Галушки з цибулі-порею – рецепт приготування

 Галушки з цибулі порею   рецепт приготуванняГалушки з цибулі-порею – рецепт приготування

Ha 4 – 6 порцій:

цибуля-порей, вимитий і нарізаний але кружечки товщиною 2-3 мм 500 р.;

вода 3 л;

сіль;

картопля 250 г;

яйця 3 шт.;

перець;

борошно 100 г;

грюйер натертий 250 р.;

вершкове масло розтоплене або 4 ст. л. жирних вершків.

Галушки з цибулі-порею – рецепт приготування

У глибокій каструлі закип'ятіть воду. Злегка се посоліть, засипте цибулю-порей і варіть його протягом 16 хв. За допомогою шумівки дістаньте цибулю з каструлі; відвар збережіть. Загорніть цибулю в шматок тканини і відіжміть його, щоб позбутися від надлишку рідини, потім дрібно нарубати лук і покладіть в миску.

Покладіть в цибульний відвар картоплю і варіть протягом 20-25 хв, після чого картопля процідіть, зливши воду в окремий посуд і зберігши, а варену картоплю протріть крізь сито. Змішайте пюре з цибулею-пореєм і послідовно додайте в нього яйця. Поперчіть суміш і, якщо потрібно, ще посоліть. Насипте борошно, додаючи її по одній столовій ложці, і перемішайте. У вас повинно вийти круте, еластичне тісто.

Покладіть тісто на кухонну дошку, посипану борошном, і скачайте з нього довгі ковбаски товщиною з Палеи. Розріжте ковбаски на шматочки довжиною 3 см. Кожен шматок розкачайте долонями до тих пір, поки тісто не здасться з обох сторін долоні. Потім закип'ятіть збережений відвар і опустіть в нього галушки. Відрегулюйте нагрів плити так, щоб підтримувати в каструлі слабке кипіння. Коли галушки будуть готові, вони спливуть на поверхню киплячої рідини. Готові галушки вийміть з каструлі шумівкою і викладіть на шматок тканини сушитися.

Коли галушки просохнуть, розкладіть їх на деку, змащеному вершковим маслом, і посипте кожен шар жменею тертого «грійсря». Зверху полийте дотримувала невеликою кількістю топленого вершкового масла або жирними вершками, залежно від вашого смаку Поставте деко в верхнє відділення духовки, попередньо нагрітій до 240 "С, на 15 хв або ж до тих пір, поки блюдо не підрум'яниться. Галушки подають на стіл гарячими.

Готуйте швидко і смачно з цікавим сайтом. Удачи Вам!


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply