Як оббілувати звіра?

Білування (белованіе) – це очищення від шкури вбитого звіра (лось, козуля, ведмідь і ін); початкова стадія потрошіння туші. Білування здійснюється ріжучими предметами, як правило, мисливськими ножами, після видобутку звіра.

Існує наступний порядок белованія туші:

  • Спочатку необхідно знекровити тушу. Чим швидше і повніше це буде зроблено, тим краще. Для цього потрібно увіткнути мисливський ніж спереду в грудну клітку, розрізати серце або великі кровоносні судини.
  • Потім зняти шкуру. Поклавши тушу на бік або спину або підвісивши її, роблять надрізи по череву від голови до хвоста, а також навколо шиї і колінних суглобів лап. Після цього знімають шкуру з лап.
  • Розрубати кістку між задніми лапами тварини, для звільнення доступу до прямої кишки. Навколо заднього проходу зробити розріз, щоб звільнити пряму кишку і втягнути її в черевну порожнину.
  • Розрізати тушу на череві і витягти нутрощі, розрізаючи (розрубуючи) кишки і сухожилля, що зв'язують їх з тушею. Нутрощі відрізають від стінок черевної порожнини назовні (печінка можна не витягувати); при цьому необхідно дуже обережно відокремити жовчний міхур, не пошкодивши його.
  • Випатрану тушу повісити на дерева, щоб вона охолола, або просто розкрити її якомога ширше.

Це важливо!

  • Шкуру зі звіра можна не білувати, тому що завдяки їй м'ясо залишається чистим, зберігає свій колір, а маса тварини не втрачається від випаровування.
  • Іноді при білуванні випадково можна розрізати небудь внутрішній орган, і його вміст може потрапити на тушу; в цьому випадку потрібно витерти забруднене місце і дати йому висохнути, щоб запобігти процесу гниття.
  • М'ясо не слід мити, тому що від цього воно швидко починає псуватися.
  • Перед транспортуванням туші тварини їй потрібно дати охолонути, інакше в процесі перевезення в ній може початися процес гниття.
  • Кишки і шлунок ретельно промиваються. Кров тварини можна зібрати в ємність і прокип'ятити. Залози, нутрощі і статеві органи можуть бути використані в якості приманки в пастках і наживки для риби.

Зняття шкурки зайця:

При білуванні зайця підвішують за задні лапи до гака або планці, надрізають шкірку навколо щиколоток нижче колінного суглоба, потім продовжують розріз на внутрішній стороні ніг до анального отвору. Шкурку відокремлюють від м'яса, підрізають плівки і знімають з хвоста і ніг. Потім її двома руками стягують вниз, обережно підрізаючи плівки ножем. З передніх лап шкурку стягують до суглоба і відрізають разом з лапами. При знятті шкірки з голови надрізають підстави вух і продовжують стягувати її вниз, підрізавши навколо очей.

Джерела та додаткова інформація:

  • diy.ru – як оббілувати вбитого звіра;
  • piterhunt.ru – методи поводження з видобутої дичиною;
  • tigr.info – білування туші звіра;
  • peterlife.ru – білування (белованіе);
  • slovopedia.com – тлумачний словник Ушакова (визначення слова).
  • people.sci.pfu.edu.ru – використання в харчуванні природних ресурсів (матеріал з книги «Обспеченіе життєдіяльності розвідувальних груп»);
  • activeclub.com.ua – Громов В.І., Васильєв Г.А. Енциклопедія безпеки (М., 2001).

Додатково на Vidpo.net:

  • Як правильно забити і оббілувати кролика?
  • Де в інтернеті можна знайти корисну інформацію для мисливця?
  • Де в Москві знаходиться музей полювання та рибальства?
  • На чому заснована полювання з прапорцями?
  • Як чистити мисливську рушницю?

Category: Для чоловіків

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply