять хвилин варива їх втрачається лише 15%. У той час як смажена брокколі втрачає 67% первісного змісту захищають від хвороб поживних речовин, відомих як флавоніди, проте це виглядає куди краще, ніж величезні 97% втрати, викликані мікрохвильовою обробкою. Аналіз вмісту інших поживних речовин показав аналогічні страшні втрати. Схоже, що завдяки мікрохвильовій печі ми можемо попрощатися з великою кількістю прекрасних поживних речовин, що містяться в овочах.

Виручає пароварка

Згідно з дослідженнями вчених, обробка парою веде лише до 11% втрати флавоноїдів. В іншому дослідженні було встановлено, що вариво знижує вміст солей фолієвої кислоти (вважається, що вони захищають від раку і хвороб серця) в шпинаті і брокколі більше, ніж наполовину. Обробка ж парою забезпечує мінімальні втрати цього вітаміну. Отже, дослідження показує, що якнайкращий спосіб приготування овочів – це вариво на пару. І чим коротше час варива, тим краще.

Як харчуватися під час вагітності?

Вагітна жінка, як чарівниця, за час вагітності створює майже з нічого цілої людини. Цеглинки, складові організм плоду, не виникають нізвідки – джерелом «будівельних матеріалів» для майбутнього малюка є поживні речовини з крові матері і власні тканини її організму. Тому, перефразовуючи відому фразу «ми – це те, що ми їмо», справедливо буде сказати, що «майбутня дитина – це те, що його мама їсть під час вагітності». Тому до свого раціону протягом усього періоду вагітності необхідно ставитися дуже уважно, щоб своїми не самими правильними звичками в харчуванні не нашкодити коханій крихітці. А там дивишся і взагалі звикнеш до здорової піще.Ітак, що ж важливо пам'ятати вагітної?

  • Харчуватися краще часто (5-6 разів на день) і потроху.
  • Їжте, коли зголодніли, а не за розкладом (краще недоесть, ніж переїсти).
  • Їжте не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу, в приємній обстановці, без читання книг і перегляду телепрограм.
  • Смажене, копчене і консервоване з меню краще виключити. Краще варене, печене, парене.
  • Не наїдатися на ніч (остання трапеза в 18-00, а пізніше – кефір і фрукти).
  • У харчуванні вагітної жінки повинні чергуватися різні види продуктів:

Рекомендуються:

  • м'ясо (нежирне), птиця (краще вітчизняна «синя», ніж імпортний бройлер), риба (несолона);
  • яйця (відварені або у вигляді омлету);
  • овочі, фрукти, ягоди (нашої смуги, не всі), зелень, сухофрукти (в тому числі, родзинки, курага);
  • крупи (краще неочищені, цільне зерно, пророщена пшениця);
  • горіхи (кедрові, фундук);
  • насіння (соняшникове, гарбузове);
  • бобові (квасоля, сочевиця, з соєю та горохом – обережно);
  • хліб грубого помелу, хліб з висівками;
  • молочні вироби (сир, кисломолочні продукти – кефір, ряжанка, кисляк, йогурт, без смакових добавок, звичайне молоко);
  • жири (рослинні олії холодного віджимання – соняшникова, оливкова, кукурудзяна, вершкове масло – краще топлене і потроху);
  • чай (краще зелений).

Не рекомендуються:

  • консерви, копченості, ковбаси;
  • дуже гостре, дуже солоне, дуже кисле;
  • гриби;
  • горох;
  • жирні м'ясо, риба, птиця;
  • білий хліб, здоба, кондитерські вироби, випічка з масляним кремом;
  • кава, какао, шоколад, шоколадні цукерки;
  • морозиво;
  • алкоголь;
  • цитрусові, суниця, полуниця, малина.

Бажано приймати комплексні вітаміни для вагітних, що містять вітамін D (ергокальциферол), наприклад, вітчизняний «Гендевіт» або закордонні «Прегнавіт», «Пренатал», «Матерна». Якщо комплексні вітаміни не приймаєте, приймайте хоча б вітамін «Д» по 500 од. в день. Особливо взимку, бо влітку вітамін D-сяк утворюється в шкірі під впливом сонячних променів. Масляний розчин зазвичай містить в одній краплі 1400 од., Тобто приймати його потрібно по 1 краплі раз в три дні. Якщо доза вказана в міліграмах, то слід пам'ятати, що 1 од. = 0,000025 мг. Краще довірити розрахунок дози лікаря. І чим більш різноманітний раціон, тим нижче ризик можливих проявів у майбутньої дитини різних алергічних реакцій на їжу.

Джерела інформації:

  • leovit.ru – правильне харчування;
  • leq.ru – як правильно харчуватися на роботі;
  • RuMed.ru – як харчуватися під час вагітності;
  • MirSovetov.ru – корисні поради;
  • Tiensmed.ru – здоровий спосіб життя;
  • rian.ru – як правильно харчуватися навесні;
  • gazeta.aif.ru – як правильно харчуватися («Аргументи і факти»).

Додатково на Vidpo.net:

  • Який ідеальний вагу людини?
  • Як схуднути?
  • Які є способи схуднення?
  • Які продукти потрібно їсти, щоб схуднути?
  • Які є вправи для схуднення?
  • Як схуднути за допомогою масажного обруча?
  • Де знайти ефективні дієти для схуднення?
  • На яких сайтах є інформація про те, як позбавитися від зайвої ваги?
  • Де безкоштовно скачати Відеотренування з фітнесу?
  • Де в Інтернеті знайти лінієчки для схуднення?

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply