Чим корисний гранат?

Гранат (Punica) – Рід вічнозелених дерев або листопадних чагарників сімейства Гранатові, зростаючих в субтропічних країнах. Висота гранатових дерев становить 5-10 метрів, врожайність – 50-60 кг.

Гранати вважаються цілющими – в плодах міститься багато цукрів, лимонна кислота, вітамін С, танін. Теплолюбні і неморозостійкі деревця граната красиві в саду з весни і до самої зими; аж до січня на їх гілках тримаються яскраві круглі плоди-ліхтарики. Завдяки зеленим блискучим листям і красивим квіткам на сильно розгалужених пагонах гранат з давніх часів використовується в декоративному садівництві; він прикрашав знамениті сади Семіраміди у Вавилоні. У давнину гранат називали "карфагенське яблуко". Гранат починає цвісти влітку, тому його червоні квітки на Сході символізують наступ жаркого літнього сезону.

Окремі плоди деяких сортів досягають 15-18 см в діаметрі. У кожному плоді знаходиться до 1000-1200 і більш насіння, причому кожне насіння оточене соковитим покривом. Саме через соку міститься в ньому і вирощують гранатові дерева. Високі смакові достоїнства соку граната обумовлюються головним чином вмістом у ньому в певному співвідношенні цукрів і кислот. Вміст цукрів в соку становить 8-1 9%, кислот – 0.2-3.0%. З цукрів в соку граната містяться переважно глюкоза і фруктоза, сахарози мало, не більше 1%. Солодкі плоди містять 13-1 9% цукрів і 0.2-2.0% кислот, кисло-солодкі – 12-1 7% цукрів і 2-3% кислот, кислі – 8-14% цукрів, 3.1-9% кислот.

Плоди частіше їдять у свіжому вигляді. У стерилізованому, звільненому від в'яжучих дубильних речовин (таннідов), з додаванням цукру вигляді гранатовий сік – корисний і смачний напій (гренадин). З соку готують м'які сухі вина, пунші, а на Кавказі гранатовий сік згущують і готують знамениту приправу – нашарабі. У гранаті немає ніяких інших кислот, окрім лимонної, тому з тих плодів, що гірше й покіслее отримують в значній кількості відмінну кристалізованих лимонну кислоту.

Гранат володіє не тільки чудовим смаком, але і корисними та лікувальними (цілющими) властивостями, які застосовуються для запобігання і лікування багатьох захворювань.

Свіжі плоди граната ефективні при кашлі, простудних захворюваннях і малярії, загальнозміцнюючий засіб при виснаженні організму.

Гранатовий сік є високовітамінним продуктом, тому його рекомендують пити при виснаженні, недокрів'ї, атеросклерозі, респіраторних інфекціях, бронхіальній астмі, ангіні, радіаційному опроміненні.

Сік солодких сортів граната добре зарекомендував себе як відновлюючий засіб після перенесених інфекційних захворювань і операцій, ниркових кольках і шлунково-кишкових розладах.

Сік кислих сортів допомагає при діабеті. Якщо немає спеціальних рекомендацій, то гранатовий сік призначають по склянці з додаванням однієї столової ложки меду три рази на день. Увага: сік граната протипоказаний при виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку!

Оскільки гранати містять досить велику кількість лимонної кислоти, то їх можна ефективно використовувати для відбілювання обличчя, усунення пігментних плям, вугрів і ластовиння, а то й просто як очищає засіб. Протерли гранатовим соком долоні після чищення молодої картоплі або городніх робіт – і темних плям як не бувало. А якщо додати гранатовий сік в сметану – вийде чудове живильний засіб для шкіри.

Для видалення вугрів змішують гранатовий сік, мильну піну і сіль – завдяки такому складу шкіра добре очищається (досить потримати масочку на обличчі 2 – 3 хвилини).

Посилання:

Будинок Сонця – Гранат в саду і городі

Гастропортал – Чим корисний гранат

inmoment.ru – Гранат. Лікувальні і корисні властивості Граната. Чим корисний Гранат

Мільйон меню – Гранат


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply