Хто такий фумелье?

Фумелье – фахівець (дегустатор) по сигар. Його ще називають сигарним сомельє. Термін «фумелье» утворено з двох слів: від похідного «сомельє» та іспанського слова «фумо», що означає палити. Також як і сомельє, фумелье – це працівник ресторану, добре розбирається як у винах, так і в сигарах.

З популярністю сигар коло повноважень сомельє розширився. І тепер в ресторанах сомельє може підібрати клієнту не тільки вино, але і сигари. В ідеальному випадку тільки фумелье може підібрати сигари до вина, виходячи з переваг відвідувача ресторану.

Фумелье повинен відмінно розбиратися в сигарах, в спиртних напоях. Вміти знайти певне поєднання сигар і напою для кожного відвідувача індивідуально. Він підносить сигари відвідувачу, попередньо обрізає їх. Розповідає про властивості і особливості сигар.

Фумелье повинен знати особливості смаку, аромату, кольору та інші характеристики спиртного, особливості елітних сортів сигар і основні правила поєднання спиртного і сигар. Але цього буде не достатньо, якщо фумелье не буде знайомий з основами психології, етики спілкування. Це потрібно для індивідуального спілкування з кожним відвідувачем закладу, щоб уникати суб’єктивності – невірного уявлення про смаки відвідувачів.

Посилання додаткові від Генона:

____________________________________________________________________________

>> Хто такий сомельє?

>> Хто тaкой метрдотель?

>> Хто такий кавіст?

>> Яка історія рисового вина?

>> Де в інтернеті знайти посадові інструкції?

>> Як перевіряють співробітника при прийомі на роботу?

>> Що таке Трудовий кодекс Російської Федерації?

>> Який офіційний сайт Федеральної служби з праці та зайнятості РФ?

Джерела:

____________________________________________________________________________

  • rabotagrad.ru – азбука професій;
  • вікіпедія – вільна енциклопедія (визначення).

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply