Форшмак – національне єврейське блюдо

 Форшмак   національне єврейське блюдо

Сьогодні вже багато хто встиг забути про існування такого чудового блюда, як форшмак. Можливо, старше покоління з ним знайомо, а ось молодь лише здивовано знизує плечима. Форшмак – це єврейське національне блюдо, яке подається до столу холодним і часто буває закускою на єврейських весіллях. Воно являє собою паштет з оселедця, який готують без будь-якої термічної обработкі.Основной інгредієнт форшмаку – це солона оселедець, яку вимочують у молоці, а потім перетворюють у фарш. До оселедця додають кислі антонівські яблука, хлібний м’якуш, варені білки яєць, які також дрібно подрібнюють. Готову суміш заправляють сіллю, цукром і оцтом. У результаті виходить смачний, ніжний, пікантний паштет, який можна їсти і з хлібом, і просто так.Але сьогоднішній день існує така кількість рецептів форшмаку, що у кожного є шанс знайти відповідний для себе. Ви переконаний вегетаріанець? Вам підійде овочевий або сирний форшмак. Ви не любите рибу, зате ніколи не відмовляєтеся від м’яса? Значить, варто спробувати форшмак з телятини. Вмієте готувати форшмак з оселедця, але хотіли б спробувати більш вишукане поєднання? Радимо форшмак з картоплі з пармезаном.Форшмак зустрічається не тільки в єврейській кухні, але також в прусської і шведської кухні. Шведи вважають форшмак гарячою стравою, тому фарш запікають і подають до столу гарячим. А в єврейській кухні форшмак завжди готували з оселедця нижчої якості, так як пустити її можна було тільки на фарш. Саме тому перед приготуванням доводилося вимочувати її або в молоці, або в чайній заварке.Еслі ви хочете здивувати домашніх і приготувати оригінальну страву, то форшмак – це саме те, що вам потрібно. Визначтеся з рецептом і приступайте до кулінарного експерименту.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply