Хто тaкой метрдотель?

Метрдотель – це менеджер залу ресторану, бару чи кафе. Він керує командою офіціантів, а якщо необхідно – і охороною. Під його контролем повинен перебувати весь спектр нештатних ситуацій. Крім того, метрдотель – це і свого роду психолог за сумісництвом. В його руках часто знаходиться запорука гарного настрою гостей. Деяким з них він підбирає столик, говорить з ними. Іноді тільки від метрдотеля залежить збереження репутації ресторану.

На жаль, не завжди вдається знайти взаєморозуміння між клієнтом і офіціантом. У цьому випадку метрдотель зобов'язаний надати співробітникові психологічну підтримку і допомогу, але вже за межами залу. Про кваліфікацію метрдотеля можна судити з того, як він це робить: гарного метрдотеля підлеглі розуміють без слів.

Сучасний метрдотель, по суті, – начальник штату офіціантів. У його обов'язки входить: зустріти гостей (відвідувачів) безпосередньо біля входу в обідній зал, проводити їх на місце, враховуючи при цьому склад і кількість гостей, їх суспільне становище, стать і навіть час, яким вони розташовують.

Базова освіта для метрдотеля значення не має. Для заняття цієї посади, як правило, необхідно мати приємну зовнішність і грамотну мову (іноді потрібно добре володіння розмовною англійською мовою). Щоб стати хорошим метрдотелем, треба пізнати всі тонкощі ресторанної науки – зазвичай все метрдотелі в минулому самі були офіціантами.

Плюси: широке коло спілкування, при наявності відповідних навичок – непогана оплата праці.

Мінуси: незручний графік роботи (практично всі заклади працюють до 24 годин, а багато хто – до ранку; у суботні, недільні та святкові дні).

Публікації:

  • Людина з ресторану. Хостес, метрдотель, сомельє і бармен …

Джерела:

  • Вікіпедія – вільна енциклопедія;
  • rabotagrad.ru – азбука рідкісних професій від порталу з пошуку роботи;
  • langet.ru – словник кулінара від «Кухні народів світу».

Додатково на Генон:

  • Хто такий кавіст?
  • Хто такий сомельє?
  • Хто такий кандалатчі?
  • Хто такий обсерщік?
  • Хто такий колектор?
  • Хто такий коректор?
  • Хто такий волонтер?
  • Хто такі фрілансери?
  • Хто такі приватні інвестори?
  • Хто такі біржові спекулянти?
  • Які є гарантії і пільги для працівників, які є донорами?
  • Де знайти посадові інструкції?
  • Як перевіряють співробітника при прийомі на роботу?
  • Де в інтернеті знайти інформацію про те, як вибрати професію?
  • Які найбільш затребувані професії на російському ринку праці?
  • Де знайти адреси бірж віддаленої роботи?
  • Як і де можна підробити студенту?

Category: Різне

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply