Як користуватися скороваркою?

Скороварка – це вдосконалена каструля, яка допомагає заощадити час, потрібний для приготування того чи іншого блюда. Каші, приготовані в ній, розсипчасті, а овочі при варінні втрачають менше корисних речовин.

У новій скороварці, не закриваючи її кришкою, потрібно закип'ятити молоко, тоді при подальшій експлуатації метал не потемніє і не потьмяніє. Якщо овочі при готуванні супу потрібно покласти в каструлю в кінці варіння, тоді потрібно зняти скороварку з вогню, остудити в холодній воді і скинути пару через клапан – і тільки потім відкривати кришку.

Наливаючи в каструлю воду, слід враховувати, що під час приготування їжі в скороварці втрати рідини при випаровуванні дуже незначні. Відлік часу, який необхідно для приготування страви, йде з моменту кипіння, тому потрібно відразу ж зменшити вогонь.

Якщо в прорізи не показуються краплі рідини і не чути шипіння, це ознака того, що клапан забруднився. Після приготування їжі добре прочистіть клапан дротом і потім промийте під струменем води. Готову їжу не рекомендується зберігати в скороварці – так приготована їжа швидко зіпсується.

Процес приготування будь-якої страви в скороварці протікає в 3-5 разів швидше, ніж у звичайній каструлі. М'ясо замість 1,5 годин готується хвилин за 40 хвилин, курча замість 45 хвилин – 15 хвилин. Заморожені продукти не вимагають попередньої розморозки, скороварка розморожує і готує одночасно.

У скороварці можна готувати практично всі продукти. Виняток становлять продукти, що утворюють при варінні багато піни і бризки. У цьому випадку велика ймовірність, що робочий клапан засмітиться. До цієї нечисленної групи відносяться:

  • зернові культури (типу перлової крупи);
  • вівсяні пластівці;
  • дроблений горох;
  • макаронні вироби – локшина, спагеті і т.п.;

Але і їх можна готувати в скороварці, використовуючи її як звичайну каструлю. У скороварці доцільно готувати ті продукти, на приготування яких в звичайній каструлі витрачається багато часу, ті ж продукти, які і так готуються швидко (риба, морожені овочі), у скороварці можна переварити.

Корисні поради по використанню скороварки:

  • Максимальний об'єм заповнення скороварки не повинен перевищувати 2/3 її об'єму, а при варінні продуктів, що мають здатність набухати під час варіння (сухі овочі), – половини обсягу.
  • Смажити на маслі під тиском теж не варто (це скороварка, а не скорожарка). Але можна спочатку обсмажити у відкритій каструлі овочі або м'ясо, додати інші інгредієнти і воду, закрити кришку і варити під тиском.
  • Можна в скороварці гасити продукти у невеликій кількості рідини, а також варити на пару. Для цього в комплект скороварки входить спеціальна підставка.
  • Скороварку не ставлять в духовку або мікрохвильову піч. Для них існує спеціальний посуд.

Джерела:

  • domovodstvo.com – «Академія домоводства»;
  • otvetin.ru – як користуватися скороваркою?

Category: Для жінок

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply