Як працює мікрохвильова піч?

Мікрохвильові, або СВЧ-печі – це відносно недавній винахід людства, але вже найшло своїх вдячних користувачів. У роботі мікрохвильової печі використовується кардинально інший принцип роботи, ніж у грубах, де основна дія на їжу надають теплові хвилі.

У НВЧ-печах працюють мікрохвилі, спеціальні частоти електромагнітної енергії. Серце мікрохвильовки – магнетрон, який випускає пучки мікрохвилі. Вони потрапляють на обертовий вентилятор, і той розкидає їх по всій камері печі. Хаотично рухаються мікрохвилі проходять крізь їжу і віддають свою енергію молекулам води в їжі. Молекули води починають скажено рухатися зі швидкістю мікрохвиль, тертися і стукатися один про одного, і при цьому відбувається виділення величезної кількість теплової енергії. Ця виділена теплова енергія та проварює, точніше, пропарюють, їжу зсередини. Продукти, приготовані в мікрохвильовці, більше схожі на страви з пароварки: в них немає підгорілою скоринки, їжа природного кольору і хороших смакових якостей.

Готувати потрібно обов'язково в посуді, що пропускає мікрохвилі: скляна, спеціальна пластикова, паперова, керамічна, але без сріблення. Не можна використовувати металеві ємності, тому вони не пропускають мікрохвилі, можуть призвести до порушення роботи і до поломки печі. У продукті або в ємності для приготування обов'язково повинна бути деяка кількість води.


Category: Електроніка

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply