Як готувати кукурудзяну кашу?

Прийшла з Америки в 16 столітті кукурудза поширилася по всьому світу і цілком природно, що в деяких районах Землі її вже вважають «своєю», а кашу з кукурудзи національним блюдом. Така мамалига, яка вважається національним румунським, молдавським і західноукраїнським стравою. В Італії кукурудзяну кашу готують не такий густий і називають полента.

Кукурудза з'явилася в нашій країні менше століття тому, тому цей натуральний продукт не має столітніх традицій використання в російській кухні. Тим не менш, навіть за такий короткий термін кукурудза зайняла дуже важливе місце в нашому раціоні, і багато хто з нас вживають кукурудзу в тому чи іншому вигляді практично кожен день. Ми використовуємо її в сухому, свіжому і молотом вигляді, а також у вигляді каш та інших страв.

Кукурудзяна каша готується з кукурудзяної крупи, яка являє собою подрібнені шліфовані ядерця кукурудзи світлого і жовтуватого відтінку. Така крупа може бути більш великого і більш дрібного розміру, іншими словами на смак едящего.

Час приготування кукурудзяної каші досить тривалий і займає приблизно годину, і в процесі варіння збільшується в об'ємі в 3-4 рази. Отримана каша виходить трохи жестковатой і у неї особливий специфічний смак, за який її люблять.

Приготувати таку кашу нескладно, до того ж є багато рецептів її приготування, так що можна постійно вносити будь-які доповнення або зміни, щоб це блюдо не було одноманітним і не набридало.

Кукурудзяну кашу готують на воді або на молоці.

Рецепт приготування кукурудзяної каші на воді:

Продукти:

  • 3 склянки води,
  • 1 стакан кукурудзяної крупи,
  • 50 грам вершкового масла (можна використовувати рослинне),
  • сіль за смаком

Вода наливається в каструльку, яка ставиться на вогонь (емальовану каструлю використовувати не варто, щоб не пригоріло), додається сіль. Крупу кукурудзяну промити під проточною водою, яку злити, трохи залишаючи.

Коли вода закипить – викладається в підсолену воду крупа і ретельно перемішується. Коли знову закипить, зменшуємо вогонь. Варити необхідно 18-20 хвилин, поглядаючи, щоб сильно не кипіло.

Після цього потрібно покласти шматочок вершкового масла і продовжувати варити, перемішавши, до повної готовності. Коли каша звариться, вона буде в'язкою, а після охолодження стане однорідною масою, але варто її підігріти – вона буде розсипчастою.

Рецепт приготування кукурудзяної каші на молоці:

Продукти:

  • 1 стакан кукурудзяної крупи,
  • 1,5-2 склянки води,
  • 2 склянки молока,
  • 2 ст. ложки масла вершкового,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • приблизно ½ ч.л. солі (за смаком).

У маленьку каструльку налити молоко і довести до кипіння. Відставити в сторону.

Кукурудзяну крупу промити. У велику каструлю налити воду, насипати сіль і довести до кипіння. У киплячу воду всипати крупу, постійно помішуючи. Варити на слабкому вогні, помішуючи близько 5 хвилин (вода повинна майже повністю випаруватися).

Потім влити в кашу гаряче молоко, розмішати і продовжувати варити на слабкому вогні близько 15-20 хвилин.

Кашу необхідно помішувати кожні 4-5 хвилин (в іншому випадку вона може прилипнути до каструлі).

У готову кашу покласти масло і перемішати.

Якщо всі 4 порції каші будуть вживатися з цукром, то цукор можна додати в каструлю в кінці приготування, а можна насипати індивідуально в кожну порцію.

Корисні властивості кукурудзяної каші полягають в наступному:

1. Вона містить вітаміни групи В, Е, А, РР, різноманітні мікроелементи, такі як кремній, залізо, мідь, фосфор.

  • Вітамін Е робить красивою шкіру і волосся, а також допомагає виробленню гормонів, які відповідають за сексуальну активність людини.
  • Вітаміни В5 і В1, яких предостатньо в кукурудзяній крупі, використовують для профілактики психічних розладів, таких як депресія, синдроми поганого самопочуття і настрою, підтримки серцево-судинної системи.
  • Мікроелементи, у складі кукурудзяної каші, виконують свою роботу. Кремній – нормалізує функціонування органів травлення, мідь і залізо – беруть участь в процесі кровотворення, фосфор – корисний для центральної нервової системи.
  • Вітамін А – необхідний для зору і кісток, а також здоров'я шкіри, волосся і роботи імунної системи.
  • Вітамін PP (синонім – нікотинова кислота) – регулює окислювально-відновні процеси в організмі.

2. Кукурудзяна крупа володіє двома незамінними амінокислотами – лізином і триптофан.

3. Кукурудзяна каша володіє важливою гідністю – знижує бродіння в кишечнику.

4. Кукурудзяна каша має здатність виводити токсини, різні шкідливі речовини і радіонукліди з організму.

5. Через високий вміст натуральної клітковини кукурудзяна каша сприяє очищенню кишечника та шлунка і нормалізує роботу травної системи.

6. Кукурудзяна каша – це дуже низькокалорійний продукт і може вживатися тими, хто хоче скинути вагу. Користь кукурудзяної каші для схуднення просто неймовірна, оскільки це блюдо є одночасно дуже поживним і низькокалорійним.

7. Кукурудзяна крупа, з якої готується кукурудзяна каша, є нізкоаллергенная, тому кукурудзяна куша абсолютно безпечна для людей з високою чутливістю і маленьких дітей.

8. Помічено, що у постійно вживають в їжу кукурудзяну кашу знижується рівень холестерину в крові, тим самим істотно знижується ризик інфарктів або інсультів, захворювань серцево-судинними розладами.

За порадою дієтологів є кукурудзяну кашу необхідно кілька разів на тиждень, щоб користь, яка дійсно є в цьому продукті, була отримана в повному обсязі.

Джерела інформації:

  • vashaibolit.ru – корисні властивості кукурудзяної каші;
  • kedem.ru – кукурудзяна каша;
  • ja-zdorov.ru – користь кукурудзяної каші;
  • potrebitel.by – вітамін PP;
  • calorizator.ru – вітамін A (Ретинол);
  • russianfood.com – каша з кукурудзяної крупи.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply