Де з'явилися перші цукерки?

Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово «цукерка» перекладається з латині як «приготоване зілля». Перші кондитери з'явилися в Давньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду і фініків, на Сході цукерки робили з мигдалю і фіги. У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду і кунжуту тримався в суворій таємниці, а в Давній Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.

Французькі літописи розповідають про те, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовіка XV, піднісши йому в подяку за виголошену в парламенті тронну промову … величезне блюдо з цукерками! Втім, чим же ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років?!

Загалом, це солодке ласощі було популярно в усі віки серед усіх верств населення. Правда, довгий час воно було абсолютно недоступне простим людям і було привілеєм багатого і знатного стану.

Самі несправедливо звинувачені цукерки – шоколадні. У XVI столітті, в Європі, під час повального захоплення шоколадом, йому приписувалися особливі магічні і лікувальні властивості. Природно, очікування не виправдалися і тоді його стали вважати джерелом буквально всіх бід. Ось лист однієї молодої особи до подруги: "Раджу тобі більше не є шоколаду. Моя знайома їла його під час вагітності і народила на світ абсолютно чорного дитини".

На початку XIX століття навіть найбагатші і знатні російські барині, будучи на званих прийомах, намагалися непомітно приховати в редікюлі цукерки. Пояснювалося таке непристойну поведінку просто: у Росії не було кондитерських фабрик, і кожен кондитер для кожного званого обіду готував цукерки за своїм власним рецептом, який зберігався в найсуворішій таємниці.

Найромантичнішими цукерками вважаються цукерки з полуничною начинкою. Так вважають німецькі психологи. До речі, вважається що смакові пристрасті безпосередньо залежать від характеру людини: рішучі люди, наприклад, воліють вишневу начинку, сором'язливі – горіхову, а творчі – кокосову.

Найзнаменитіші цукерки – праліне. Праліне були винайдені в 1663 році і приготовані спеціально для французького посла в Німеччині. Праліне досі утримують рекорд з продажів у Німеччині і Швейцарії.

Згідно з оцінкою багатьох експертів, найкращі шоколадні цукерки на сьогоднішній день виготовляють у Франції.

Джерела:

  • media.aplus.by – стаття "Перші цукерки"
  • byaki.net – стаття "Перші цукерки"

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply