Чим корисний імбир?

«Вішвабхесадж», що в перекладі з санскриту означає «універсальні ліки», а по-російськи просто – імбир. Міжнародне латинська назва цієї рослини – Zingiber officinale. Імбир – це не просто прянощі і корисна рослина, це справжнісіньке ліки, універсальні ліки, як вважали в Стародавній Індії (саме вона вважається батьківщиною рослини, там досі вирощують половину всього світового обсягу імбиру).

Імбир – багаторічна рослина сімейства імбирних, пагони рослини довгі (до 1 – 2 м), нагадують очерет, з загостреними ланцетоподібними листям. Квіти фіолетово – бурого або жовто-оранжевого кольору зібрані в колосоподібні суцвіття. Коренева система імбиру розвинена, м'ясиста, росте по горизонталі.

Хімічний склад імбиру

Основний інтерес викликає корінь імбиру, саме він є «коморою» корисних і лікувальних речовин. У корені імбиру міститься ефірна олія (яке надає йому аромат), його вміст може досягати 3%, вітаміни А, В1, В2 і С, мікро-і макроелементи (цинк, натрій, калій, залізо, солі магнію, фосфору, кальцію), також у складі кореня імбиру знаходяться всі необхідні людському організму амінокислоти (триптофан, треонін, лейзін, метіонін, феніланіну, валін).

Корисні властивості

Спектр лікувальних властивостей, якими володіє корінь імбиру, досить широкий, він надає: протизапальну, спазмолітичну, знеболюючу, розсмоктуючу, збудливу, вторгнень, потогінну, загоює і тонізуючу дію. Також імбир має сильний антиоксидантний і заспокійливою дією, підвищує імунітет і захищає організм від паразитів.

Вживання імбиру в їжу покращує секрецію шлунка, підвищує апетит, знімає всі симптоми «морської» хвороби (не тільки нудоту, але й слабкість, запаморочення), зменшує кількість холестерину в крові і знижує артеріальний тиск. Також імбир корисний як профілактичний засіб проти розвитку злоякісних пухлин (раку).

Ще стародавні відзначали, що імбир здатний «розпалити внутрішній вогонь», він є афродизіаком, підвищує потенцію, позбавляє від фригідності і безпліддя. Імбир застосовують при простудних захворюваннях, для зняття симптомів токсикозу при вагітності, при ниркових, жовчних, кишкових кольках, при відрижці і болях в животі. Він очищає організм від токсинів і шлаків, внаслідок чого покращує загальне самопочуття, з'являється «свіжий» колір обличчя, поліпшується зір, пам'ять і гострота розуму.

Якщо жувати свіжий імбир після їжі, він надовго освіжить ваш подих і позбавить від багатьох проблем в ротовій порожнині. Деякі люди не можуть жувати імбир через його «пекучість», тоді можна просто протерти («почистити») зуби імбиром, це не менш корисно.

Імбир – це перший засіб проти будь-якого болю (головного, м'язового), яке можна застосувати в домашніх умовах. Порошок імбиру, змішаний з водою (виходить паста) або натертий імбир, прикладають у вигляді компресу на місце локалізації болю.

Застосування імбиру

Імбир вживають в різному вигляді: свіжий корінь, сухий корінь (у вигляді порошку), маринований. З нього готують відвари, настої, цукати (зацукрований імбир), пиво, ель. Імбир додають у кондитерські вироби та м'ясні страви, чай, роблять соуси і маринади.

Імбир застосовують як поодинці, так і в комплексі з різними травами і прянощами: м'ятою, мелісою, лимоном, медом.

Рецепти:

Маринований імбир № 1

  • 1 кг імбирного кореня
  • 400 мл рисового оцту
  • 60 мл рожеве рисове вино
  • 60 мл саке
  • 7 ч. ложок цукру

Корінь імбиру очистити і порізати тонкими скибочками (чим тонше, тим краще), викласти в керамічний посуд, залити гарячим розсолом (5-7 л води закип'ятити з 2 ч. л. Солі). Через кілька хвилин імбир стане м'яким, розсіл можна злити. У склянку розсолу додати всі інгредієнти (оцет, вино, саке, цукор), змішати і додати скибочки імбиру, помістити в холодне місце (можна в холодильник) на 5-6 годин.

Маринований імбир № 2

  • 200 г імбиру
  • 1 ч. ложка солі
  • 3 ст. ложки цукру
  • 1 ч. л рисового оцту
  • 1 ч. л соєвого соусу
  • 1 л води

Корінь імбиру очистити, нарізати скибочками, залити холодною водою, залишити на півгодини. Потім перекладіть імбир в каструлю і доведіть до кипіння, витягніть імбир і дайте охолонути.

Змішайте цукор, сіль, оцет і соєвий соус, поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння (щоб цукор «розпустився»). Імбир злегка посоліть, і залийте гарячим маринадом, дайте настоятися кілька годин.

Настоянка імбиру

  • 1 кг імбирного кореня
  • 1 л горілки (спирт 40%)

Корінь подрібнити, залити горілкою, настоювати в теплому місці, 15 днів, періодично збовтуючи.

Імбирний чай

  • 6 ч ложок тертого імбиру
  • 200 мл води
  • Мед за смаком

У емальований посуд помістіть корінь імбиру, залийте холодною водою і доведіть до кипіння, щільно закривши кришкою. Кип'ятити на слабкому вогні 10 хв, потім дати настоятися (5-10 хв), додати мед за смаком.

(Джерело: womenhealthnet.ru)

Додаткова інформація:

  • sunhome.ru – чим корисний імбир;
  • ladyok.ru – корисні властивості імбиру;
  • devushkam.su – чим корисний імбир.

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply