Чим корисний ревінь?

Ревінь – багаторічна трав'яниста рослина з коротким кореневищем і великими м'ясистими корінням. Стебло порожнистий або щільний, прямостоячий, висотою до 3 м, слабоветвістий, покритий червонуватими цятками.

Прикореневі листя зібране в розетку, великі, довгочерешкові; стеблові листки чергові, із зрощеними прилистки. Квітки зібрані в гроновидні багатоквіткові суцвіття на верхівках гілок. Плід – тригранний горішок з трьома крильцями. Цвіте в липні.

Батьківщиною ревеню є Східна Азія, де він був відомий як окультурене рослина ще до нашої ери. В Європу був завезений в XVIII в. Це життєздатні рослина розмножується двома шляхами – діленням кореня і посівом насіння. Кращими вважаються рослини з червоними черешками.

Види

Всіх видів ревнує налічується більше 20. Види найвищою мірою схильні давати плодонесущіе помісі, а ці останні так само легко дають помісі між собою, тому важко отримати чисті види з насіння; взагалі, визначати види ревнує не легко.

  • Ревінь лікарський (Rheum officinale) Baill., Величезна трава, дико росте в Східному Тибеті і часто розводиться як медичне рослина. Стебла до 2 метрів заввишки, а листя до 1,25 в довжину; платівка серцеподібної-яйцеподібні, загострені, п'яти-або семіпальчатолопастная.
  • Ревінь пальчастий (Rheum palmatum) L., трава із стеблами в 1,5 метра заввишки і листям округло-яйцевидними, пальчасто-лопатевими. Дико росте в Центральній Азії. В Європі часто розводиться в садах.
  • У садах розлучається ще Ревінь південний (Rheum australe) D.Don та ін

У городній культурі відомо декілька видів:

  • Ревінь гібридний (Rheum – hybridum) Murray,
  • Ревінь хвилястий (Rheum rhabarbarum) = Rheum undulatum L. та ін

Вони вживаються людиною в їжу в якості овоча (при культурі їх прагнуть вигнати можливо велике листя, так як в їжу йдуть черешки листя замість шпинату, а також у вигляді компоту, варення і начинки в солодкі пироги).

У медицині використовують кілька видів:

Овочеві види від медичних відрізняються зовнішнім виглядом: у перших листя цілокраї, у других – пальчасто-вирізні або лопатеві.

  • Ревінь чорноморський (Rheum rhaponticum) L. застосовується у ветеринарії.
  • Rheum nobile
  • Ревінь татарський (Rheum tataricum)
  • Ревінь Емоді (Rheum Emodi)
  • Ревінь південний (Rheum australe)
  • Ревінь компактний (Rheum compactum) L.
  • Ревінь Віттрока (Rheum wittrockii) Lundstr.
  • Ревінь смородиновий (Rheum ribes) L.
  • Ревінь скельний (Rheum rupestre)
  • Ревінь Максимовича (Rheum maximowiczii) Losinsk.

Застосування

З зрізаних листя пластинки йдуть в корм свиням або в компост, черешки ж, зв'язані в пучки, – в продаж. Щоб отримати ніжні черешки, рослина кілька підгортати і оточується бездонним бочонком або горщиком (англійський спосіб): затінені черешки тягнуться до світла, витягуються і набувають відому ніжність. Свіжі черешки по видаленні щільної шкірочки ріжуться на шматочки і вживаються у справу:

  • зварені в цукровому сиропі, дають кислувате, дуже смачне варення
  • злегка подваренние в густому цукровому сиропі, висушені і на інший день знову занурені в сироп дають ревеню цукати
  • обварені окропом, протерті через решето і зварені з цукром йдуть в якості начинки в солодкі
  • пироги, нагадуючи смаком яблучне пюре
  • з соку черешків готують вино зразок шаблі, причому сік в суміші з водою і цукром піддають спочатку бродінню, коли останнє закінчиться і рідина просвітлиться, проціджують, відстоюють і розливають по пляшках, в яких витримують принаймні рік в підвалі.

Прибирання коренів – для медичних цілей – проводиться не раніше 4-го року з часу повної їх стиглості; кращий час прибирання – осінь на шостому році. Очистивши коріння від землі і корінців і розрізавши їх на шматки, їх сушать на сонці і потім, коли коріння затвердіють, нанизують на нитки і досушують у затінку. Черешки потрібно негайно збувати на ринок, коріння ж можна зберігати довгий час у сухому приміщенні.

Лікувальні властивості

У коренях і кореневищах ревеню виявлені рутин, органічні кислоти, катехіни, таноглікозіди (до 10%), смоли, багатий набір вітамінів (В1, В2, В6, РР, С та ін), дубильні речовини.

Основна дія ревеню – проносний і сечогінний.

Послаблюючу дію обумовлено тим, що в рослині містяться у великій кількості антраглікозіди, які через 6-8 годин різко посилюють перистальтику товстого кишечнику. Таноглікозіди обумовлюють в'яжучий і антисептичний дію рослини.

Потрібно пам'ятати про те, що при прийомі малих доз ревінь має в'яжучу, закріплює дію, а при прийомі великих доз через 7-8 годин починає виявлятися його послаблюючу дію.

Крім проносного і в'яжучого дії ревінь володіє також протизапальною, антисептичною, вітрогінну і жовчогінні властивості.

Вважають, що ревінь найбільш ефективно діє на осіб молодого віку, а людям похилого віку він не показаний.

У народній медицині препарати ревеню призначають при тріщинах прямої кишки і геморої, при атонії кишечника і спастичних запорах, при запорах у вагітних.

Протипоказання

Протипоказано застосування препаратів з ревеню хворим, що страждають запаленням кишечника і кровотечами!

Джерела інформації

  • wikipedia.org – визначення ревеню;
  • narmet.ru – лікувальні властивості ревеню;
  • dachnikam.ru – корисні властивості ревеню.

Додатково на Vidpo.net

  • Корисні властивості айви
  • Корисні властивості артишоку
  • Корисні властивості броколі
  • Корисні властивості календули
  • Корисні властивості костяниці
  • Корисні властивості лайма
  • Корисні властивості липи
  • Корисні властивості моркви
  • Корисні властивості морошки
  • Корисні властивості вівса
  • Корисні властивості персиків
  • Корисні властивості соняшнику
  • Корисні властивості помідорів
  • Корисні властивості буряка
  • Корисні властивості сливи
  • Корисні властивості квасолі
  • Корисні властивості черемхи
  • Корисні властивості черемші
  • Корисні властивості чорної смородини
  • Корисні властивості червоної смородини

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply