Фенхель з перно – рецепт приготування з фото

fenkhel s perno Фенхель з перно   рецепт приготування з фотоФенхель з перно – рецепт приготування

Пастеризація: 60 хвилин при температурі 98 ° С

Зберігання: 12 місяців при температурі 1-20 ° С

Для приготування потрібно:

7 банок для консервування по 750 мл.;

4 кг фенхелю;

50 г солі;

Сік 2 лимонів;

100 г хрону;

140 мл Перно.

Фенхель з перно – рецепт приготування

1. У фенхелю овощечисткой видалити сухі і плямисті місця. Денце і верхівку обрізати так, щоб місця обрізки були світлими і блискучим.

2. Закип'ятити 5 л води з сіллю і лимонним соком при сильному нагріванні. Фенхель порізати смужками по 1 см шириною і фунтами кидати в киплячу воду. 2 хвилини бланшувати, швидко охолоджувати холодною водою і дати стекти воді в ситі.

3. Хрін очистити від шкірки і настругати скибочками. Укласти разом з фенхелем в банки шарами. Перно закип'ятити з 1,5 л води і залити відваром овочі.

4. Банки закрити і поставити на водяну баню, нагріту до тієї ж температури. Нагріти і пастеризувати при середньому нагріві.

5. Перед подачею на стіл овочі обсушити і зігріти в соусі з відвару. Відвар, наприклад, уварити наполовину, за бажанням злегка згустити небудь заправкою для соусів, розбавити 125 г вершків, додати 30 г масла і приправити за смаком сіллю і дрібкою кайенского перцю.


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply