Чим можна замінити розпушувач? Просте засіб

chem mozhno zamenit razryhlitel prostoe sredstvo 1 Чим можна замінити розпушувач? Просте засіб

Років тридцять тому господині навіть і слова такого не знали. Коли з’явився пекарський порошок у продажу, був він у великому дефіциті, далеко не кожна жінка користувалася ним при випічці. Власне, що це таке – розпушувач? Він існував завжди, але його не розглядали як окрему частину тесту, просто були традиційні рецепти, які обов’язково містили інгредієнти сучасного пекарського порошку в пакетиках.

Без розпушувача тісто не підніметься, вони не пропечеться, випічка не буде виглядати красивою і пишною. Ви скажете, що для цих цілей цілком згодиться харчова сода, багато для пишноти додають в тісто саме її. Але в такому випадку, щоб уникнути неприємного присмаку, доведеться соду «гасити» оцтової або лимонної кислотою. У всякому разі, при випічці бісквітів без цього не обійтися. Ось ми і підійшли до відповіді на питання – що таке розпушувач і для чого він потрібен. У нашому випадку поєднання соди з кислотою і є той самий розпушувач.

Звичайно, куди зручніше сходити в найближчий гастроном, купити пакетик пекарського порошку – і не треба ламати голову, що зробити, щоб кекс вдався. А якщо немає під рукою такого пакетика, чим можна замінити розпушувач?

Робимо вдома справжній пекарський порошок – розпушувач

Правило перше. Якщо ви задумали побалувати домашніх бісквітом, – соду для тіста потрібно в обов’язковому порядку «гасити» оцтом або лимонною кислотою. Для пісочного тіста сода вживається в натуральному вигляді.

Правило друге. Пекарський порошок не варто робити у великій кількості, з часом він злежиться і втратить свої властивості. Якщо ж є така необхідність, зберігайте розпушувач в щільно закривається баночці, а для вірності помістіть всередину шматочок цукру, який не допустить зволоження порошку.

Заготовлюємо про запас

Для приготування розпушувача вам буде потрібно:

  1. Борошно – 12 частин. Вона може бути пшеничного, житнього, можна використовувати борошно грубого помелу.
  2. Сода – 5 частин.
  3. Оцет або лимонна кислота – 3 частини.

До речі, цей інгредієнт цілком можна замінити журавлиною, чорною або червоною смородиною, перемеленої в порошок. Якщо віддасте перевагу ягідну суміш, її має бути стільки ж, скільки і соди. Одержаний розпушувач добре перемішуємо сухою ложкою, поміщаємо в баночку, закриваємо кришкою, кілька разів встряхиваем. Все! Тепер ви знаєте, чим можна замінити розпушувач для тіста, так як у вас під рукою якісна добавка власного приготування. Вона підніме тісто, і ваша випічка порадує сім’ю.

Такий розпушувач ви можете додавати в тісто для оладок і млинців, якщо хочете, щоб вони вийшли у вас пишними.

Зберігайте баночку з розпушувачем в темному, теплом, сухому місці. Користуватися цією сумішшю можна протягом декількох місяців.

 Чим можна замінити розпушувач? Просте засібЯк зробити крем для торта? Пропонуємо найкращі рецепти.Как спекти маннік – найпопулярніший і швидкий пиріг. Дізнайтеся тут.

На один раз

Якщо ви роздумуєте, чим можна замінити розпушувач для випічки на один раз, скористайтеся трохи іншим рецептом. Вам будуть потрібні ті ж самі інгредієнти, але в інших пропорціях. Візьміть одну чайну ложку борошна, половину чайної ложки соди і четверту частину ложки лимонної кислоти або оцту. Все це перемішайте сухою ложкою. Добавка до тесту на одну випічку готова.

Такий розпушувач набагато краще магазинного: тісто завжди виходить пишним, випічка дуже смачною. Він не містить хімічних добавок, добре зберігається.

Важливо й те, що приготований в домашніх умовах розпушувач втричі дешевше покупного. Може бути, економія не дуже помітна, але все ж це буде внеском господині в сімейний бюджет.


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply