Як готувати деруни: рецепти та поради господинь

kak gotovit draniki recepty i sovety hozjaek 1 Як готувати деруни: рецепти та поради господинь

У кожному білоруському кафе і ресторані в меню знайдуться деруни. Це ароматне і смачне блюдо в Білорусі вміє робити практично кожна господиня. Особливих секретів тут немає, страва готується зі звичайної картоплі. Є, звичайно, і деруни з буряка, і деруни кабачкові, але класичним вважається рецепт дерунів з розсипчастих сортів картоплі. А як готувати деруни, щоб вони вийшли пишними і надзвичайно смачними? Дізнайтеся секрети білоруських господинь.

Готуємо деруни картопляні

Для приготування кількох порцій дерунів потрібно взяти 8 великих або середніх картоплин, 2 яйця курячих, щіпку солі, столову ложку борошна і масло рослинне для смаження.

  1. Очищаємо картоплю, трьом його на тертці (можна на дрібній, середньої, великої). Подрібнити картоплю ще можна в м’ясорубці або за допомогою багатофункціонального кухонного комбайна. Терту картоплю відкидаємо на друшляк, чекаємо, поки стече сік. Деякі кухарі радять додати в терту картоплю трохи оцту, щоб він не потемнів. Ще радять терти картоплю прямо в миску з водою, тоді деруни виходять особливо пухнастими. Смажте деруни відразу після приготування картопляної суміші.
  2. У терту картоплю розбиваємо два яйця, додаємо борошно, сіль, перемішуємо ретельно. При бажанні до тертої картоплі можна додати і дрібно порізану цибулю, і приправи. Готувати деруни з картоплі дуже просто!
  3. Смажимо деруни на добре розігрітій сковороді з великою кількістю соняшникової олії. Картопляну суміш викладаємо на сковороду ложкою їдальнею акуратно, щоб гаряче масло не потрапило на руки. Обсмажуємо до появи красивою ніжно-золотистої скоринки, потім перевертаємо.

Є деруни можна з маслом вершковим і сметаною. А ще їх можна покласти на деко, поспати тертим сиром і відправити на півгодини в духовку! Можна деруни, посипані сиром і политі сметаною, запекти в горщиках.

Дізнайтеся, як приготувати біляші з м’ясом – ще одне смачне блюдо на кожен день.Рецепти смачних і повітряних сирників ви знайдете в цій статті.

Як приготувати деруни з м’ясом

Класичні деруни з картоплі – рецепт простий, який під силу навіть початківцям господаркам. А от як зробити смачні та ситні деруни з м’ясом, які надовго вгамують голод?

  1. Починаємо з приготування м’ясної начинки. Вона може спокійно постояти, а картопляну суміш зробимо пізніше. Фарш для дерунів можна зробити з будь-якого м’яса: курячого, свинячого, яловичого. Найкраще взяти 300 грамів змішаного фаршу (яловичина плюс свинина). У фарш додаємо 1 дрібно порізану цибулину, перчимо, солимо, перемішуємо.
  2. Готуємо звичайну картопляну суміш для дерунів. Все просто: трьом вісім картоплин на дрібній тертці, додаємо ложку борошна і дрібку солі, розбиваємо два курячих яйця. Все швидко і ретельно перемішуємо.
  3. Розігріваємо сковороду, наливаємо масло, формуємо деруни. Поки вони обсмажуються з одного боку, ліпимо з м’ясного фаршу невеликі коржі, акуратно укладаємо на дерун, заливаємо м’ясо картопляним тестом. Як готувати деруни з м’ясом, щоб начинка добре присмажився? Як тільки деруни знизу пропекутся до скориночки, перевертайте їх, сковороду закривайте кришкою, смажте ще п’ять хвилин на повільному вогні.

Зовсім нескладно готувати деруни з картоплі, але якщо ви хочете дійсно здивувати гостей, спробуйте зробити з картопляного тіста млинці на всю сковороду, підсмажте їх з обох боків, укладіть на одну сторону начинку з м’яса, грибів, сиру, покрийте сіточкою з густої сметани. Такі великі деруни в Україні називаються «деруни».


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply