Харчо в мультиварки – оригінальні рецепти

harcho v multivarke originalnye recepty 1 Харчо в мультиварки   оригінальні рецепти

Грузинську кухню знають і люблять у багатьох країнах світу. А які національні страви Грузії є найбільш відомими? Правильно: хачапурі, курча тютюну і суп харчо. Про останній і піде мова в цій статті.

Яким повинен бути справжній харчо?

«Яловичий суп». Саме так перекладається назва цього дивного блюда з грузинської мови на російську. Відповідно, один з найважливіших інгредієнтів харчо – свіжа, соковита яловичина. Замінювати її іншими сортами м’яса не рекомендується. Але якщо вже дуже хочеться, то так і бути, використовуйте баранину або свинину. Зрештою, ми й готувати будемо харчо в мультиварки, а не на відкритому вогні.

Вариться традиційний харчо на кислуватою основі з тклапі або сушеної сливи (аличі). Тклапі – це своєрідний «лаваш» із засушеного сливового пюре. Купити його в російському супермаркеті чи магазині, зрозуміло, практично неможливо, тому в нашому рецепті замість нього використовуються помідори. Можна також готувати харчо з соусом ткемалі, томатною пастою або гранатовим соком.

kak v russkoj pechke shhi iz kvashenoj kapusty v 1 11 Харчо в мультиварки   оригінальні рецептиПропонуємо рецепт крем-супу з шампіньйонів з вершками – ще одне частування для обіднього столаКак готувати гороховий суп, щоб подобався всій родині, можна дізнатися з нашої статті.

І, нарешті, третій обов’язковий інгредієнт – подрібнені волоські горіхи. З їх купівлею у вас навряд чи виникнуть які-небудь проблеми: продаються на кожному розі. Найкраще взяти цілісні горіхи, очистити їх і перетерти самостійно.

Рецепт супу харчо для мультиварки

Список інгредієнтів:

  • яловичина – 500 г;
  • морква – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • помідори – 2 – 3 шт.;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • довгий рис – 1 склянка (від мультиварки);
  • мелений чорний перець;
  • лавровий лист;
  • зелень;
  • часник;
  • вода;
  • сіль;
  • рослинне масло.

Спосіб приготування

  1. З чого починається приготування харчо в мультиварки? Рецепт «яловичого супу» в традиційній версії переконливо свідчить, що – з м’яса. Тому промийте яловичину (або баранину, якщо все-таки вирішили відійти від канонів), злегка обсушіть її паперовим рушником і наріжте на шматочки. Чи не занадто дрібно.
  2. Вимийте цибулю, моркву, помідори і болгарський перець. Дрібно наріжте. Морква рекомендується потерти на тертці.
  3. Вимийте і почистіть картоплю. Наріжте його кубиками, середнього розміру.
  4. Добре промийте рис. Двох-трьох разів вистачить.
  5. Налаштуйте свою мультиварку на режим «Випічка». Додайте трохи рослинного масла (бажано рафінованого). Обсмажте підготовлене м’ясо в мультиварки на рослинному маслі.
  6. Через 20 хвилин додайте до яловичини цибулю. Потім, з інтервалами в 3 – 5 хвилин, засипте в мультиварку морква, помідори і перець. Продовжуйте обсмажувати м’ясо і овочі, періодично їх помішуючи, протягом 15 – 20 хвилин. Після цього режим «Випічка» можна зупинити.
  7. До м’яса і овочам, обсмаженою на олії, додайте рис і картопля. Посипте все чорним перцем (меленим). При бажанні можна також використовувати практично будь-які спеції, які вам подобаються. Або навіть суміші спецій. Суп харчо обов’язково повинен бути густим, ароматним і гострим, тому зайва щіпка приправ навряд чи зіпсує смак страви. Швидше навпаки.
  8. Налаштуйте мультиварку на режим «Гасіння». Додайте до яловичини, рису та овочів трохи води. Гасити харчо в мультиварки потрібно приблизно годину. Іноді – трохи більше, півтори години (все залежить від потужності вашої техніки).
  9. Приблизно за 10 – 15 хвилин до остаточної готовності посоліть суп. Конкретних рекомендацій про кількість солі немає, тому покладайтеся на власні переваги.
  10. Коли мультиварка подасть характерний звуковий сигнал, що сповіщає про те, що процес приготування закінчено, посипте харчо дрібно нарубаної зеленню і додайте 2 – 3 лаврових листочка. Після чого переведіть пристрій в режим «Підігрів» і залиште суп ще на 3 – 4 хвилини.
  11. Подавати харчо на стіл потрібно ще гарячим. Можна прикрасити кожну тарілку зеленню і додати зверху часточку часнику. Приємного вам апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply