Як читати етикетку на пляшках французьких вин?

Вино починається двічі. Перший раз – на виноградниках, другий – на етикетці. Винні етикетки давно стали і предметом окремого інтересу, і предметом колекціонування, і навіть предметом художньої культури.


Етикетка: шедевр і візитна картка

Призначення етикеток досить різноманітно: якщо для пляшок з кращими, елітними винами переважні наклейки, виконані стриманого гідності, то до сортів попроще придумується маса хитрощів, мета яких зупинити погляд покупця. А ще краще – зробити вино предметом колекціонування завдяки саме етикетці.


Але для справжнього цінителя вин етикетка – це перш за все джерело інформації. Виробник може приписати якусь інформацію і за своїм бажанням, але в суворо визначених рамках.
Якщо говорити про Францію, то там прийнято поділ вин на чотири категорії:
• столові вина (vin de table), які становлять 40% від усього виробництва,
• місцеві вина (vin de pays) – еліта столових вин,
• марочні вина вищої якості (vin delimite de qualite superieure),
• вина «КНП» вищої категорії (30% від загальної кількості). Це контрольовані найменування за походженням
(Appellation d'origine controlle `e) виробляються в рамках географічної зони, часто пов'язаної з традиціями.

Вимоги до етикеток цих категорій різний. На вини з групи «КНП» обов'язково присутній вказівку на цей високий статус. Зате приємною напису «Проведено у Франції" там може і не виявитися: вона обов'язкова для експорту, але факультативна на французькій території.
На такому вині покупець найчастіше виявить назву виноградника або навіть ім'я та адресу власників врожаю, хоча ці вказівки не обов'язкові, як, до речі, і рік виготовлення, якості та особливостей вина, поради по використанню і т.д.

Знаки якості "Крю Класі" і "Гран Крю Класі" можуть бути використані в регіоні Бордо для Медока і Сотерну, Грава, Сент-емільон, і в Провансі для Кот-де-Про-Ванс. Найменування "Крю Буржуа" стосується виключно продукції Медока. Для інших виноробних регіонів такі терміни як "Гран Крю" або "Прем'єр Крю" є складовою частиною справжнього найменування і тому вони не є додатковими. Термін "Замок", традиційно використовуваний в Жиронда, застосовується тільки до вин найменувань за походженням.
Необов'язкові напису на етикетці теж чітко обумовлені, а крім них є ще дозволені написи, наприклад, вказуючі на спосіб вироблення і тип вина: жовте, солом'яне, раннє, нове, на осаді, з пізнього врожаю, з добірних сортів. Як такі, етикетки для вин з'явилися порівняно недавно – в середині XVIII століття в провінції Шампань. Спочатку їх художніми якостями ніхто не надавав значення. Виноторговець приклеював до пляшки листок пергаментного паперу з написаним від руки назвою вина. Як тривало досить довго, майже ціле століття. Перші друковані етикетки на шампанське, які з'явилися в 1820 році, були гідно оцінені лише завдяки різкому зльоту купівельного інтересу.


Обов'язкові написи на етикетках французьких вин:
1. Категорія якості вина:
• Напис "французьке столове вино" Vin de table вказує на те, що вино вироблено з винограду, вирощеного у Франції.
• Напис "місцеве вино" Vin de Pays, за якою слідує назва місцевості виробництва.
• Напис "марочне вино вищої якості" Vin De `limite` de Qualite `Superie` ure, що вміщується після найменування за походженням.
• Напис "контрольоване найменування за походженням" Appellation contro ^ le `e, в середині якої вказується саме найменування, відноситься до вищої категорії французьких марочних вин.
2. Найменування за походженням.
3. Найменування підприємства, розливають вина, і його поштову адресу.
4. Вказівка вмісту алкоголю у відсотках від обсягу.
5. Вказівка номінального обсягу пляшки в літрах.
6. Напис "France", "Product of France" обов'язкове для експорту.

Факультативні написи:
Ім'я та адресу власника врожаю, назва виноградника, вказівка року збору врожаю, якості та особливостей вина.


Джерело: http://vine.ru/index.asp?zz=m926100000


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply