Чим корисний овес?

Овес – рід рослин із сімейства злаки, або м'ятлікові. Однорічні та багаторічні трави.

Опис
Суцвіття – волоть, що складається з великих колосків з великими кроющими лусочками, нерідко замикаючими квітки, яких у кожному колосі від 2 до 3; з них верхній звичайно недорозвинений, а нижній несе на спинці зовнішньої квіткової луски пряму або зігнуту коліном, внизу скручену ость. Нижня квіткова луска на верхівці більш-менш надрізана, квіткові пленочки роздвоєні. Зав'язь на верхівці волохата; перисті рильця виступають з підстави або з середини колосків.

Плід (зернівка) щільно обгорнуті шкірястою квіткової лускою і забезпечений, по більшій частині, поздовжнім жолобком.

Хімічний склад

На хімічний склад зерна вівса значно впливають умови обробітку. У зерні вівса міститься до 60% крохмалю, 5-8% жиру, багато білків – 10-18% (друге місце після гречки), багатих такими нeзaмeнімимі амінокислотами як триптофан і лізин. У вівсі також містяться ефірні масла, камедь, різноманітні вітаміни: В1, В2, В6, каротин, вітамін К, нікотинова і пантогеновая кислоти. У вівсі знайдені калій, магній, фосфор, залізо, хром, марганець, цинк, нікель, фтор, йод та інші. Вівсяні крупи багаті сіркою.

Лікувальні властивості

Багатий склад і потужні корисні і лікувальні (цілющі) властивості дозволяють широко використовувати овес у народній медицині.

Овес відрізняється оптимальним процентним співвідношенням вуглеводів, білків, жирів і вітамінів комплексу В (40% крохмалю, 11-18% білка, 4-6,5% жирів). Відновлення ритму серцевої діяльності при включенні в дієту вівса, мабуть, пояснюється тим, що вітаміни групи В відіграють важливу роль у здійсненні функцій нервової системи.

Крохмаль вівса забезпечує організм «повільної» енергією, що дозволяє уникнути різкого підвищення рівня цукру в крові і особливо корисно при діабеті. Овес містить білок, необхідний організму для росту і відновлення тканин. Розчинна клітковина при регулярному вживанні знижує рівень холестерину в крові, захищаючи серцево-судинну систему. Вітаміни та мінерали беруть участь у важливих обмінних процесах організму і знижують ризик різних захворювань.

Вівсяні пластівці і толокно – лікувальний засіб при хронічних запальних процесах. Широко використовують вівсяну муку використовують при гострих запаленнях шлунково-кишкового тракту. Овес застосовують як дієтичне харчування для видужуючих людей. У гомеопатії людям, що перенесли важкі захворювання, при астенії і анемії, з вівсяної муки готують есенції з вівса як загальнозміцнюючий засіб. Зелена трава вівса за лікувальними властивостями не поступається зернам. Її настій надає потогінний, сечогінний і жарознижуючу дію.

Овес дуже важливий для обміну речовин нервової тканини і крові, волосся і нігтів, хрящів та кісток. Що міститься в вівсі кремній перешкоджає випаданню волосся. Знайдено у вівсі і органічні кислоти: щавлева, молоновая, ерукової.

Овес покращує роботу печінки та підшлункової залози, Також, овес сприяє засвоєнню жиру в кишечнику. Беруть участь в обміні жирів і характерні для вівса біологічно активні речовини – поліфеноли. У вівсяних зернах знайдений фермент, що діє подібно амілази – ферменту підшлункової залози, він допомагає засвоєнню вуглеводів. Є також речовини, названі тіреостатінамі, що впливають на діяльність щитовидної залози.

Слизові відвари вівса або толокна застосовують також при недокрів'ї, виниклому через недостатнє всмоктування заліза, і при хворобах шлунка.

Джерела інформації

  • wikipedia.org – визначення вівса;
  • inmoment.ru – корисні властивості вівса;
  • x-food.ru – хімічний склад вівса.

Додатково на Vidpo.net

  • Корисні властивості айви
  • Корисні властивості артишоку
  • Корисні властивості броколі
  • Корисні властивості календули
  • Корисні властивості костяниці
  • Корисні властивості лайма
  • Корисні властивості липи
  • Корисні властивості моркви
  • Корисні властивості морошки
  • Корисні властивості персиків
  • Корисні властивості соняшнику
  • Корисні властивості помідорів
  • Корисні властивості ревеню
  • Корисні властивості буряка
  • Корисні властивості сливи
  • Корисні властивості квасолі
  • Корисні властивості черемхи
  • Корисні властивості черемші
  • Корисні властивості чорної смородини
  • Корисні властивості червоної смородини

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply