Чим корисний соняшник?

Соняшник – рід рослин сімейства айстрові.

Найбільш відомий вид в цьому роді рослин – соняшник олійний. Цей вид вирощується практично у всьому світі і використовується для виробництва соняшникової олії. В цей же рід входить багаторічна рослина топінамбур або земляна груша, у якого в їжу використовуються коренеплоди. Існують і чисто декоративні види соняшнику, наприклад соняшник гостролистий

Оісаніе
Олійний соняшник – однорічна рослина з товстими стеблами до 4-5 м висоти, простими або гіллястими, з одною чи кількома голівками; одиночна головка досягає іноді до півметра завширшки (зазвичай – 15-20 см); крайові квітки жовтого кольору, серединні помаранчевого.

Плід соняшнику – довгаста чотиригранна або стисла з боків сім'янка, що складається з околоплодника (шкірки, або лушпиння) і білого сім'я (ядра), покритого насінною оболонкою. У околоплоднике сучасних сортів соняшнику між склеренхімою і коркової тканиною знаходиться панцирний шар, завдяки чому сім'янки не ушкоджуються соняшниковою огнівкою.

Хімічний склад

У насінні соняшнику міститься до 35% жирної олії, багато вуглеводів (24-27%), білкових речовин (13-20%); присутні фітин (близько 2%), хлорогенова кислота (близько 2%), трохи дубильних речовин і органічних кислот . У листі міститься до 11 мг/100 г каротину.

Насіння багаті різними мікроелементами, рекомендується при дефіциті магнію (містять 420 мг/100 г), заліза (7,1 мг/100 г), цинку (5,1 мг / 100 г), селену (0,07 мг/100 г) , йоду (0,7 мг/100 г). У їх складі калій (647 мг/100 г), кальцій (57 мг/100 г), фосфор (860 мг/100 г), магній (420 мг/100 г), натрій (0,4 мг/100 г), фтор, кремній, хром, марганець, кобальт, мідь, молібден. Семена містять вітаміни B1 (1,5-2,2 мг/100 г), B2 (0,25 мг/100 г), B3 (5,4-5,6 мг/100 г), B5 (1,4 – 2,2 мг/100 г), біотин (0,67 мг/100 г), B6 (0,8-1,1 мг/100 г), фолієву кислоту (1 мг/100 г). Є одним з найбагатших джерел вітаміну E (21,8 мг/100 г), містять вітаміни D і F, а за деякими даними і вітамін B12.

Лікувальні властивості

Корисні і лікувальні властивості соняшнику обширні, що і дозволяє використовувати його в народній і традиційній медицині.

Завдяки вмісту в соняшниковій олії ненасичених жирних кислот, воно застосовується для лікування та профілактики атеросклерозу, а так само як проносне і жовчогінну при захворюваннях печінки і жовчних шляхів. Соняшникова олія додають до складу різних мазей, натирань, пластирів і воно служить розчинником для отримання біленого масла. Пектин, що отримується з кошиків соняшнику, використовують як основу ряду препаратів, що застосовуються при шлунково-кишкових захворюваннях.

У народній медицині горілчану настоянку квіток і листя соняшнику рекомендують при лихоманці, малярії, відсутності апетиту, розладах травлення, кропивниці, невралгіях, особливо простудного характеру. Водний настій квіток соняшнику використовують як спазмолітичний засіб при шлунково-кишкових кольках і бронхіальній астмі. При суглобовому ревматизмі і подагрі застосовують у вигляді розтирання спиртову настоянку кошиків соняшнику, зрізаних в період дозрівання сім'янок.

Важливо відзначити, що 50г соняшникових ядер майже повністю задовольняють потребу дорослої людини в поліненасичених жирних кислотах і вітаміні Е. Соняшник як елемент правильного і здорового харчування просто необхідний.

Джерела інформації

  • wikipedia.org – опис соняшнику;
  • inmoment.ru – корисні властивості соняшнику;
  • herb.baluev.com – хімічний склад соняшнику.

Додатково на Vidpo.net

  • Корисні властивості айви
  • Корисні властивості артишоку
  • Корисні властивості броколі
  • Корисні властивості календули
  • Корисні властивості костяниці
  • Корисні властивості лайма
  • Корисні властивості липи
  • Корисні властивості моркви
  • Корисні властивості морошки
  • Корисні властивості вівса
  • Корисні властивості персиків
  • Корисні властивості помідорів
  • Корисні властивості ревеню
  • Корисні властивості буряка
  • Корисні властивості сливи
  • Корисні властивості квасолі
  • Корисні властивості черемхи
  • Корисні властивості черемші
  • Корисні властивості чорної смородини
  • Корисні властивості червоної смородини

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply