Де містяться вітаміни?

Вітаміни – високоактивні біологічні речовини, від-віча за певні життєві процеси. Поступаючи в організм у підвищеній концентрації, вони можуть активізує-вать відповідні процеси. Вітаміни групи В допомагають стимулювати діяльність імунної системи під час стрес-са, після операції або травми. Прийом полівітамінів, содер-службовців вітаміни А, С, О, Е, В6, допомагає зміцнити імунну систему і попередити простудні вірусні захворювання. Вітамін В6 стимулює синтез нуклеїнових кислот, які необхідні для росту клітин і вироблення антитіл для боротьби з інфекцією. Вітамін С або аскорбінова кислота підвищують-ет активність макрофагів у боротьбі з інфекційними агента-ми. Прийом вітаміну Е підвищує стійкість до захворювань у всіх вікових групах, а особливо він корисний літнім пацієнтам. Доведено, що діти, яким батьки регулярно дають вітаміни, рідше хворіють розповсюдженими инфекцион-ними хворобами, ОРЗ, отитами, синусити.

Особливості основних вітамінів:

Вітамін А – міститься в печінці тріски, болгарському перці, печінки, вершковому маслі, молочних продуктах, рибі, риб'ячому жирі. Забезпечує нормальну роботу сітківки ока. Бере участь у процесі диференціації клітин, тобто дозволяє кожній клітині організму виконувати її унікальну функцію. Підвищує опірність організму інфекціям. Вітамін А та його похідні підтримують цілісність клітин шкіри і слизових оболонок (травної системи, дихальних шляхів), таким чином захищаючи організм від проникнення інфекції. Необхідний для правильного розвитку ембріона, зокрема його кінцівок, серця, очей та вух. Бере участь у перетворенні стовбурових клітин організму в червоні кров'яні тільця (еритроцити).

Вітамін В1 – міститься нежирної свинини, печінці, нирках, картоплі, крупах (пшоняна, вівсяна, гречана), хлібі (житній і цільнозерновий), бобових, зеленому горошку .. Він зміцнює нервову систему, пам'ять, поліпшує травлення. Необхідна складова безлічі ферментів, які в основному використовуються для отримання енергії з їжі, що споживається. Потрібний для синтезу білків і жирів. Впливає на обмін речовин, що беруть участь у передачі нервового імпульсу, необхідний для процесів довільного скорочення м'язів.

Вітамін В2 – міститься в печінку, нирках, сирі, сирі, шипшині, цілісному молоці, бобових, зеленому горошку, м'ясі, крупі (гречана, вівсяна), хлібі з борошна грубого помелу, шпинаті. Є потужним антиоксидантом, блокує руйнівну діяльність вільних радикалів. Необхідний для нормального обміну в організмі білків, жирів і вуглеводів, а також вітаміну В6, вітаміну В3 (ніацину) і вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Разом з вітаміном А бере участь у забезпеченні колірного і світлового зору, підвищує гостроту зору і здатність ока адаптуватися до темряви, необхідний для нормального функціонування сітківки і кришталика ока. Надає екрануючої вплив, захищаючи очі від негативного впливу ультрафіолету.

Вітамін B3 (ніацин, вітамін РР) – міститься в хлібі з грубого помелу, крупах (гречана, пшоняна, вівсяна), рибі, горіхах, овочах, м'ясі, сушених грибах. Входить до складу безлічі окисно-відновних ферментів, бере участь у процесах клітинного дихання, виділення енергії з вуглеводів і жирів, а також у метаболізмі білків. Впливає на еритропоез (процес утворення еритроцитів – червоних кров'яних тілець), секреторну і моторну функцію шлунка і кишечника. Розширює периферичні судини, тим самим покращуючи кровообіг і обмін речовин в шкірі і підшкірних тканинах.

Вітамін В5 – міститься печінці, нирках, бобових, м'ясі, птиці, рибі, цвітній капусті, яєчному жовтку, помідорах, пивні дріжджах. Входить до складу коензиму А – найважливішого з'єднання, яке бере участь у безлічі біохімічних реакцій організму. Коензим А необхідний для отримання енергії з їжі, для синтезу жирів, холестерину, деяких гормонів (наприклад, мелатоніну), для утворення гемоглобіну. Коензим А сприяє нейтралізації токсинів у печінці.

Вітамін В6 – міститься в печінці, нирках, птиці, м'ясі, рибі, бобових, дині, крупах (гречана, пшоняна, ячна), перці, картоплі, хлебеіз борошна грубого помелу, гранаті. Необхідний для функціонування близько ста життєво важливих ферментів, які є каталізаторами важливих хімічних реакцій людського організму. Бере участь у процесах синтезу серотоніну – речовини, яку називають «гормоном щастя». Серотонін контролює емоції, апетит і сон людини. Необхідний для синтезу нуклеїнових кислот, а також для синтезу гема, компонента гемоглобіну. Регулює вплив на організм статевих гормонів.

Вітамін B9 (фолієва кислота) – міститься печінки, печінки тріски, хліб (житній і цільнозерновий), бобових, петрушці, шпинаті, салаті, зеленій цибулі. Фолієва кислота необхідна для процесів обміну нуклеїнових кислот і амінокислот. Необхідна для нормального кровотворення.

Вітамін В12 – міститься в м'ясі, сирі, продуктах моря. Бере участь у регуляції процесу обміну білків і нуклеїнових кислот. Сприяє зростанню і регенерації (відновленню) тканин, необхідний для нормального функціонування нервової системи. Необхідний для синтезу гемоглобіну – переносника кисню від легенів до інших тканин організму.

Вітамін РР – міститься в печінці, сирі, м'ясі, ковбасі, крупах (гречана, пшоняна, вівсяна), чорносливі, бобових, хлібі (пшеничний, грубого помелу). Входить до складу безлічі окисно-відновних ферментів, бере участь у процесах клітинного дихання, виділення енергії з вуглеводів і жирів, а також у метаболізмі білків. Впливає на еритропоез (процес утворення еритроцитів – червоних кров'яних тілець), секреторну і моторну функцію шлунка і кишечника. Розширює периферичні судини, тим самим покращуючи кровообіг і обмін речовин в шкірі і підшкірних тканинах.

Вітамін С – міститься в шипшині, солодкому перці, чорній смородині, обліписі, суниці, цитрусових, ківі, капусті, зеленому горошку, зеленій цибулі, картоплі, хвої, люцерні. Є сильним антиоксидантом. Навіть невеликі кількості вітаміну С захищають молекули білків, жирів, вуглеводів і нуклеїнових кислот від руйнування вільними радикалами, які можуть утворюватися в організмі як у процесі нормального обміну речовин, так і під впливом токсинів або забруднюючих агентів (наприклад, сигаретного диму). Здатний відновлювати інші антиоксиданти, зокрема вітамін Е. Необхідний для синтезу колагену – одного із структурних компонентів стінок судин, сухожиль, зв'язок і кісток. Бере участь у синтезі карнітину – речовини, яка дозволяє переробляти жири в енергію. Необхідний для перетворення холестерину в жовчні кислоти. Жовчні кислоти служать для переварювання жирів, а також посилюють перистальтику.

Вітамін Е – міститься в горіхах і рослинних оліях. Він захищає клітини від вільних радикалів, впливає на функції статевих і ендокринних залоз, сповільнює старіння.

Вітамін D – міститься в печінці тріски, рибі, печінці, яйцях, вершковому маслі. Підтримує необхідний рівень кальцію в крові, що важливо для нормальної роботи нервової системи, росту кісток і підтримки щільності кісткової тканини, необхідний для нормального функціонування нирок, відіграє важливу роль у процесі секреції інсуліну, особливо при підвищеній потребі в ньому.

Вітамін Н (біотин) – міститься в печінці, нирках, бобових (соя, горох), яєчному жовтку, жита, цвітній капусті, пивних дріжджах .. Він впливає на стан шкіри, волосся, нігтів і регулює рівень цукру в крові. Необхідний для синтезу жирних кислот, отримання енергії з поступають з їжею білків, жирів і вуглеводів.

Вітамін О – міститься в печінці риб, ікрі, яйцях. Сприяє зміцненню кісток і зубів.

Вітамін К (група речовин нафтохінонов) – міститься в шпинаті, капусті, кабачках, рослинних оліях, люцерні, кропиві. Необхідний для згортання крові, бере участь у процесах мінералізації, є одним з компонентів мембран клітин, активно впливає на їх структурні властивості та функції.

Рутин – бере участь в окисно-відновних процесах, має антиоксидантні властивості, сприяє депонуванню аскорбінової кислоти а тканинах.

Ліпоєва кислота – бере участь у регулюванні ліпідного та вуглеводного обмінів, надає ліпотропних ефект, впливає на обмін холестерину, покращує функцію печінки.

Вітаміни безумовно корисні. Однак, деякі люди не ог-ранічіваются щоденними рекомендованими дозами, прини-травня збільшені дози, у багато разів перевищують вміст вітамінів в їжі. При певних захворюваннях це може бути корисно, але, в кінцевому рахунку, сильно збільшена доза пос-тепенно стане недостатньою, її доведеться збільшувати знову і знову – виникне замкнене коло. Рекомендуємо перед вжив-ленням вітамінів вивчити їх властивості і краще для підтримання здоров'я і здорового способу життя використовувати не полівіта-міни, а біологічно активні харчові добавки (БАД), які забезпечать Вас необхідними вітамінами і мінералами.

Мінеральні речовини

У раціональному харчуванні ведучого здоровий спосіб життя людино мінеральні речовини мають нітрохи не менше значення, ніж білки, жири, вуглеводи і вітаміни. Так само, як і при недостат-ке основних харчових речовин або вітамінів, при дефіциті міні-ральних речовин в організмі людини виникають специфічні порушення, що приводять до характерних захворювань.

Мінеральні речовини складають значну частину чоло-веческого тіла (близько 3 кг золи). У кістках вони представлені у вигляді кристалів, в м'яких тканинах – у вигляді дійсного або кол-лоидного розчину в з'єднанні, головним чином, з білками.

Надлишок мікроелементів у їжі може призвести до небажаних тільних наслідків, тому, перш ніж збільшувати кіль-кість якогось мікроелемента в харчуванні, вивчіть його впливав-ня на Ваш організм.

Ванадій – міститься в неочищеному рисі, вівсі, редисці, ячмені, пшоні, салаті, гречці, сиром картоплі, жита, моркві, буряках, вишні, суниці, груші. Ванадій відіграє важливу роль у підвищенні захисних функцій організму. Він стимулює рух фагоцитів – клітин, що поглинають хвороботворні мікроби і підвищують несприйнятливість до інфекцій. Біохімічні дослідження довели, що в поєднанні з іншими мінеральними речовинами ванадій уповільнює процеси старіння.

Залізо – міститься м'ясі, печінці, нирках, яйцях, картоплі, хлібі, білих грибах, персиках, абрикосах. Бере участь у ерітропозе, у складі гемоглобіну забезпечує транспорт кисню до тканин. Бере участь в імунних реакціях, а також в обміні енергією в клітинах. Обов'язковий компонент антиоксидантних ферментів. Бере участь у синтезі ДНК, таким чином, надзвичайно важливий для росту і розвитку організму.

Йод – міститься в морській рибі, ламінарії, молочних продуктах, гречаній крупі, картоплі, чорноплідної горобині, дріжджах, спіруліни, волоських горіхах, фейхоа. Необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. Є невід'ємним компонентом її гормонів, які регулюють безліч важливих процесів організму, включаючи ріст, розвиток, обмін речовин і репродукцію.

Кобальт – міститься в кисломолочних продуктах, яйцях, печінці, нирках, топленому маслі. Регулює метаболічні процеси, підвищує захисні сили організму.


Category: Медицина і здоров'я

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply